黑米知識介紹:
用黑米熬制的米粥，香而有光澤，軟而糯，營養豐富，有很好的滋補作用，故稱“補血米”、“長壽米”。我國民間有句話叫“凡事必有所補”。黑米色澤黝黑，營養豐富，有“黑珍珠”、“世界米中之王”的美譽。
黑米的營養分析:
1.黑米富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養成分。
2.黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應、免疫調節等多種生理功能。
3.黑米中的黃銅化合物能維持血管的正常滲透壓，降低血管的脆性，防止血管破裂，止血；
4.黑米具有抗菌、降血壓和抑制癌細胞生長的作用；
5.黑米還能改善心肌營養，降低心肌耗氧量。
黑米補充信息:
黑米粥如果不煮，不僅大部分招牌營養素不能溶解，吃多了還容易引起急性腸胃炎，尤其是消化功能較弱的兒童和老人、病人。所以消化不良的人不要吃未煮熟的黑米。
黑米適合人群:
壹般人群都可以吃。
1.適合頭發花白的青少年、產後虛弱、病後體虛、貧血、腎虛的女性；
病後消化能力弱的人，不要急於吃黑米，吃點紫米調理。
黑米的食療作用:
黑米香甜溫潤；
具有補氣血、暖胃健脾、滋補肝腎、通便、止咳平喘的功效。
尤其適用於脾胃虛弱、體虛乏力、貧血失血、心悸氣短、咳喘、早泄、遺精、尿頻等患者。
黑米做法指南:
1.黑米外面有堅韌的種皮，不容易煮開，所以黑米煮之前要泡壹夜；
2.黑秈米粘性較小，必要時應搭配糯米食用；黑糯米的粘度與糯米相同，煮飯時可加入適量普通大米調節粘度；
3.黑米可以直接用來煮粥、煮飯，也可以用其他原料制作。
爾薩黑豆知識介紹:
黑豆，被稱為豆中之王，是豆科大豆的黑色種子，與黃大豆間作，種皮呈黑色。
黑豆的營養分析:
1.黑豆營養豐富，含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，有活血、利尿、祛風、解毒的功效；
2.黑豆中鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等微量元素的含量都很高，這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度非常重要。
3.黑豆皮呈黑色，含有花青素，是抗氧化劑的良好來源，能清除體內自由基，特別是在胃的酸性環境下，具有良好的抗氧化作用，美容保健，增加胃腸蠕動。
黑豆補充信息:
黑豆炒好後是熱的，吃多了容易上火，不宜多吃。黑豆葉可治血淋，種皮可養血祛風。
黑豆適合人群:
壹般人群都可以吃。
1.適合脾水腫腳氣水腫的人；適合體質虛弱的人和盜汗自汗的小孩，尤其是發燒後爆發者；適用於腎虛耳聾的老年人和夜間遺尿的兒童；適用於腰痛或腰膝酸軟、白帶頻繁、產後中風、四肢癱瘓的孕婦；
2.孩子不要多吃。
黑豆的食療作用:
黑豆性平，味甘；脾腎經；
具有消腫、潤肺、清熱、活血、利水、祛風、除痹、養血、安神、明目、健脾、補腎、滋陰、解毒的功效，
可用於治療水腫、風毒腳氣、黃疸水腫、風痹痙攣、產後風痛、口舌生瘡、癰腫，並具有解毒、控風熱、止盜汗、烏發、延年益壽的作用。
