第壹:南瓜
老黃瓜和嫩黃瓜都有很好的護肝作用，比如鮮嫩黃瓜，不僅好吃，而且還有很好的護肝作用。老黃瓜嘗起來很甜。另外，黃黃瓜含有大量的胡蘿蔔素、維生素和礦物質，含糖量也比較低，對保護肝臟有很好的作用。
第二:大白梨。
從中醫方面來說，這種水果是酸的，所以也有護肝的作用。在現代醫學中，白梨含有大量的纖維素，尤其是維生素C，能有效幫助肝臟排毒。
第三:醋
在日常食物中加入壹些醋可以保護肝臟。
第四:菊花
喝菊花茶對人體非常有益，不同顏色的菊花有不同的藥用價值。白菊花有去火清肝的作用，特別適合高血壓患者食用。黃菊花有祛風散寒的功效，所以感冒的時候喝很有效果；野菊花比較小，功能是清熱解毒。對於壹些痔瘡或者前列腺炎的患者，效果非常好。吃什麽對肝臟好，白菊花是非常好的選擇。
第五:桑葉、薄荷、決明子。
這三種中藥都有清肝的作用。如果患者肝火旺盛，很容易上火，同時眼睛會痛得發紅。如果是薄荷，最好選擇新鮮的薄荷，這樣效果更好。
五種養肝護肝的食物
脂肪不是肝臟的敵人
看著身邊越來越多的脂肪肝患者，很多人都認為脂肪是肝臟的大敵。其實不管有沒有脂肪肝，脂肪都是肝臟不可或缺的營養物質。沒有它，肝臟就無法正常工作。劉世錦說:“有些患者在查出脂肪肝後就開始只吃蔬菜和水果，這是壹個很大的誤區。”即使得了脂肪肝，也不必完全告別肉類。大連市營養學會常務理事、大連醫科大學附屬第二醫院營養科主任醫師王興國告訴《生命時報》記者，為了滋養和保護肝臟，脂肪和蛋白質的比例應分別為20%，剩下的60%應為碳水化合物，即主食。肝臟需要脂肪，但不代表需要太多脂肪，所以首選瘦肉、低脂奶、蝦等低脂食物。
蛋白質可以修復肝臟。
例如:牛奶、魚、雞肉、雞蛋、豆腐、芝麻、松子等“高蛋白、低熱量”的食物是肝臟的最愛。
這些食物中富含的蛋白質就像肝臟的“維修工”，可以修復肝細胞，促進其再生。劉世錦說，正常人每天應該攝入90克以上的優質蛋白質。對於肝功能受損或減弱的人來說，多吃高蛋白食物更有利於肝臟的恢復，防止其進壹步受損。急性肝炎患者每天攝入的蛋白質不應少於80克；肝硬化患者不應低於100g。
肝臟喜歡吃糖。
大多數人不知道糖是保護肝臟的重要物質。每克葡萄糖可以提供人體所需能量的70%左右。如果壹個人長期處於精力不足的狀態，就會影響肝臟功能。糖還可以合成壹種叫肝糖原的物質，儲存在肝臟中，防止攝入體內的毒素對肝細胞的損害。除了糖尿病患者，普通人可以根據體重計算每天應該吃多少糖。每公斤體重1克糖，體重60公斤的成年人每天攝入的糖不應超過60克。按照這個標準，不僅壽命不會縮短，還對健康有益。壹般來說，糖的主要來源是大米、面食、糖、蜂蜜、果汁、水果等。壹湯匙果醬含約15g糖，1罐可樂含約37g糖，3小塊巧克力含約9g糖，1筒冰淇淋含約10g糖。
維生素A可以抗肝癌。
人體儲存維生素的“倉庫”是肝臟。如果肝臟受損，維生素在“倉庫”中的儲存能力也會下降。
研究表明，維生素A可以保護肝臟，防止和抑制肝臟中癌細胞的增殖。可以恢復正常的組織功能，幫助化療患者降低癌癥的復發率。王興國說，男性每天攝入的維生素A為800微克，女性為750微克。千萬不要超過3000微克，以免損傷肝臟。每天吃壹根胡蘿蔔、65克雞肝、200克金槍魚罐頭或壹杯牛奶就夠了。番茄、胡蘿蔔、菠菜、動物肝臟、魚肝油和乳制品也含有大量維生素a。
b族維生素是肝臟的“加油站”。
