1.蔬菜和水果
富含維生素C的水果和蔬菜為動脈血管提供可靠的保護。維生素C可以降低壞膽固醇，增強血管的彈性和強度，降低血液粘度，防止動脈血栓形成，從而預防心臟病和中風的急性發作。
2.豆子
大豆是動脈的救星，經常食用大豆及制品可以預防動脈粥樣硬化。研究表明，用豆制品替代肉類和奶制品，三周後可使血液膽固醇降低265，438+0%，有益膽固醇增加65，438+05%。
3.海洋魚類
海魚，尤其是脂肪含量高的海魚，如沙丁魚、金槍魚、三文魚、鯡魚和鱒魚，富含歐米伽脂肪酸。這種特殊的脂肪酸對人體極為有益。能降低血液中膽固醇和甘油三酯的含量，增加有益膽固醇，從而保證對動脈血管的可靠保護。
大蒜
大蒜可以減少肝臟中膽固醇的合成。每天只需吃3瓣大蒜，就能有效降低有害膽固醇，增加有益膽固醇，降低50%的心臟病發病率。大蒜還能防止血小板聚集，稀釋血液，防止血栓形成。動脈硬化患者，堅持每天吃大蒜，可以出現逆轉，逐漸改善病情。
5.奧尼恩斯（姓氏）
紫色或大蔥可以預防血脂異常。可降低有害膽固醇，增加有益膽固醇。洋蔥也是天然的血液稀釋劑，可以防止血栓形成。它還可以放松血管，從而降低血壓。每天只需要半個生洋蔥就可以預防疾病。
6.橄欖油
它是壹種安全有益的食用油。經常吃橄欖油的地中海國家居民，心臟病發病率低。秘訣在於這種食用油富含單不飽和脂肪酸，可以升高有益膽固醇，降低有害膽固醇。橄欖油還可以抑制血小板聚集，防止動脈血栓形成。可見，橄欖油是壹種理想的保健食用油。
7.紅葡萄酒
法國盛產紅酒，法國人習慣在用餐時喝壹些紅酒。他們的飲食和美國人差不多，心臟病發病率只有美國的1/3。紅酒中含有的白藜蘆醇等物質，可以增加血液中的有益膽固醇，防止有害膽固醇的氧化，防止血栓形成。
8.黑木耳
黑木耳是壹種藥食兩用的真菌。黑木耳含有豐富的蛋白質、鐵、鈣、維生素和粗纖維，其中蛋白質的含量與肉類相當，鐵是肉類的10倍，鈣是肉類的20倍，維生素B1是蔬菜的10倍以上。黑木耳還含有許多有益的氨基酸和微量元素。黑木耳具有益氣強身、滋腎養胃、活血等作用。能抗凝血、抗血栓、降血脂、降低血液粘稠度、軟化血管、使血流通暢、減少心血管疾病。黑木耳還有很強的吸附作用，經常食用有利於體內產生的垃圾及時排出。