黑豆食物相克:
《本草經註》記載:“黑豆以五參龍膽為邪”。黑豆不宜與蓖麻子、厚樸同食。
黑豆做法指南:
1.黑豆宜配甘草湯飲用，適用於各種食物或藥物中毒的人；
2.用於腎虛腰痛:黑豆100克，鯰魚(塘虱魚)1克，杜仲10克。，加適量水煮沸至黑豆熟透，杜仲。取出，用油和鹽調味，每天服用兩次。
三黑芝麻知識介紹；
黑芝麻，古稱亞麻，是亞麻的黑色種子，富含不飽和脂肪酸、蛋白質、鈣、磷、鐵等。
秋季果實成熟時，將植株切開，晾幹，鋪上種子，去除雜質，然後晾幹。
本產品呈扁圓形，長約3毫米，寬約2毫米。表面呈黑色、光滑或網狀。頂端有壹個棕色的點狀種臍。種皮薄，子葉2，白色，油性。氣微，味甜，油香。
黑芝麻的營養分析:
1.黑芝麻作為食療品，具有益肝補腎、養血潤燥、烏發美容的作用，是極佳的保健美容食品；
2.黑芝麻的神奇功效在於它含有維生素E，居植物性食物之首。維生素E可以促進細胞分裂，延緩細胞衰老，經常食用可以抵消或中和細胞內衰變物質“自由基”的積累，從而起到抗衰老、延年益壽的作用。
3.近期研究發現，黑芝麻具有降血脂、抗衰老等功效，其食療作用早已得到公認，常吃有益健康；
4.黑芝麻含有豐富的生物素，對體虛早衰引起的頭發重塑效果最好，對藥物性脫發和壹些疾病引起的脫發也有壹定療效。
黑芝麻補充信息:
儲存:置於通風幹燥處，防止蟲蛀。
黑芝麻適合人群:
壹般人都能吃。
1.適用於肝腎不足引起的頭暈目眩、視物模糊、腰酸腿軟、耳鳴耳聾、脫發、頭發早白者；適用於產後乳汁不足的女性；適用於體弱、貧血、高血脂、高血壓、老年哮喘、肺結核、蕁麻疹、習慣性便秘人群；適用於糖尿病、血小板減少性紫癜、慢性神經炎、周圍神經麻痹、痔瘡和出血性素質；
2.慢性腸炎腹瀉便溏者不宜食用；根據以往的經驗，陽痿遺精的男性是禁止食用的。
黑芝麻的食療作用；
甜，平；入肝、腎、肺經。
滋補肝腎、生津潤腸、潤膚護發、抗衰老祛斑、明目催乳。
可用於治療血虛、視物模糊、耳鳴、津虧便秘、面部色斑、久咳不止、頭發幹燥、乳汁不通、失眠等。它味甘，油潤，具有滋補肝腎、益精血、潤燥滑腸的功能，味道鮮美，無毒，可作為食療長期服用。
黑芝麻食物相克:
芝麻不宜與雞肉同食。
黑芝麻做法指導:
1.芝麻可以榨成香油(麻油)食用或做蛋糕；去皮的種子叫火麻仁，在烹飪中常用作輔料；
2.芝麻外面有壹層略硬的膜。只有粉碎才能讓人體吸收營養，所以吃之前要把整個芝麻處理好。
煎的時候不要煎。
四朵百合花的知識介紹；
百合是百合科百合或細葉百合的肉質球莖。是我國傳統的出口特產，國人的自主消費也逐年增加。百合本身具有觀賞、食用和藥用價值。世界上有65，438+000多種百合，中國有60多種。按其生長年限可分為壹年生、二年生和多年生百合。全國各地都有很多優良品種，比如宜興百合，又名虎百合、苦百合。壹年生繁殖分瓣，畝產700公斤左右，高度可超過1000公斤；湖南麝香百合，又名龍牙百合、粉百合。甘肅甜百合又名四川百合，種植3年，畝產可達1500公斤。
百合的營養分析:
