1，吃大蒜防病
心腦血管疾病的預防和治療
大蒜能防止心腦血管疾病中的脂肪沈積，誘導組織中的脂肪代謝，顯著增加纖溶活性，有效降低膽固醇，抑制血小板聚集，降低血漿濃度，增加小動脈的擴張，促進血管舒張，調節血壓，增加血管通透性，從而抑制血栓的形成，預防動脈硬化。
高血壓患者每天吃醋泡的大蒜，喝兩勺醋汁，堅持半個月，可以降低血壓。
癌癥的預防和治療
1:15稀釋大蒜可在5-10分鐘內殺滅病原微生物，大蒜中所含的硫化物可降低血液中的膽固醇；大蒜中的硒可與人體內的其他物質結合，合成乙硫磺酸酯、丙三硫等生物堿。，能抑制肉毒桿菌的代謝，阻斷消化道內亞硝酸鹽的形成和積累，防治癌癥。
調節胰島素
大蒜含有大量的硒，對人體內胰島素合成的下降有很好的調節作用。糖尿病患者常吃大蒜有助於緩解病情。
關節炎的預防
大蒜能“祛風濕，破風寒”，對風寒濕關節炎有抑制作用。所以關節炎的人可以適當吃點大蒜。
刺激食欲和消化
大蒜素還能激活體內的巨噬細胞，使其吞噬體內的細菌，從而增強人體的免疫能力。大蒜能刺激胃液分泌，刺激食欲，幫助消化。
保護肝功能
大蒜中的微量元素硒，通過參與血液的有氧代謝，排除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，起到保護肝臟的作用。
排毒清腸，預防胃腸疾病。
大蒜能有效抑制和殺滅幽門螺桿菌等引起胃腸疾病的細菌病毒，清除胃腸有毒物質，刺激胃腸黏膜。促進食欲，加速消化。也有助於排便。
消除疲勞，恢復體力
維生素B和大蒜素的組合能起到很好的消除疲勞和恢復體力的作用。
萬能的大蒜
大蒜除了營養價值高之外，在很多方面都有獨特的技能，可以說是萬能的大蒜。
將大蒜切碎或搗碎敷於腳底，可治百日咳、流鼻血；大蒜貼熱燙痛處可治牙痛，吃了可治痢疾、急性腸炎；每天服用1-2個大蒜可以預防感冒。
外傷、瘡瘍、傷口感染、毒蟲咬傷可用蒜片塗抹，防止感染、化膿、疼痛、腫脹；用大蒜塞住鼻子可以治療感冒、慢性鼻炎、鼻竇炎。每餐吃幾瓣大蒜對妳的健康有好處。
接觸鉛或容易鉛中毒的人吃大蒜，可以有效預防鉛中毒。皮蛋中含有大量的鉛，建議妳在使用皮蛋的同時吃壹些大蒜。這有助於妳的健康。
2.大蒜怎麽吃
腌大蒜
除了蘿蔔幹的流行，腌制糖醋蒜幾乎是家家戶戶的必備菜肴。千萬不要認為這種腌制的大蒜對人體有害，因為它含有大蒜素，可以防止傷口感染和驅蟲。對於受了傷或者肚子裏有蟲的人，可以經常吃。
蒜泥
吃火鍋、涮羊肉、麻辣燙的時候，壹般都是蘸著蒜泥吃。因為蒜泥有暖胃、消食、清熱解毒的功效，所以人不容易拉肚子、上火。
此外，蒜泥還能起到消炎止血的作用。如果由於長時間行走導致雙腳紅腫，不妨在腳上塗上蒜泥。
烤大蒜
幾乎任何燒烤攤都有烤蒜。烤好的大蒜不僅沒有辣味，而且吃後沒有口臭。另外，高溫可以釋放大蒜中的營養成分，有利於人體吸收，減少對胃的刺激。不過烤蒜的時候最好把皮壹起加進去，這樣不容易產生致癌物。
總結:大蒜深受人們喜愛，具有良好的保健功能。如果妳在夏天不經常吃，不要錯過壹些健康的食物。