沙爹面、凍筍、炸五香肉餃、炸牡蠣、魚丸湯、花生湯、蝦面、扁食是廈門的特色菜。沙爹面是福建廈門的傳統小吃，屬於閩菜。沙爹面是華僑帶回的東南亞美食。主要原料是沙茶醬和高湯，鹹，微辣，有點甜。
凍筍含有膠質，主要原料是壹種蟲子，屬於海星門。學名是美味愛勝蚓，身長兩三寸。煮沸後，蟲體內所含的膠質溶於水，冷卻後凝結成塊，其肉清亮可口。配上上好的醬油，永春老陳醋，大蒜。
油炸五香食品是用油炸方法制成的。煎的時候，坯體要慢慢滑入油鍋，煎的時候要勤翻，直到油面浮起，這樣才能受熱均勻。外觀紅褐色，鮮脆，餡料順滑香甜，熱食口感特別好，非常適合做酒。
廈門有哪些特色小吃？
廈門有哪些特色小吃？
廈門有哪些特色小吃？廈門有什麽不能錯過的特色小吃？下面就來整理壹下廈門特色小吃大全，帶上妳的朋友壹起去吃吧。
1，沙爹面
最好的是五湯沙爹面和月華沙爹面。民族路60，鎮浜路78。食材種類很多，但壹碗只需要兩三種。推薦食材有米血、魚丸、豬肝、豆腐。黑糖和月華都很好。月華靠近中山路商圈，五塘靠近盧卡國際青年旅舍和環島路。請盡快去排隊。面條不是主要的，湯和調料才是精華。所以少吃面條，多喝湯，多作料。
2.葉的麻木
鼓浪嶼龍頭路三友街。雖然廈門也有葉的芝麻，但是鼓浪嶼很正宗。晚上不賣，只有白天賣。
3.日月潭的冰雪
去廈門之前我就知道日月潭雪花冰是廈門十大冰品之壹。吃的時候感覺不像軟軟的冰沙。雪花冰有冰淇淋的味道，而且很濃，味道真的很好。來廈門的朋友不能錯過。
4、八婆婆仙草
中山路好又多入口。用蜂蜜或煉乳燒草。推薦配蜂蜜。不是龜苓膏，比龜苓膏還細。
5、南普陀寺素食
南普陀寺的素菜。據說可以試壹試。我自己沒去，所以拍下來給妳參考。圖中菜品推薦。菜名分別是:於斯弧雲、南海金蓮、蔡赟迎賓、香妮藏珍、椰韻、光明未來、半月沈江、千層百葉、竹影戀。
6、增加了良好的口感
大同路49號。類似小吃城，可以找到性價比不錯的小吃。點菜的時候記得說點基本的，不然收銀員會很好客，會建議更貴更有料的。但是基本款已經夠有味道了。必吃的五樣:蝦面和面條，春卷和芋頭包子，油蔥。
7、萊措平菜
大源路10。壹個平面的食物只是壹個餛飩湯。壹個小湯美，推薦！
8.阿吉仔烘焙
大源路37號。最好吃的是馬蹄酥！趁熱吃！
9.英平農貿市場
開平路附近。如果想買海鮮自理，去英平農貿市場。
10，黃澤花生湯
中山路22-24號。黃澤河在中山路，離肯德基很近。如果妳乘公共汽車，妳可以在海濱大廈站下車，沿著中山路直走。除了花生湯，還必須點韭菜盒子、饅頭、鹹炒棗、面糊。圖為韭菜盒子和鹹炒棗。黃澤河的零食也可以買，其中米老鼠是壹定要買的。短油，很好吃。但是保質期很短，只有4~5天。
11，燒烤
中山路升平路。想找辣的，可以從黃澤河出來，街對面就有這個燒烤攤。在中山路和升平路的交叉口。只有在晚上。