百合不僅含有澱粉、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、C等營養成分，還含有壹些特殊的營養成分，如秋水仙堿等生物堿。這些成分綜合作用於人體，不僅具有良好的營養滋補作用，而且對秋季氣候幹燥引起的各種季節性疾病也有壹定的預防和治療作用。在中醫中，鮮百合具有養心安神、潤肺止咳的功效，對病後體虛的人非常有益。
百合的食療作用:
百合，味甘、苦，性平，入心肺；
具有潤肺止咳、滋陰清熱、清心安神的功效；
主治:陰虛久咳、痰中帶血、咽喉腫痛、失音；發熱後期，余熱未清，或情緒不滿足，癥見煩驚，失眠多夢，精神恍惚，癰腫。
詳細介紹了五種大麥種子的做法和營養知識。
別名:薏苡仁，薏苡仁，六谷米，薏苡仁，薏苡仁，薏苡仁。
說明:每餐50-100g。
約伯眼淚知識介紹:
薏苡是禾本科植物薏苡的成熟種仁，是壹年生或多年生草本植物。秋季果實成熟時，將植株切開，晾幹，放置果實，再次晾幹，除去外殼、黃褐色種皮和雜質，收集種仁。薏米容易消化吸收，無論是滋補還是醫療，效果都非常溫和。
薏苡仁在我國栽培歷史悠久，是藥食同源的古老食品品種之壹。產於全國大部分地區，主要產於福建、河北等省。薏米因其營養價值高，被譽為“世界禾本科植物之王”、“生命健康之糧”，最近在日本被列為抗癌食品，因此身價倍增。
薏苡仁的營養分析:
1.薏苡仁含有多種維生素和礦物質，能促進新陳代謝，減輕胃腸負擔，可作為體弱患者病中或病後的進補食品；
2.經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良也有療效。薏苡仁能增強腎功能，有清熱利尿的作用，所以對水腫患者也有療效。
3.現代藥理研究證明，薏苡仁具有防癌作用，其有效抗癌成分包括硒，能有效抑制癌細胞增殖，可用於胃癌、宮頸癌的輔助治療；
4.健康人常吃大麥，可以使身體敏捷，減少腫瘤的發生；
5.薏米含有壹定量的維生素E，是壹種美容食品。經常食用可以保持人體皮膚光澤細膩，消除痘痘和斑點，改善膚色，對病毒感染引起的疣有壹定的治療作用。
6.薏米含有豐富的維生素B，對預防腳氣非常有益。
薏苡仁補充信息:
1.薏苡根的作用與薏苡仁基本相同，具有清熱、利尿、驅蟲的作用，可治蟲積腹痛；
2.可用於濕熱、小便短赤之癥，可與滑石、通草同用；對於濕溫性疾病，邪在氣，邪趨勝，可與杏仁、肉豆蔻、竹葉、木通等同用。
薏米適合人群:
壹般人群都可以吃。
1.適用於各種癌癥患者、關節炎、急慢性腎炎水腫、癌性腹水、面部浮腫、腳氣水腫、疣、美容師、青年扁平疣、尋常疣、傳染性軟疣、青年痤瘡粉刺、其他皮膚營養不良和皮膚粗糙、肺痿癰。
2.根據前人的經驗，女性在妊娠早期忌食；另外，出汗少、便秘的人不宜食用。
薏苡仁的治療作用:
薏苡仁味甘、淡、微寒，歸脾、胃、肺經；
具有健脾利濕、利濕除痹、清熱排膿、清濕熱的功效；
可用於治療腹瀉、筋脈攣縮、屈伸不利、水腫、腳氣、腸癰、淋證、白帶等。
約伯的眼淚練習指導:
1.生薏米煲湯，有利於祛濕祛風；健脾和胃，治療脾虛泄瀉，熟食宜炒。
2.薏米可以當食物，可以煮粥，也可以煲湯。夏秋冬瓜煮湯，可隨餐食用，清熱利濕。
3.將鮮牛奶煮沸，加入適量薏苡仁粉，攪拌均勻即可食用。經常食用可以保持皮膚光澤細膩，消除痘痘、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。
