在我的家鄉，蠶蛹曾經是客人逢年過節或在家烹制的“高檔菜肴”。壹是因為它比較貴，二是因為它有營養。隨著人們條件的逐漸改善，現在吃蠶蛹已經不需要等到特殊場合了，尤其是蠶蛹的內在口感軟嫩，非常適合口腔不好，消化功能不好的朋友。蠶蛹是壹種營養價值很高的食品，富含人體所需的多種營養素。
蛋白質:蠶蛹的蛋白質含量約為22g/100g，屬於高蛋白食物，含有多種氨基酸和人體所需的八種必需氨基酸。與豬肉和雞肉相比，蠶蛹蛋白的氨基酸含量是豬肉和雞肉蛋白的兩倍以上。所以蠶蛹中蛋白質的價值很好，人體對其吸收利用率也高，是優質的蛋白質來源。脂肪:蠶蛹含有壹定量的脂肪，約13g/100g，主要是不飽和脂肪酸，其中亞麻酸、油酸、棕櫚酸含量最高，亞麻酸是壹種非常重要的不飽和脂肪酸。維生素和礦物質:蠶蛹含有維生素B1/2、煙酸和鉀、鐵、鈣、鎂、硒等礦物質。生物活性成分:由於桑葉中含有多種生物活性成分，蠶通過食用桑葉可以有效地富集活性成分，並在發育進化過程中保持蠶蛹中的活性成分。蠶蛹含有多種活性物質，如多肽、甾醇、生物堿、苷類、揮發油等。綜上所述，蠶蛹是壹種營養價值很好的食品，尤其是蛋白質，不僅含量高，而且人體消化吸收好，能有效提供人體所需的蛋白質。其中，礦物質和維生素對維持人體的生理功能也有積極的作用。此外，蠶蛹中不同的生物活性成分可以起到抗氧化等多種保健作用。所以建議可以經常吃蠶蛹，尤其是那些平時不愛吃肉也不怎麽喝牛奶的朋友，蛋白質含量的攝入可能不夠。通過吃蠶蛹，可以很好的補充蛋白質。
如果妳沒吃過，壹定不要心理抗拒。妳可以把蠶蛹當成營養食品。這裏有兩個吃東北蠶蛹的小食譜，供妳在家做飯時參考。
炒蠶蛹:將蠶蛹洗凈，控幹水分，生姜切絲，放入熱鍋中用冷油炒熟，放入蠶蛹翻炒，最後放入調料和蔥花即可食用。幹煸蠶蛹:蠶蛹洗凈後，用剪刀將蠶蛹垂直分成兩部分，將蠶蛹與少量鹽和澱粉混合，放入油鍋，油五成熱時將蠶蛹煎熟，慢慢煎至金黃色。將小米、辣椒、大蒜、姜絲等翻炒。在熱鍋中放入冷油，然後將蠶蛹壹起翻炒，取出前放入調料。