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藥用價值
傳統醫學認為，大棗是壹種補氣的藥物，具有養胃健脾、補血益氣、解毒、保肝強筋、潤肺止咳、治虛養胃的作用。
棗的藥用最早記載在我國現存最早的醫學經典《神農本草經》中。棗在書中被列為“上品”，據說有“寧中、補脾肋、平胃氣、通九竅、補少氣津液、體內不足、驚悸、四肢沈重、調和諸藥”的功效。
漢代“醫聖”張仲景在《傷寒論》中列舉了113個方劑，其中有65個方劑使用了紅棗。明代李時珍在《本草綱目》中說:“棗為脾之果，適用於脾疾。名為治藥，棗分脾血。”
中國抗癌協會腫瘤營養支持與治療專業委員會秘書長孫說，從營養學角度來看，紅棗富含鉀、鈣、鐵、錳、銅、硒等礦物質，以及胡蘿蔔素、B族維生素、維生素e等營養成分，是水果中的“進補之王”。
不僅如此，大棗還是植物營養素的“富集之地”，如環磷酸腺苷、蘆丁、大棗多糖、三萜類等。這些活性成分給紅棗帶來了抗氧化、抗衰老、提高免疫力、預防心血管疾病、保肝、護膚、抗疲勞等多種保健功效。
特別是越來越多的研究證實，紅棗在防癌方面也有壹定的作用。
第壹，大棗富含環磷酸腺苷和環磷酸鳥苷。研究證實，這兩種活性成分可以抑制腫瘤細胞的增殖，誘導其成熟和分化。
其次，紅棗中還含有豐富的三萜類物質(如山楂酸)和二磷酸腺苷。三萜類化合物大多具有抑制癌細胞的作用，其中山楂酸的作用最強。二磷酸腺苷雖然不具備抑制癌細胞的能力，但可以調節細胞分裂。兩者的協同作用可以使癌細胞的異常增殖向正常方向分裂。
第三，紅棗中富含的多酚類活性物質可以防止細胞突變，防止細胞癌變和進壹步發展。第四，大棗還含有β-D-葡聚糖，經動物實驗證明，具有抑制腫瘤生長的作用。
百度百科-和田玉棗
人民網-棗，食物中的“抗癌專家”