萵筍汁禁食法的特點萵筍汁雖然沒有果汁那麽香甜可口，但其營養遠比果汁豐富，其排除體內毒素、增強組織細胞活力的功效也遠非果汁可比。所以萵苣汁禁食法是嘉田老師最推崇的改良禁食法。當然，如果加入果汁和食用酵素液來改善它的口感，會讓這種方法更加完美。
但由於萵筍汁對胃腸粘膜有刺激性，胃腸虛弱者或胃下垂、胃及十二指腸潰瘍患者慎用。
具體實施方法首先要準備五種新鮮蔬菜(五種以上更好)，盡量選擇自然栽培的蔬菜，也就是不使用農藥化肥栽培的蔬菜。原則上要求每種蔬菜的量基本相等，但不必太認真。如果差不多也沒關系。沖洗這些蔬菜，制成萵苣汁。
萵苣汁可以通過用拌餡機將萵苣搗碎成泥，然後用紗布包裹蔬菜泥，擠出蔬菜汁，扔掉剩余的渣滓來制備。有條件的也可以用榨汁機直接把蔬菜汁榨出來。
萵筍汁擠壓出來的原汁，葉綠素濃度很高，對胃黏膜刺激很大。如果沒有稀釋，就應該服用。腸胃不好的人容易得胃炎。因此，服用前最好加入等量的水，將萵苣汁稀釋兩次。
此外，塊根類蔬菜，如胡蘿蔔，也可以和葉類蔬菜壹起食用。但由於胡蘿蔔中含有維生素C氧化酶，容易破壞維生素C，為了使維生素C氧化酶失活，可以在萵筍汁中加入少量檸檬汁等酸度較高的果汁。
壹般來說，每天中午和晚上喝萵筍汁的次數和量是1次，每次取200 ml的原汁，加等量的水稀釋到400 ml。然而，有些人每次都能加倍劑量。另外，如果每次喝的時候加30克左右的蜂蜜或者5克左右的鹽，在禁食的時候還是會顯得精力充沛。有很多輕體力勞動者，堅持禁食1周甚至10天，每天仍能照常工作。