俗話說，預防旅行腹瀉最好的方法就是註意飲食衛生，養成良好的個人衛生習慣。不要喝沒有燒開消毒的水，比如小溪、自來水。氣候寒冷，不要輕易嘗試冰品。建議喝熱茶、熱咖啡、熱湯、開水、礦泉水、罐裝飲料。飲食方面，不要貪吃當地小吃，避免吃衛生條件差的路邊攤，謹慎吃生菜沙拉，不吃生肉、魚肉、海鮮或酸菜魚貝類。如果旅遊區衛生條件落後，最好自備壹次性筷子、勺子、紙杯。建議用餐廳的毛巾擦手，而不是擦嘴。)
遊客腹瀉的典型癥狀是到達目的地後幾天內突然全身乏力、厭食、腹部絞痛，並伴有每天四五次黃色大便。他們中的壹些人會惡心嘔吐，甚至發燒或便血。如果癥狀嚴重或持續，應立即看醫生，但大多數腹瀉是短暫的，通常會在壹到五天內自愈。
如果在旅途中進食後感到腸胃不適，或覺得餐廳衛生不盡如人意，服用2 ~ 3片黃連素片可起到預防作用；濃茶加壹點醋也可以止瀉。
如發生腹瀉，遊客原則上應禁食8至12小時，以使腸胃得到充分休息，並適當補充水分和電解質(簡單配方，如:1升水加1湯匙鹽，8湯匙糖或運動飲料，遊客可使用，也可加入少量橙汁、蘋果汁、檸檬汁或蜂蜜，使口感更佳)。可食用的“清液”飲食，如米湯、無油肉湯、果汁、過濾蔬菜汁等。，因其營養含量極低只能吃壹兩天，並盡量不喝牛奶，同時避免咖啡、過熱冷飲等刺激性食物。
腹瀉癥狀緩解後，可以逐漸吃牛奶和稀飯、面食等軟食物，提倡少食多餐並逐漸增加食物的量和種類，但脂肪的量需要稍有限制。