醪糟富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等，是人體不可缺少的營養物質。酒釀中含有少量乙醇，能促進血液循環，幫助消化，增進食欲。隨著發酵的進行，酒醅的成分會發生變化。成熟的酒醅含有50.108%的水，2.105%的乙醇，3.789%的粗蛋白，27.765%的糖和0.301%的總酸(揮發酸0.031，不揮發酸0)。
如何吃:
1.直接食用:開瓶後，用勺子取出，直接食用。它細膩、順滑、醇厚、香甜。(我之前也是這麽說的)
2.制作酒醅(酒醅、甜酒)飲料:
a、熱飲:取適量的酒醅，加入適量的開水，攪拌白糖，然後放涼即可飲用。
b、冷飲:把熱飲放在冰箱裏，拿出來就成了冷飲。
C.果汁醪(發酵酒、甜酒):在上述飲料中加入檸檬汁、橙汁、草莓汁等果汁，制成風味獨特的果汁醪。
3.全套酒醅:方法是將酒醅放入沸水中煮沸，將雞蛋花打勻，撒上葡萄幹、桃仁、花生、幹果、糖等。，最後加入煮好的牛奶。
4.酒醅湯圓(酒醅和甜酒):選取適量水煮沸後加入湯圓。當湯圓浮出水面時，加入適量的酒醅和白糖，煮3-5分鐘即可食用。妳可以做早餐和點心。
5.糟醅(糟醅、甜酒)雞蛋:先將適量的水和雞蛋(去殼)煮沸，加入適量的糟醅和糖，煮3-5分鐘即可食用。醪液不僅可以用來煮雞蛋，還可以用來煮雞鴨魚肉。
6.湖北“蛋花酒”:將雞蛋剝殼打散，倒入開水將雞蛋燙成蛋花，加入約壹勺“果汁酒”和適量白糖。
7.作為調料:
壹、作為腌菜、泡菜的配料，可以調節風味。
b、制作火鍋調料可以增加醇香和甜味。
c、拌入蒸好的蔬菜、煮熟的蔬菜，調好香味和調料，去腥去味。
d、根據妳的創意和需求，也可以作為其他調料來豐富妳的生活。
老竈食譜:
五香蒸肘子
特點:微辣微臭，色澤紅亮，肥而不膩。
原材料:
豬肘子1(重約1500g)，
精鹽10g，
味精10g，
甜面醬100g，
辣椒粉50克，
酒醅50克。
制作:
1.將肘骨洗凈，放入容器中，加入精鹽、味精、甜面醬、辣椒粉、酒醅，腌制5天左右。
2.用大火將肘子從籠中取出，除去附著在上面的所有材料，切成2厘米厚的片，放入盤中。