12，雅子泡芙站
中山路步行街69號。廈門本地泡芙，中山路步行街上，只有晚上才有。靠近巨口路。
13，葉的麻木
中山路步行街。葉的麻餅壹直沒嘗過，因為實在是難吃。就在中山路步行街黑臉蔡附近。但據朋友說，最好吃的在鼓浪嶼。後面有介紹。
宏基德14
中山路步行街近巨口街。鴻基德的凍筍和北仔餅很特別，但不是最好的。最好的後面介紹。我在這家吃的是洋蔥糖卷，像春卷壹樣包著，又脆又甜，很爽口。
15，四下裏茶燒烤
在巨口街的盡頭。沙茶燒烤絕對是前所未有的體驗，面包配沙茶醬。
16，蠔油餅和紅薯餅
思明西路16附近，據說這裏的蠔油餅和紅薯餅很不錯，就在這路邊攤。不好意思，沒吃飯也沒拍全景。我只留了這個路號給妳參考。記得喲，思明西路16旁邊。
17，王師傅臭豆腐
巨口街的壹個角落。據說這是廈門不錯的臭豆腐。沿著巨口街妳可以看到這個大招牌。
18，聯環李海建
中山路莒口街莒口十字巷4號。廈門最有名的炒生蠔，沿著巨口街慢慢走。10元壹本。不要壹次吃壹粒，要吃壹大勺。男生女生，很互補！
19，巨口拌面
巨口街，巨口十字巷。廈門最有名的巨口拌面，面不能吃，湯壹定要喝。推薦鴨湯。
20、天河西門土筍凍
鬥西路33號，凍筍是壹種神奇的食物。雖然在廈門隨處可見，但最著名的還是中山公園附近的這家。至於凍筍是怎麽來的，我建議不要去查。
21，鎮魏
豐巢山路20號，104，真的是廈港的鹵菜，應該和前面介紹的藝聲小籠灌湯包相鄰。如果妳想嚼點開胃的東西或者配啤酒，當然是這個啦！
22.亞建大排檔
大學路213號4-5號。壹定要吃廈門海鮮，用金門產的52度高梁，很好吃。
23.鄭績超市
大同路86號。如果妳想買些零食回家，妳可以去鄭績超市買面條茶，橘子蛋糕，素食蛋糕，貢糖，無印良品的老太太蛋糕，思慕雪綠茶派和我前面提到的米老鼠。其中，無印良品的老婆餅需要預約。
24、林佶魚丸
鼓浪嶼泉州路54號
25.窩頭蠔幹粥
鼓浪嶼泉州路51號。粥店就在林佶魚丸對面，兩個人可以吃壹壺38元的。料足粥美。；
廈門有哪些小吃？
廈門有哪些小吃？
廈門有哪些小吃？廈門的風味小吃久負盛名，有200多種。其中，鹹燒肉餃子、魚丸湯、蝦面、煎餅、芋頭包子、韭菜盒子、凍竹筍、沙爹面、油蔥、炒黑麥絲，以及甜花生湯、餃子湯、蜜餞餅和油炸棗是最持久的。
江母鴨
據《中國藥典》和《中國藥典》兩部記載，“姜母鴨”原為禦用菜肴，為商代名醫吳忠所創，後流傳於民間，故成為名菜。
姜鴨是用番鴨面紅耳赤，用香油炸過，再用姜和米酒燉成的。成品菜肴味道鮮美，香甜辛辣，具有疏肝潤肺、養胃健脾、舒筋活血、散寒化痰的功效。
“姜母鴨”壹般以套餐的形式出現，吃法和北京涮羊肉差不多。“姜母鴨”可搭配鴨心、鴨肝、鴨胗、鴨腸、鴨血、泡水粉條、白菜、泡水腐竹等配菜烹制。最後可以上壹些雜七雜八的面來做菜。
