其病理表現為，胃熱若過盛，分解功能過強，可出現胃中嘈雜、消谷饑等癥狀，熱盛津液過度散失，導致燥熱內滯，胃平衡失調，出現口苦、口渴、便秘等癥狀。更有甚者，耗陰液，致胃陰不足。胃火發炎會導致胃氣上沖，可見惡心、嘔吐、苦黃水等癥狀。胃火順著經絡往上走，或者是牙痛牙齦腫，或者是鼻衄，燒壞了胃的脈絡，所以血溢出來就是嘔血。
胃熱證的臨床表現及忌食的臨床表現:胃熱者主要表現為上腹腔有明顯的灼痛感，並伴有易食、易饑。面紅、體熱、口幹、口苦、口臭、喜涼性飲食、心煩、小便少而黃、舌紅、苔黃而幹、脈滑。
食用食物:性寒，有清胃火、瀉腸熱作用的食物，如小米、小麥、豆腐、綠豆、綠豆芽、苦瓜、冬瓜、黃瓜、莧菜、白菜、芹菜、茭白、西瓜、香蕉、枇杷、梨、桃、兔肉等。
避免食物:
1，性溫，有助陽助熱的作用，如秈米、核桃仁、狗肉、羊肉、雞肉、河蝦、海蝦、桂圓肉、荔枝、鏈魚、草魚、薤白、榨菜、刀豆、紅糖、紅棗等。
2、辛辣溫性食物，如辣椒、韭菜、茴香、肉桂、幹姜、生姜、花椒、辣椒、茴香、茴香、大蒜、豆蔻等。
2.飲食參考處方
A.西瓜飲料:將150ml西瓜汁、80ml梨汁、50ml大白菜汁用榨汁機榨汁，混合後涼飲。
B.小米綠豆粥:綠豆20克，水煮50分鐘，加小米50克，小米煮開後就好了。喝涼的。
c涼拌芹菜:芹菜300g，切段，放入沸水中焯壹下，放涼，加入鹽、味精、香油，拌勻。