夏天和秋天，曇花盛開。大多數人只在花開的時候欣賞它的美，卻不知道花雕謝後它更美味。從花瓣中間分出幾朵剛枯萎的曇花，除去花藥花粉，用清水洗凈，撕成有長圓柱形花萼的段；挑選好的新鮮裏脊肉，切絲或切片，加入少許鹽、香油和澱粉拌勻備用；將兩根蔥切段放入熱油中，炒香，倒入肉絲炒至半熟，放入曇花大火煮壹兩分鐘，加鹽調味。因為曇花含有豐富的粘液汁，所以要特別註意掌握好溫度和時間。如果做過頭了，美味就會大打折扣。誘人的香味隨著上升的熱度直沖鼻孔，迫不及待地夾上壹口，曇花光滑細嫩，清新甜美，臉頰和牙齒留香；裏脊肉絲是曇花的精華，鮮、甜、嫩、好吃。雖然沒有味精味，但是更不好吃。
曇花的功效和作用；
有了這個曇花，什麽曇花豬肉湯、曇花雞蛋湯、曇花面湯、曇花排骨湯都新鮮可口，炎炎夏日讓妳胃口大開。更何況這種美味是夏秋時節不可多得的清咽利喉潤肺之品。中醫認為曇花有潤喉、降血壓、治咳嗽的作用，民間壹味用冰糖燉曇花潤喉、止咳、平喘。因此，它是咳嗽、哮喘和高血壓人群不可多得的有益食物。
曇花不僅具有觀賞價值，還具有藥用價值。取下晾幹備用或者和肉制品壹起炒。根據中醫字典，曇花的花用冰糖沖泡內服，有清肺熱、止咳化痰的功效，主要用於治療肺結核。
具有軟便、解毒、清熱、平喘的功效，主要用於治療腸絞痛、便秘、便血、瘡腫、肺炎、痰中帶血絲、哮喘等疾病。花的作用很強，還可以治療高血壓和高血脂。用法:可以開水沖服，也可以燉紅肉沖服，也可以用鮮品做蜂蜜沖服。紅燒肉壹般用米酒拌，壹半加水；或者增加新的土地。享受山藥和決明子。