蘿蔔酥
蘿蔔酥的流行食材主要有白蘿蔔、白芝麻、青菜絲、肉末、蝦仁、韭菜等。食材隨機，妳可以根據自己的喜好自己制作。但是做蘿蔔酥的特長不在於陷阱，而在於外面有面包陷阱的蘿蔔糕。蘿蔔糕的皮是用中筋細粉做的，根據口味可以做成兩種——油面和水面，還有糕。將裹好的蘿蔔酥放入油鍋中炸，註意油溫不要太熱，以免破壞蘿蔔糕皮的外觀，影響美觀。煎的時候要註意餅皮的顏色，不要煎太久。煎至金黃色最為合適。出鍋後，因為外皮酥脆，所以要輕放。咬壹口，會覺得油而不膩，充滿酥香，外觀層次分明，視覺效果極佳。
洋蔥糖卷
又叫糖蔥油餅，因有酸甜辣鹹五味，煎餅批切成小塊攤開。套餐以洋蔥糖為主料，輔以花生酥、肉松、香菜、蘿蔔酸、辣椒醬、芥末等。，卷成小卷食用。吃起來香甜柔韌，好吃有嚼勁，酸酸爽口，開胃健脾。
豆包_
又叫豆餃_，主要是用糯米粉和綠豆做的。將煮好的白糖水倒入糯米粉中，加入青菜豆汁拌勻成豆包批，或不加蔬菜汁。將綠豆煮熟，磨碎，加糖制成甜綠豆沙，包入豆袋，底部墊以綠棕葉或蘆葦葉，大火蒸10分鐘後即可食用。配花生湯或者粥加豆漿，還挺爽口的。冷熱都可以吃，攜帶也很方便。即使放兩天也不會變質，比如皮硬了，再蒸壹次馬上恢復軟糯的味道。
雙潤蛋糕
雙潤糕因其層次分明、鹽甜結合、爽滑而受到人們的喜愛。先將糯米洗凈浸泡4小時，瀝幹後磨成漿，再裝入兩個容器中，壹個裝白糖，壹個裝紅塘，然後攪拌均勻。將花生仁油炸，去膜磨成粉，加入熟豬油、油蔥、桂花鹽、白糖、味精拌勻。將白糖米漿倒入特制鐵板中，蒸熟，取出後撒上花生粉；將紅塘米漿倒入鐵板，蒸熟，取出，撒上花生。按照紅白四層疊放，蒸熟，冷卻，切塊，可以做早餐或者零食。妳必須現在就做，現在就吃。離開他們久了，就會失去他們的Q勁。
餃子還是餛飩
扁食也叫餛飩。其特點:“皮薄餡鮮，嫩滑爽口，美味可口。”扁食大嫂的扁皮是用超細面粉手工搟制的，又白又韌又薄；扁餡選用當天新鮮的豬腿肉，原汁原味，味道純正。鮮豬骨湯煮平。加入味精、鹽、冬菜，撒上蔥珠、香油、胡椒粉，做出美味的扁湯。扁平的食物也可以油炸，從油鍋裏出來的時候，會沾上酸辣勾芡，又濕又熱，又脆又香，是另壹種味道。
冷凍竹筍
土筍凍是壹種由特產加工而成的冷凍產品。含有膠質，屬於環節動物，是科學昆蟲。它有兩三英寸長。煮沸後，其中所含的膠體溶於水，冷卻後凝結。它的肉清澈可口。配好醬油、北方醋、甜面醬、辣醬、芥末、大蒜、海蜇香菜、白蘿蔔絲、辣椒絲、番茄片，色香味俱全的風味小吃應有盡有。
沙爹面
沙爹面的制作過程是將鴨心、鴨腸、鴨筋、肉丸、瘦肉、蝦仁、豬腰等食材用沙茶湯煮熟，然後扣在煮熟的水面上，再撒上沙茶湯。沙茶湯是用沙茶醬做的。首先將沙茶醬放入骨頭湯中攪拌均勻。大火燒開後，改用中火保持低沸，加入精鹽和味精。加入豬肝、豬腰、鴨筋、米血、鮮魷魚、豆腐幹等輔料。根據自己的口味，最後把大鍋裏壹直沸騰的湯倒出來。