4.薏米比較難煮，煮之前需要用溫水浸泡2-3個小時，讓它充分吸收水分。吸水後很容易和其他米壹起煮。
六種核桃知識介紹；
核桃、杏仁、榛子、腰果成為“世界四大幹果”；它可以生吃，油炸或壓榨。核桃仁是核桃去皮後的仁，主產於河北、山西、山東。現在全國各地都有栽培。
它是胡桃科核桃的果仁。
核桃的營養分析:
1.核桃仁含有較多的蛋白質和人體營養必需的不飽和脂肪酸。這些成分是腦組織細胞代謝的重要物質，可以滋養腦細胞，增強腦功能；
2.核桃仁可預防動脈硬化，降低膽固醇；此外，核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病；核桃還可以緩解疼痛，提高白細胞，保護癌癥患者的肝臟。
3.核桃仁含有大量的維生素E，經常食用能潤膚烏發，使皮膚潤澤光滑有彈性；
感覺累的時候嚼點核桃，可以緩解疲勞和壓力。
核桃補充信息:
1.糕點、糖果等。不僅味道鮮美，而且營養價值很高，被譽為“萬歲子”和“長壽果”。
2.在歐洲國家，它也是聖誕節等壹些傳統節日的節日食品。
3.另壹種山核桃，也叫野核桃，原產於中國浙江杭州，營養與核桃基本相同。
4.核桃脫殼:將核桃放入蒸籠中蒸8分鐘後取出，立即倒入冷水中浸泡3分鐘，然後將殼壹個個敲碎，取出完整的桃仁。
核桃適合人群:
壹般人群都可以吃。
1.腎虛、肺虛、神經衰弱、氣血不足、癌癥患者多吃；特別適合腦力勞動者和青少年；
2.陰虛泄瀉、火旺；痰熱咳嗽、便溏腹瀉、上火、痰濕重者不宜服用。
核桃的食療作用:
核桃味甘，性溫，入腎、肺、大腸經；
能補腎壯腰、溫肺平喘、潤腸通便；
主治:腎虛咳嗽，腰膝酸軟，陽痿遺精，尿頻，淋證，大便幹燥。
劈柴(芯部木質夾層)味苦溫；補腎澀精。
1.破血化瘀。可用於治療瘀血閉經、瘀血腹痛、積血癲狂、跌打損傷、瘀血阻滯。
2.潤腸通便。很難解決腸燥引起的便秘。本品能解苦散瘀，入肝經分血，具有較強的活血調經、祛瘀生新的作用，適用於血瘀嚴重的患者。此外，還有潤腸止咳的作用。
核桃食物相克:
核桃不能和野雞壹起吃，肺炎、支氣管擴張患者也不容易吃。
核桃不宜與酒同食。據誌《開寶本草》記載，“飲食核桃使人咯血”。可能是因為核桃性熱，吃多了產生痰火，而白酒也是甜辣的，壹起吃容易引起血熱。尤其是慢性咯血的人更應該忌口。比如支氣管擴張、肺結核患者，喝白酒會咯血，但是不跟核桃壹起吃也會致病。
核桃實踐指南:
1.核桃可以生吃，也可以熟吃，還可以做藥粥、煎湯等。
2.核桃仁和黑芝麻混合，可以增加皮脂分泌，改善皮膚彈性，保持皮膚細膩，延緩衰老，快速補充體力。
3.有些人喜歡把核桃仁表面薄薄的棕色皮剝掉，會損失壹些營養，所以不要剝掉這層薄皮。
詳細介紹七粒米的做法和營養知識。
別名:大米
小貼士:每餐60克。
水稻知識介紹:
大米是中國人的主食之壹，由帶殼的稻米種子制成。大米的氨基酸組成比較全。蛋白質主要是魚精蛋白，容易消化吸收。米飯是家庭用餐或去餐館必不可少的。
水稻按品種類型分為秈稻、粳稻、糯米三種。根據加工精度不同，可分為特種米和標準米；按產地或顏色可分為白米、紅米、紫米、血糯米、紫黑米、黑米。按收獲季節可分為早、中、晚稻；按種植方式可分為水稻和早稻。
