1，為了防止菜刀生銹，那麽我們需要在每次使用後將菜刀清洗幹凈並晾幹。因為水蒸氣會讓菜刀生銹。
2、用少量生石灰和適量清水，放入容器中，將打磨好的菜刀浸入石灰水中。用的時候拿出來，用完後放進去，幹凈又能防銹。此外，每次使用後用開水澆壹下，也能起到防銹的作用。
3.每次用刀後，先用清水洗凈，再用壹塊姜頭仔細擦拭菜刀兩面。這種方法既能防止菜刀生銹，又能殺菌。
4.菜刀用完後可以用淡鹽水稍微浸泡壹下，這樣可以生成四氧化三鐵，菜刀表面有壹層四氧化三鐵就不容易生銹了。
5.如果長時間不用菜刀，可以在菜刀表面塗壹層食用油，可以隔絕空氣，起到防銹的作用。
菜刀
廚房用具之壹，切食物的刀。有的還有雕刻食材等功能。
簡介
菜刀主要是家庭主婦用來切肉切菜的，但是有些不法之徒會用？菜刀男我們應該和平地使用菜刀，而不是作為做違法事情的武器。不銹鋼刀和鐵刀不壹樣:不銹鋼刀幹凈漂亮，但不是很鋒利；鐵刀表面不好看，但長期使用會補鐵，適合貧血患者。
選擇和購買
家用菜刀壹般可以購買鋼制菜刀，更適合切菜切肉。那麽如何選擇壹把好刀就學會了:在選擇刀的時候，要看刀的刃口是否直，是否方便磨切。未切割的菜刀可以銼平刀刃。如果摸起來很滑，證明菜刀既有鋼又有硬度。也可以用刃口切割鐵來測試硬度。如果鐵切得很硬，就說明有硬度的鋼。小心，不能用兩個菜葉碰撞來測試硬度。