蝦面
蝦面的主要原料是蝦面，最棒的地方是它的湯汁，味道鮮美。先把蝦去殼，放在水裏煮，然後撈起蝦，再用這個湯煮蝦。第壹次煮開後，把蝦仁過濾掉，搗碎，和冰糖混合後再煮。然後用餐桌上存留下來的豬骨湯，撒上蔥花蒜末，成為蝦面湯的頭。想吃的時候，用清水把面煮熟，放在碗裏，加幾顆蝦仁和豬肉片，再加壹勺蔥油和壹點蒜泥，然後舀進煮好的蝦仁湯，撒上胡椒粉，做壹碗美味的蝦仁面。
春卷
烹飪工藝和原料:春卷也叫春餅，廈門人叫煎餅。各種菜都是用面皮包著，主料是竹筍、豌豆、豆芽、豆幹、雞蛋絲、魚、蝦、肉丁、牡蠣、胡蘿蔔。其中豆幹絲越細越好。油炸後，它們能吸收魚、蝦、肉的津液，使餅皮不會被灌進去的湯汁打濕、弄碎，吃起來脆嫩香甜，醇厚可口，營養豐富。
廈門燒臘粽
味道香甜，油而不膩，色澤紅黃有光澤。它主要由蘑菇、蝦米、栗子、豬肉和糯米制成。包好的粽子要等開水燒開了再煮。配以沙司、大蒜、紅辣醬、調味醬油、香菜壹起吃，味道鮮美。需要提醒的是，肉粽要趁熱吃，否則味道會大打折扣，所以燒肉粽名副其實。
花生湯
食材很簡單，但烹飪方法很精致。先將有缺陷的花生撈出，用開水浸泡，然後揭去薄膜，加水放入砂鍋中用文火煮。花生熟了才能放糖，繼續用水煮，直到爛了為止。然後配以甜鹹小吃，如油條、炒棗、韭菜盒子、肉包子、甜包子、炒糯米等。
韭菜煎餃
用面粉拌豬油作皮，豬腿、蝦仁、扁魚、菱角、韭菜、胡蘿蔔、冬筍、豆腐幹等拌成餡，包成圓餅，手工做成波浪狀，再放油鍋裏炸，趁熱吃，更是香脆可口。
油洋蔥_
中秋節，俗稱“七月半”，有壹個用鹹堅果祭祀祖先的古老民俗。方法是:將肉絲、荸薺丁、炸碎的扁魚或蝦皮、米醬、白糖、紅薯粉、蔥白、五香粉、鹽做成丸子，放入碗中打成米漿煮熟。吃的時候要切開，放點沙茶醬，橙汁，蒜泥，蘿蔔酸，香菜。口感柔韌，清香可口。
炸牡蠣
牡蠣以“珍珠貝”為主要原料，將雞蛋、紅薯粉、蒜末混合均勻，再放入鍋內，加入適量豬油，炸至兩面酥黃。吃的時候，蒜泥，香菜，沙茶醬等。可作為配料，達到香脆可口的效果。
炒面生產線
炒面線是廈門的壹道特色菜，由原來的“全福樓”和“雙泉酒家”獨創。烹飪方法如下:壹等面放入七成熱的油鍋中炸至紅黃色，然後用開水焯壹下備用，以瘦肉、冬筍、香菇為配料，切絲炒熟，扁魚蝦酌情用紹興酒瀝幹，再將炒好的面拌上配料再炒。吃的時候用沙茶醬和紅辣醬調味。
面螺紋膏
面醬選用蝦、牡蠣、蟶子、貽貝等鮮美新鮮的海鮮，用面醬熬制而成。做菜時要掌握火候，做到糊而不亂，糊得清。加工時，除海鮮作配料外，還可加入鴨血或豬血或壹串豬大腸放入面糊中燉，使油融入其中，大腸熟了，再用油條、炒蔥花、花椒粉作調料，香味更濃，味道更鮮美。
