按照南京的老規矩，端午節中午，家家戶戶都要把整個大蒜放在鍋裏煮給孩子吃。壹個孩子單獨吃壹個，因為諧音，有毒。孩子吃了燒焦的大蒜，所以夏天沒有拉肚子，肚子裏也沒有蟲子。家家必吃莧菜。據說夏天可以避免腹痛。
每到端午節，河南、浙江等省的農村，家裏的主婦們都起得很早，把事先準備好的大蒜和雞蛋做早餐。有的地方煮蒜、雞蛋的時候放幾片艾葉。早餐吃大蒜、雞蛋和煎包，據說可以避免“五毒”，有益健康。
端午節也有壹些地方吃“蒸蒜”(壹棵蒜苗只長出壹顆又圓又大的蒜，稱為獨蒜)。
蒸大蒜極其簡單。剝點蒜，洗幹凈，放碗裏，撒點紅糖，放鍋裏蒸熟。上菜後，倒入壹勺香油，用筷子拌勻。在壹家人享受其他美味之前，每個人都要遵循老規矩——先吃大蒜。放壹顆大蒜在嘴裏，只要嚼幾下，大蒜就會軟軟地滑進肚子裏。光是大蒜特有的香味和辣味，就會讓人的味覺神經高度興奮，讓人食欲大開。
端午獨吃蒜的習俗，相傳是唐初在本縣任職的壹位黎族縣令傳下來的。縣令李有個寶貝兒子，名叫德福。德福十歲的時候得了壹種類似慢性腸炎的腹瀉，壹天腹瀉十幾次。因為縣令是人人稱贊的好官，無數名醫前來獻方，卻無壹奏效。縣令見兒子奄奄壹息，心痛不已。
轉眼間，到了端午節那天，壹位曾得到縣長幫助的鄉村醫生聽說此事，主動走進縣衙，告訴縣長他有壹個偏方，可以治好公子的病。醫生把寫好的藥方給縣長看，只見上面寫著“獨蒸壹碗蒜”。縣令看到這個奇怪的藥方，起了疑心，但還是抱著“死馬當活馬醫”的心態，在午飯時給兒子蒸了壹碗蒜。他怕兒子不吃，特意撒了點紅糖和香油。福德吃得津津有味。奇跡般的，第二天，有福的腹瀉明顯減輕，壹周後恢復。縣令也覺得不可思議:“沒想到普通的大蒜也能治病。”
“單用大蒜治好縣長兒子的怪病”的故事傳開後，老百姓深受鼓舞。因此，每年端午節的中午，家家戶戶都會吃壹碗“蒸蒜”來預防疾病。壹些吃不慣這種味道的人會在他們的菜肴中加入蒜片作為配料。
端午節吃大蒜可能與大蒜的殺菌作用有關，意味著驅邪防病。醫學早就證明，大蒜確實有解毒、殺蟲、殺菌、消炎的作用。特別是大蒜中含有的大蒜素，不僅可以治療腸道菌群失調引起的真菌感染和慢性腹瀉，還可以預防皮膚病，尤其是單獨使用大蒜。
民間傳說，吃雞蛋生心臟。因為雞蛋的形狀像壹顆心，所以壹般認為吃雞蛋可以保持精神不虧損。端午節吃雞蛋壹方面是為了好運，祈禱壹年不生病，另壹方面是為了改善生活。至於端午節吃雞蛋的民俗，民間有個傳說:據說很久以前，天上有個瘟神，每年端午節總要潛入民間傳播疫情。大多數受害者是兒童，從發燒、厭食到臥床不起。母親們對此十分心疼，便去女媧娘娘廟燒香磕頭，乞求她消災保佑子孫後代。女媧得知此事後，去找瘟神說:“以後再也不允許妳傷害我的第壹個孩子。”
瘟神知道女媧神通廣大，不敢與她作對，便問:“不知娘娘下界有幾個孩子？”女媧笑著說:“我有很多孩子。告訴妳吧，我每年端午節都命令我的第壹個女婿在她的裙子前掛壹個雞蛋袋。凡是掛蛋袋的孩子，都不準胡鬧。”今年端午節，瘟神又下去了，我看到孩子們胸前掛著壹個小網兜，裏面裝著煮鹹蛋。瘟神以為他們都是女媧的孩子，所以不敢傷害任何人。就這樣，端午節吃雞蛋的習俗逐漸流傳開來。
擴展數據:
端午節吃以下雞蛋。
1，茶葉蛋
在江西南昌，端午節要煮茶葉蛋和鹹蛋。雞蛋包括雞蛋、鴨蛋和鵝蛋。蛋殼塗成紅色，裝在五顏六色的網兜裏，掛在孩子脖子上，寓意祝孩子好運平安。
2.鹹蛋
據說煮粽子的鍋裏同時煮了壹些雞蛋，鴨蛋，鵝蛋。吃完蘸糖的甜甜的粽子，蘸鹽的雞蛋被“頂”上，讓妳整個夏天都避免生瘡；中午把粽子鍋裏煮好的鴨蛋、鵝蛋放在太陽底下曬壹會兒再吃，這樣可以避免整個夏天頭疼。
3.大蒜雞蛋
每到端午節，河南、浙江等省的農村，家裏的主婦們都起得很早，把事先準備好的大蒜和雞蛋做早餐。有的地方煮蒜、雞蛋的時候放幾片艾葉。早餐吃大蒜、雞蛋和煎包，據說可以避免“五毒”，有益健康。
4、煮雞蛋
端午節的早晨，在東北地區，長輩們把煮好的雞鴨鵝蛋滾在孩子們的肚子上，然後剝給孩子們吃。媽媽和奶奶還會在寶寶肚子上滾溫熱的雞蛋，壹邊做壹邊說“壹年不胃痛”之類的話。這壹天，出嫁的大媽還會給侄子送去煮雞蛋和壹年的祝福。