1.將長糯米和圓糯米混合，用水浸泡後放入冰箱。浸泡至少6小時。
2、把糯米香腸剪出妳想要的長度，用水洗腸衣，讓水流過腸衣，以後再灌比較好。
3.將所有材料混合均勻。
4.用手將腸衣卷至漏鬥口，將混合好的物料倒入，八分滿，兩端留5厘米左右，不打結。用鋒利的針刺入套管，刺透兩側。
5.燒壹大鍋水。水燒開後，加入1勺鹽，開小火，用手抓住糯米香腸的兩端，讓彎曲的米腸先接觸到熱水。然後自然讓米腸下到水裏，重復動作，直到所有的米腸都在水裏。用抹刀輕輕轉動鍋底，防止碰到鍋。
6.蓋上蓋子，但要用木勺或筷子留出空隙。煮90分鐘。
7.90分鐘後，打開蓋子。水冷卻後，取出糯米香腸。
糯米香腸的做法:
材料:糯米1斤，大腸1斤，紅洋蔥2盎司，香菇若幹，蝦皮2盎司，棉線少許，水適量。
腌料:
醬油適量，胡椒粉少許。
練習:
(1)大腸洗凈備用。
(2)將紅洋蔥和蘑菇切丁，將蝦米放入油鍋中炒香，然後將糯米倒入鍋中翻炒，最後加入淹沒的材料。
(3)在大腸的壹端系壹根棉線，然後將糯米及其湯汁倒入大腸，最後用棉線將尾端紮緊。大腸不要填得太滿，因為糯米蒸熟後會膨脹。
(4)將填好的糯米香腸放入蒸籠中，用中、小火蒸35-40分鐘。
備註:
糯米可以是長糯米，也可以是圓糯米，但圓糯米更好吃。