油炸條
又寬又扁的長條，配以蝦、香腸、魚片、雞蛋、貽貝、調味料等豐富的食材，是壹碟色香味俱佳的美食。辣的客人可以要辣椒醬翻炒。菜頭_加工好的白蘿蔔放在豬油裏炸，是魚露蛋汁的美味蘿蔔糕。
油炸五香
這是廈門有名的壹點，風味特別，既適合佐餐，又適合下酒。主要是五花肉豬肉，切成長方形塊，配以切粒的扁魚、小蔥、荸薺，與土豆粉、味精、醬油、五香粉混合均勻，然後卷成帶豆皮的棍，煎成金黃色，撈出切成小塊，裝盤食用。蘸各種調料，味道香、脆、脆。
油炸大棗
廈門的炸棗分甜的和鹹的。將糯米洗凈，用清水浸泡12小時，撈起蘆葦中所含的水分用石磨磨成米漿，倒入布袋中，紮緊袋口，瀝幹水分，取出，加入木薯粉，放在案板上用力揉搓，邊揉邊加糖，反復揉搓至揉透，揉成長條。將花生炒熟，揭去薄膜，碾碎。將蜜餞冬瓜切成丁，放入鍋中，加入白糖，拌勻做餡。取壹劑藥用手壓成圓形片，放入餡中，裹緊搓成圓形坯，以此類推。鍋中倒入花生油，放在火上燒至五成熱，將圓坯放入油鍋，炸壹會兒後浮起，用筷子翻面，表面金黃時撈起，用漏勺瀝油。這種炸棗圓滾滾，色澤金黃，外脆內軟，餡甜。這是春節時常見的食物。
註:另壹種炸棗，包裹成橢圓形，餡可以是甜豆沙，也可以是鹹豆沙，別有壹番風味。
載垣湯
吃餃子也叫元宵，有的地方叫湯圓、餃子。據說吃元宵始於春秋末期，在宋代被稱為紫苑，意思是“團團圓圓”。宋代有壹位學者說這種食物是“用糯米粉裹上糖，沐浴在香濃的湯裏”，並以16字稱贊:“團團糯米粉，少許甘蔗膏；在水裏洗澡又甜又香。”廈門載垣結合當地風味，以糯米為原料，用清水浸泡，磨成漿，裝入布袋瀝幹水分，再用手搓勻，制成米飯。將花生炒熟，去膜磨成粉，加糖拌勻，卷成塊，再切成小塊做餡；用花生糖餡包裹米飯，揉成餃子。用開水鍋煮，直到它浮在碗裏。加糖吃。香甜爽滑，細膩柔軟，餡香清透，非常好吃。
龔堂賈冰
貢糖糕的特點是“酥、香、鮮，風味獨特”。制作方法是在面粉中加入泡打粉、熟豬油、清水、發酵油面團，挑成粉，壓平，卷成圓餅，放入烤箱烘烤，取出，切成相連的兩片，分別插入貢糖壹塊、肉松適量、香菜、蘿蔔酸、芥末醬。
魚丸湯
廈門魚丸湯以草魚為主料，油菜、胡蘿蔔、芹菜為輔料，生姜、鹽、糖、胡椒粉、澱粉、雞精、香油為佐料。將草魚宰殺洗凈，剁成糊狀，加入澱粉和水制成魚醬，用勺子做成小球；胡蘿蔔洗凈，切塊；芹菜切絲；生姜切片；鍋裏點上火，放入清水，水開後放入油菜、胡蘿蔔片、芹菜、姜片，鍋開後放入鹽、白糖、雞精、魚丸，肉丸變白時放入胡椒粉，淋上香油。又淡又香。
芋頭面包
土豆包子是夏秋兩季的小吃。將檳榔芋去皮洗凈，搗成生芋泥，加入少量澱粉和精鹽，攪拌均勻，在碗內壁塗壹層油，加入事先準備好的肉絲、蝦仁、香菇、冬筍、菱角等餡料，蓋上壹層芋泥。輕輕反扣取出放入蒸籠蒸熟。搭配辣椒、芥末、沙茶醬等更好吃。
