菊花的營養成分
據研究，每100克藜蒿葉中的VC含量可達25毫克。每100g可食部分含胡蘿蔔素1.51mg，VA 252mg，鉀220mg，鈉161mg。每100g含蛋白質0.8g，脂肪0.3g，糖0.3g，纖維素3.4g。
菊花的食用價值
杭白菊有和胃、健脾、降血壓、健腦的功效。常吃杭白菊對咳嗽痰多，脾胃不和，記憶力減退，習慣性便秘有很好的療效。菊花和肉、蛋壹起炒，可以提高維生素A的吸收率。炒杭白菊，配以香油、味精、精鹽，清淡可口，最適合冠心病、高血壓患者食用。
菊花的藥用價值
菊花中的微量硒具有調節免疫功能、抑制肝癌、肺癌和皮膚癌的作用。杭白菊營養豐富，清涼可口，可輔助治療脾胃不和，大便不利，咳嗽痰多。特別適用於生長發育中的兒童、青少年和老年貧血患者。夏天吃涼的可以祛暑，增加食欲。由菊花制成的食品、飲料、補充劑或藥物具有抑制腫瘤轉移和生長的作用。杭白菊含有精油和膽堿，對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習慣性便秘等有益。菊花還可以治療慢性腸胃炎和習慣性便秘。
菊花的經濟價值
菊花提取物具有良好的殺蟎活性。藜蒿根粉可以減少線蟲的繁殖，藜蒿提取的精油對害蟲有拒食作用。菊花提取物可以殺死昆蟲。藜蒿揮發油對多種農業病原菌具有壹定的抑制活性，其主要成分為樟腦(29.2%)、α-蒎烯(14.8%)、β-蒎烯(9.5%)和白英1乙酸酯(9.8%)。其地上部分能抑制多種農業有害線蟲。菊花和玉米對錦鯉的引誘活性明顯高於其他提取物，可用於制作魚類引誘劑。