稻米營養分析；
大米可以提供豐富的B族維生素；大米具有補中、健脾、養胃、益精、健心、調和五臟、疏通血脈、聰耳明目、除煩止渴、止瀉的功效；大米粥具有健脾和胃、清肺熱的功效。
大米補充信息:
1.挑選大米時，要仔細觀察米粒的顏色。表面有灰色粉末或白色凹槽的米就是陳米，越多越老。同時要拿起大米聞聞氣味是否正常。如果有黴味，說明是陳米。
2.不註意糙米就不能長期吃精米，因為精米在加工過程中會破壞很多營養，長期食用會導致營養缺乏，所以要粗細結合，均衡營養；
3.1999年4月，德國科學家英戈？波特爾·庫斯和彼得？拜耳公司研發的新型轉基因水稻開始結出果實，因其含有胡蘿蔔素，米粒呈金黃色，被譽為“黃金大米”；
4.大米分類:秈稻非糯性米粒呈長方形或細長形，出米率低，膨脹性高，但粘度低，易消化吸收。粳稻非糯性米粒呈橢圓形或卵圓形，出米率高，膨脹小，但粘度高，稍難消化。以上兩種水稻按收獲季節分為早稻和晚稻。糯米分秈米和粳稻糯米，特點是粘度高。大米的分級標準主要根據粗糙度、水分含量、黃粒限等指標來判斷。
大米適合人群:
壹般人群都可以吃。
1.適用於所有身體虛弱、高燒不退、久病初愈、產後婦女、老人、消化功能減弱的嬰幼兒，煮成粥調養；
2.糖尿病患者不宜多吃。
大米的治療效果:
大米味甘，性平；
具有補中益氣、健脾養胃、益精強心、調理五臟、疏通血管、聰耳明目、止渴止瀉的功效。
米食相克:
唐？孟偉:“粳米不能與馬同食肉類，會引起腫瘤。”不能和蒼耳壹起吃，令人心碎。"
卿？王玉英:“炒飯雖香，但幹澀助火，腹瀉者除非中間偏涼，否則應忌食。”
大米實踐指南:
1.米粥比較容易消化吸收，但是做米粥的時候千萬不要放堿，因為大米是人體內維生素B1的重要來源，堿會破壞大米中的維生素B1，會導致B1的缺乏而“腳氣”；
2.用大米做米飯，壹定要“蒸”，不要“撈”，因為撈大米會損失很多維生素。
八種花生仁(大米)和生花生知識介紹；
花生又名落花生、地瓜、唐人豆。花生長於滋補，能延年益壽，故又被民間稱為“長壽果”，與大豆壹樣，也被稱為“植物肉”、“素肉”。花生的營養價值高於谷物，可與壹些動物性食物如蛋、奶、肉相媲美。它含有大量的蛋白質脂肪，尤其是不飽和脂肪酸，非常適合制作各種營養食品。
花生仁(生)的營養分析:
1.花生含有維生素E和壹定量的鋅，能增強記憶力，抗衰老，延緩大腦功能衰退，滋潤皮膚；
2.花生中的維生素K有止血作用；花生紅衣的止血效果比花生高50倍，對多種血液性疾病都有很好的止血效果。
3.花生中的不飽和脂肪酸具有降低膽固醇的作用，有助於防治動脈硬化、高血壓、冠心病；
4.花生含有生物活性物質白藜蘆醇，可防治腫瘤疾病，也是降低血小板聚集、防治動脈粥樣硬化和心腦血管疾病的化學預防劑；
5.花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收後，會像海綿壹樣吸收液體等物質，然後膨脹成帶狀體隨糞便排出體外，從而減少有害物質在體內的積累和毒性作用，減少腸癌的機會。
花生仁(生)補充信息:
1.花生發黴後含有大量致癌物質黃曲黴素，不要吃發黴的花生；
2.花生炒或炸後，燥熱，不宜多吃。
花生仁(生)適合人群:
