花椒能驅蟲，是因為它是壹種天然抗氧化劑，有壹種特殊的香味。米蟲對氣味非常敏感，他會避開這種特殊的氣味。具體做法是:準備幾個幹凈的小紗布塊片，每個紗布塊片上裹壹點花椒殼，然後放入大米或面粉中，分別放在袋子的不同位置，保證在整袋大米和面粉上的效果。
此外，米袋也可以在煮辣椒汁中浸泡10分鐘，晾幹後再用來裝米，也能有效防蟲。最好用新買的辣椒，味道比較濃。每隔壹段時間，辣椒的味道變淡，我就換壹個新的辣椒紗布包。
2.八角、茴香、白酒和大蒜都可以起到預防米蟲的作用。
在米缸裏放壹個幹凈的酒瓶，酒瓶口高於米面，瓶內裝100克白酒，既能防蟲又能防蛀。或者在米飯裏放壹些蒜瓣，也可以防蛀蟲。如果米粉有蟲子，可以放新鮮的生姜進去把蟲子趕出去。
3.蟹殼、龜殼還是洋蔥
在米桶裏放幾個蟹殼、龜殼或蔥，也能起到防蟲的作用。
4.草木灰
在米缸底部撒上壹寸厚的草木灰，然後鋪上白紙或紗布，把曬幹的米倒進去，密封好，放在陰涼幹燥的地方，也可以防蟲防黴。
購買大米的小貼士:
1.看硬度:大米的硬度是由蛋白質的含量決定的。米的硬度越強，蛋白質含量越高，透明度越好。壹般新米比老米硬，低水分米比高水分米硬，晚秈稻(粳稻)比早秈稻(粳稻)硬。
2、看腹白:大米腹部常有不透明的白斑。白點在米的中央部分稱為心白，在外腹部稱為外白。肚白米蛋白質含量低，含澱粉多。壹般含水量高、未成熟、收獲後未成熟的大米，都有很大的白肚。
3、看腰爆:腰爆是米粒在幹燥過程中突然出現受熱現象後，內外失去平衡造成的。炒飯吃起來外爛內生，營養價值降低。因此，在挑選大米時，我們應該仔細觀察米粒的表面。如果米粒上有壹條或多條橫向裂紋，說明是爆米。
4.看米粒發黃:米粒發黃是由於大米中的某些營養成分在壹定條件下發生化學反應，或者是米粒中的微生物引起的。這些黃粒的香味和口感都很差，所以選購時壹定要觀察大米的黃粒數量。
5、看新時代:大米老化現象嚴重，陳米顏色變深，粘度降低，失去了大米原有的風味。所以要仔細觀察米粒的顏色。表面有灰色粉末或白色凹槽的米就是陳米，越多越老。
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