廈門餡餅
餡餅是廈門壹種有100多年歷史的傳統食品。好在是選料精細，優質面粉，二層豬油，壹級綠豆。餅餡綠豆蒸熟去殼，細磨。蛋糕的外皮和酥脆度都充分上了油，揉得恰到好處。烤的時候註意火候，讓裏面熟外面紅的時候油不走。這樣做出來的餡餅香脆滋潤，餅餡冰涼香甜。廈門派以鼓浪嶼派聞名。
同安馬蹄糕
馬蹄酥主要由面粉、糖、麥芽糖和豬油制成。皮和餡揉好後要壹個壹個貼在爐壁上烤。烤的過程壹定要加麥芽糖，用麻炸，營養又熱乎。閩南女性常用其作為熱補坐月子。馬蹄酥也是饋贈親友的佳品。
橘子蛋糕
廈門同安傳統美食。外觀光滑如玉，潤澤細膩。入口綿軟有嚼勁，清香爽口。產品暢銷世界各地，名揚海內外。
魚皮花生
廈門同安是著名的特產之壹，因皮上長滿了魚而得名。它是由花生仁、蛋糕粉、白糖、精白面粉混合烘焙而成。具有香酥糖、鹹中帶甜的獨特風格。
湯加肉海豹
廈門同安傳統小吃。做法:將豬肉切成方塊，2斤左右，用方形紗布包好，放入幹凈的鐵鍋內，倒入熟豬油，加熱，將整個豬肉放入鍋內翻炒，加入醬油、糖、味精、米酒、八角香料等。，然後加入香菇、栗子、蝦仁、幹地溝油等調料，放在鍋裏燉兩個半小時。
口袋
鼓浪嶼龍頭路三岔口有壹家小吃“葉氏麻思”，已有百年歷史。在大多數人看來，百年的發展還停留在壹個地攤上，似乎不可思議，但小生意壹直這樣經營，中年男攤主是第三代。拉出攤位下的抽屜，取出糯米糕，包在花生碎、黑白芝麻、糖粉做成的餡兒裏，揉成壹團，滾上壹層黑芝麻粉，就成了“餅”。吃起來甜而不膩，糯而不粘，很好吃。壹元錢，讓島上的遊客有個甜蜜的回憶。
鴨肉粥—
鴨粥的制作過程是:首先將洗凈的鴨子、鴨心、鴨肝、鴨筋加入香料，用文火慢慢腌制，將腌制好的湯汁加入煮熟的粥中，然後將腌制好的鴨子切成小塊，即可根據食客的需要制作鴨粥。大同鴨粥除了以上食材，還有豬大腸、魷魚須、豬血、牡蠣等食材。，還有面糊也是廈門風味小吃，供食客隨意選擇。
大同鴨肉粥做了十幾年，現在在國外已經很有名氣了。下午，還沒到吃飯時間，但還是有食客三三兩兩的過來。點壹碗熱氣騰騰的鴨粥，然後在鴨粥裏放壹根油條。油條和粥好像更甜，吃起來真的很有回味。附近的居民都是這裏的老食客，很多人養成了每天來這裏吃壹碗的習慣。因為全天營業，很多開夜車的司機和睡懶覺的人都會來這裏吃夜宵。生意紅火的時候，他們壹天能賣出400多碗。
強烈推薦妳喝鴨肉粥配油條，油條是蘸著吃的，不是泡著吃的，泡著吃就變軟變肥了。
糯米_粥
_，也就是螃蟹，是廈門的海鮮特產，品種很多，形態各異。蟹米粥的主料是_肉和糯米，烹飪方法也很簡單:糯米洗凈瀝幹。砂鍋裏的蟹湯燒開後，倒入糯米煮至飯熟，再倒入蟹肉、姜絲、芹菜珠等調料。趁熱吃極其清淡可口，開胃健脾，久吃不膩。蟹米粥成為壹些家庭調節口味的美味，也是具有廈門風味的特色小吃。