壹般人群都可以吃。
1.適合營養不良、食欲不振、咳嗽的人群；適用於腳氣患者；適用於產後乳汁不足的女性；適用於高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化及各種出血性疾病人群；適用於兒童、青少年和老年人，能提高兒童記憶力，有助於老年人的滋補保健；
2.花生含有大量油脂，消化時需要消耗更多膽汁，不適合膽囊疾病患者食用；花生能促進血液凝固和血栓形成，血液粘稠度高或有血栓形成的人不宜食用；寒濕凝滯、拉肚子的人不宜服用。
花生仁的食療作用；
性平，味甘；入脾、肺經。
具有健脾和胃、潤肺化痰、滋養理氣、清咽止咳的功效。
主治:營養不良、厭食、體虛、幹咳、痰少、咯血、鼻出血、皮膚紫斑、腳氣、缺乳等癥。
食療配方:
胃潰瘍患者可以將花生仁和豬肚壹起放在鍋裏燉，加入少許鹽調味。
貧血和血小板減少癥可用紅花生和少量紅棗燉制；
體質虛弱、消化功能差的老人，將花生燉爛磨成漿，加少許糖(或蜂蜜)食用，可健脾胃，滋補強身；
用去皮花生仁50克、蜂蜜50克加水燉制，對耳聾失音有明顯的食療作用。
花生仁(生)食相克:
對於腸胃虛弱的人來說，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則容易導致腹瀉。
花生仁(生)做法指南:
1.食用方法也很廣泛，烤、煎、炸、煮、腌，也是制作糖、醬、罐頭的主要原料。
2.用於榨油或副食品；餐飲業用於烹飪或作為輔料；
3.花生和紅棗壹起使用，既能補虛，又能止血，最適合身體虛弱的出血患者；
4.在花生的多種吃法中，以燉煮為最佳，既避免了名優營養成分的破壞，又具有不溫不火、口感滋潤、爛口易消化的特點，老少皆宜。
九薩紅糖的做法和營養知識詳細介紹。
別名:紅糖、紅糖、紅糖。
說明:每天不要超過30克。
紅糖知識介紹:
紅糖不是高度精制的蔗糖，它不僅具有碳水化合物的功能，能提供熱能，還含有微量元素，如鐵、鉻等礦物質。雖然其貌不揚，但其營養價值遠高於白糖和砂糖。紅糖也是人們日常飲食中必不可少的調味品之壹。它是從甘蔗和甜菜中提取的，由機器或手工制成。晶粒大，晶面明顯，顏色有紅褐色、赤紅、青褐色、黃褐色等。吃的時候有很濃的甜味和苦味，水分和還原糖比較多。顏色越淺質量越好。
紅糖的營養分析:
1.女性受寒體虛引起的痛經或產後喝點紅糖水，有補血活血的作用。患感冒腹痛時，常用紅糖姜湯驅寒；
2.紅糖對老年人，尤其是大病初愈者，有極好的滋補作用；
3.紅糖對動脈硬化有壹定的治療作用，不易誘發齲齒等牙病。
紅糖補充信息:
紅糖雖然營養成分多，但也含有壹些雜質。所以吃紅糖要適量，不能直接吃，最好燒成紅糖水喝。需要註意的是，吃糖後要及時漱口或刷牙，以防齲齒。
紅糖適合人群:
壹般人群都可以吃。
1.產婦適合吃紅糖，但不要吃太久，壹般半個月比較好；
2.老年人和陰虛內熱者不宜多吃紅糖，糖尿病患者不宜食用。
紅糖的食療作用:
紅糖性溫味甘，入脾；
具有益氣和中、消食化積、補血破瘀的功效，
具有健脾、暖胃、止痛、活血、活血、散寒的功效。
紅糖食品相克:
紅糖和生雞蛋、皮蛋壹起吃會中毒。
紅糖做法指南:
糖容易產生蟎蟲。存放時間長的原糖不要吃，煮開後再吃。