b族維生素就像體內的“油庫”。它們可以加速物質的代謝，轉化為能量，不僅可以給肝臟“加油”，還可以修復肝功能，防止脂肪肝的發生，從而起到預防脂肪肝的作用。愛喝酒的人尤其需要多補充，因為研究表明，B族維生素可以增強肝臟對酒精的耐受力，從而起到保護肝臟的作用。因為B族維生素能溶於水，在體內停留時間只有幾個小時，所以必須每天補充。王興國說，肝病患者每天的攝入量應該在10毫克到30毫克之間，最大攝入量不能超過30毫克。豬肉、大豆、大米、蘑菇等食物都含有豐富的B族維生素，但如果難以全部攝入，可以適當選擇壹些補充劑。
肝臟喜歡綠色食物。
發現綠色、白色、淺藍色有利於緩解肝病患者的心理緊張和對疾病的恐懼。室外綠蔭草坪、平靜的湖水、優雅的綠色環境，都可以促進肝病患者的康復。書桌上放壹盆綠植，裝修時選擇優雅的墻面顏色，甚至穿淺綠色的衣服，都有助於養肝。中醫說:“藍色入肝經”。綠色食品有利於肝氣的循環和代謝，也有緩解疲勞和肝郁的作用。多吃深色或綠色的食物，可以養肝護肝，如西蘭花、菠菜、青蘋果等。
根據以上幾種營養，專家結合多年的保健經驗，向大家推薦5種護肝食物。小米等谷物是護肝的首選，富含蛋白質、維生素E和B族維生素，能保護肝臟和胃黏膜。青蘋果有養肝解毒的功效，富含維生素，可以多吃。海帶的鈣含量是牛奶的10倍，含有多種人體必需的微量元素。多吃對肝臟有好處。肝臟是人體主要的解毒器官，香菇等解毒功能強的食物可以很好的保護肝臟。牛奶含有優質蛋白質、易吸收的乳糖、乳脂和維生素，是養肝的天然食品。
此外，專家指出，除了營養，肝臟最需要的是良好的睡眠:肝膽在夜間11開始代謝，這時睡覺可以使肝臟自我修復，將不利影響降到最低。每天喝1000-1500毫升的水，還能幫助肝臟排毒，大大降低代謝產物和毒素對肝臟的損害。要想使肝氣旺盛，也要學會抑制情緒，盡量做到平靜、樂觀、無憂無慮，這樣才能使肝氣正常、順利地生長。飯後運動* * * 10-30分鐘可以保證肝臟代謝正常。
維生素e是保護肝臟的新武器。
西班牙索菲亞王後大學醫院的科學家不久前表示，維生素E可以防止肝臟組織老化。美國國家糖尿病、消化系統疾病和腎病研究所高級顧問帕特裏夏·羅比奇也指出:“維生素E將成為治療非酒精性脂肪肝的新武器。”麥芽、大豆、植物油、堅果和綠葉蔬菜都含有豐富的維生素E，王興國建議健康人每天攝入12mg維生素E，相當於2勺葵花油和30-50g杏仁、核桃、花生等堅果。如果有肝病，每天至少需要補充100 mg才能滿足肝臟的需要。
對肝臟有益的食譜
第壹:烤小土豆配鵝肝。
配料:土豆、香菜、蔥花、姜、甜面醬、鵝肝。
練習:
1，小土豆洗凈，然後瀝幹水分，切片備用；香菜洗凈瀝幹備用；
2.將洗凈的土豆放入油鍋中翻炒，然後加入甜面醬、蔥、姜、鵝肝翻炒均勻。加入適量熱水，中火燜15分鐘，然後放入香菜，繼續燜5分鐘，再往鍋裏加鹽。
第二:黃花菜菠菜豬肝湯
材料:豬肝、菠菜、幹黃花菜、枸杞、火腿、姜、蔥、鹽。
練習:
1.將幹黃花菜用溫水浸泡20分鐘，然後清洗幹凈，瀝幹水分，切成段備用；
2.菠菜去根，洗凈切段備用；
3.豬肝洗凈切片，然後用開水焯壹下，去血水。加入適量鹽、油、姜絲腌制；
4.鍋中加入適量清水，放入準備好的枸杞和黃花菜，大火煮十分鐘後，再放入菠菜和豬肝，煮開後加鹽即可出鍋。
功效:此菜具有養肝補血的作用，非常適合那些肝病患者食用。
五種養肝護肝的食物