沙茶肉串
雅浦咖啡廳的黃漢忠風味小吃。豬裏脊肉切成長方形片，用精鹽、味精、紹興酒、咖喱粉、辣椒醬腌制，然後用竹簽串起來，塗上沙茶醬，用電烤箱反復烤制，最好是金黃色。吃的時候蘸上沙茶醬、花生醬、辣椒油組成的特制醬，入口酥脆綿軟。又甜又辣。
廈門有哪些特色小吃？妳認為哪個最好？
廈門有哪些特色小吃？妳認為哪個最好？
1.廈門芋頭包子最好吃。廈門芋頭包子是老壹輩廈門人過年必吃的，就像北方人過年必吃餃子壹樣。芋頭是用最好的檳榔芋頭做餡，裹上五花肉、鮮蝦、菱角、冬筍等配料，放入蒸籠蒸熟。這是壹種受歡迎的當地小吃。搭配廈門甜辣醬和廈門沙茶醬更好吃。
2.廈門的沙爹面最好吃。廈門沙爹面是福建廈門的傳統小吃，福建十大名菜之壹。主要是用沙茶醬和老湯做的，裏面的沙茶湯可不是壹般的老湯。是將南陽“沙茶”調料與當地飲食相結合，制成的甜、辣、香、醇的沙茶湯。味道鮮美，表面柔韌光滑。
3.廈門煎餅最好吃。廈門煎餅又稱春卷、春餅，是廈門的傳統名稱。其口感軟滑，味美而不膩，風味獨特。每個家庭都有在節日吃煎餅的習慣，尤其是在春節和清明節。煎餅可以直接吃，也可以炒後吃。炸後酥香，代表上火！煎餅包在面團裏放在各種盤子裏。主料有竹筍、豆芽、豆腐幹、雞蛋絲、魚、蝦、肉丁、胡蘿蔔、牡蠣等。豆腐幹越薄越好。煎的時候可以吸收魚、肉、蝦等的汁液。，這樣皮就不會被餡料裏的湯汁破壞了。
4.凍筍最好吃。冬筍是壹種特色小吃，起源於福建泉州，在廈門也很受歡迎。它是由新鮮竹筍制成的冷凍產品。煮沸後，昆蟲體內所含的膠質溶於水，冷卻後凝結成塊。外觀晶瑩剔透，味道清新爽口，在廈門的大街小巷都有賣。是福建泉州乃至泛閩南地區冬春季節的時令美味。
5.廈門面醬，起源於泉州的掛面，是夏泉和臺灣省的壹種地方小吃。它是糊狀的，由細面條和紅薯粉制成，可用於早餐和宵夜。泡油條是最經典的吃法。味道鮮美，香甜爽滑，具有閩南地方風味。
廈門必吃的20種小吃
去廈門必吃的20種小吃:
1，廈門生蠔炒
蚵仔煎又名蚵仔煎、蚵仔煎，是閩南最傳統、最受歡迎的風味小吃，也是壹道家常菜，味道鮮甜，有糯香。如果加壹點沙茶、辣醬之類的調料，或者加雞蛋壹起炒，味道會更鮮美、更香。
2.花生湯
花生湯是廈門風味獨特的甜湯佳。比較有名的是中山路的黃澤和花生湯，有50多年的歷史了。
3.鴨肉粥
來廈門的朋友要嘗嘗廈門的特色鴨肉粥。同安區郁秀路的永凱鴨肉粥，是很多同安人的深夜粥店，從小吃到大的都有。物美價廉，食材豐富。
4.仙草
Chiffodil是閩南和臺灣省的特色飲品，是夏日消暑的聖品。
5.冷凍竹筍
閩南傳統小吃，色香味俱佳。起源於泉州，流行於廈門，名氣很大。這種蟲子做出來的食物晶瑩剔透，鮮美可口，味道特別好，很多外國朋友都不敢吃。它也被認為是福建的美食之壹。
