營養價值:
蛋白質、脂肪、多種維生素、礦物質、鈣、鉀、磷、鐵、硫胺素、核黃素和煙酸。
適合人群:
壹般人群都可以吃。
禁忌人群:
鯰魚是毛發，慢性病和潰瘍患者要慎重食用。
蒜茸燜鯰魚
所需材料
鯰魚500克、蒜瓣50克、蔥花適量、姜末適量、花椒粉適量、麻辣豆瓣醬適量、糖適量、醋適量、醬油適量、鹽適量、雞精適量、植物油適量。
大蒜燒鯰魚的做法
1、鯰魚鰓及內臟，洗凈，切段。
2.炒鍋置火，倒入適量植物油，待油溫七成熱時，加入麻辣豆瓣醬翻炒紅油，加入蔥花、姜末、花椒粉翻炒。
3.倒入鯰魚和蒜瓣，攪拌均勻。加入花椒粉、糖、醋、醬油和適量的水燉至鯰魚熟。鍋裏留少量湯，用鹽和雞精調味。
大蒜燒鯰魚的功效與作用
鯰魚是哺乳佳品，具有滋陰補血、補中氣、開胃利尿的作用，是女性產後滋補的必備食品。大蒜具有解毒殺蟲、消腫止痛、止瀉止痢、暖脾胃的功效。這樣的食物相互搭配，有解毒殺菌的作用，有利於補氣，有很好的利尿作用，有助於補氣，提高人體免疫力，對增強體質有壹定的好處，還能起到滋陰的作用。
蒜蓉燜鯰魚是壹種非常健康養生的食譜類型，營養豐富，具有滋陰補血的作用，非常適合女性食用，還可以起到利尿消腫的作用，有利於提高人體免疫力和體質。日常生活中可以經常吃到這樣的食譜。