6.廈門燒臘餃子
廈門燒臘水餃，壹道美味的閩菜，是閩南肉粽的代表，歷史悠久。福建各地都有粽子，品種很多，有鹹粽子、甜粽子、肉粽子等。廈門燒臘粽子油而不膩，色澤紅黃有光澤，誘人品嘗。
7.沙爹面
沙茶面是廈門著名的小吃，是壹種閩菜小吃，有著濃濃的特殊沙茶湯頭，並配有妳喜歡的配料，如魷魚、蛤蜊、魚丸、大腸、豆腐等。，連湯都能喝完，很過癮！
8、馬蹄酥
馬蹄酥，被稱為“甜糕”，是廈門和泉州的壹個著名景點。其中以同安馬蹄酥最為著名。以壹級面粉和紅豆為原料，輔以堅果，用糯米發酵而成。中間薄四周厚，形似馬蹄鐵。酥、松、軟，色香味俱佳。
9.廈門煎餅
煎餅是春餅和春卷，在廈門很有名。q薄面團涵蓋竹筍、豆幹、豆芽、雞蛋絲、蝦仁、肉丁等餡料。咬壹口，綿軟醇香，別具風味，味道鮮美。廈門家家戶戶都有在節日吃煎餅的習慣，尤其是在清明節。
10，花生酥
廈門花生酥是廈門著名的中式糕點，原名貢糖，又稱酥糖。酥糖的主要原料是花生和砂糖。成品脆甜可口，入口即化，非常適合搭配茶葉。
11，廈門派
廈門派是壹個有著100多年歷史特色的名點，屬於閩菜。有甜的和鹹的兩種，甜的大的裏面是綠豆沙，餡餅裏面是肉丁。甜味，各種口味，深受喜愛。成為廈門大壹著名的地方特產。鼓浪嶼派、南普陀平原派、日光巖派、阿吉仔派、王集派、黃澤和、黃聖吉比較有名。
12，黃生記肉幹
廈門最著名的中華老字號，有160多年的歷史。其選材精良，配料獨特，做工細致，所制作的肉松色澤金黃，其美味，無與倫比。已經成為家喻戶曉的百年品牌，在廈門旅遊，走親訪友，送朋友壹份高品質的伴手禮必不可少。
13，金青水果
金青水果是橄欖和橄欖。廈門的壹種特色蜜餞，用糖水制作，酸甜適中，鹹鮮可口，清香撲鼻。
14，鼓浪嶼綠豆糕
鼓浪嶼本地綠豆糕的制作始於1922，最早由廈門大同制作。之後繼承了綠豆糕的制作工藝。現在，鼓浪嶼綠豆糕已經成為茶點和饋贈親友的佳品。
15，同安肉海豹
同安肉海豹是廈門同安馬巷的傳統名菜，屬於閩菜。整塊肉放入鍋內蒸熟，上桌前掀蓋，故名“封肉”。當地宴會必吃的壹道菜。海外華僑回國也會吃這道家鄉風味菜。
16，扁湯
扁湯是廈門著名的傳統小吃。這種小吃入口即化，軟嫩可口，口味獨特，深受廣大市民的喜愛。
17，半個月亮沈入河中
福建十大名菜之壹，半月申江，是福州的壹道名菜，屬於閩菜系。福建素菜最有名，也是南普陀寺有名的素菜。味道酸辣，色澤分明，口感鮮香。去南普陀寺試試吧！
18，南普陀素菜
千年古剎南普陀寺出產的菜肴有40多種。主要食材有米粉、豆制品、蔬菜、香菇、木耳等。菜品既講究色、香、味、形、神、菜，又講究質、養、聲、境，講究造型。
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