黑芝麻的功效和作用是齊全的，也是芝麻中營養最豐富的。黑芝麻的吃法很多，有補腎養心、潤燥生津的作用。對於便秘和動脈硬化的患者，我給大家分享壹下黑芝麻的功效和作用。
黑芝麻的功效與作用如何食用1黑芝麻的功效與作用
1，補鈣
通常，當人們談到補鈣時，大多數人認為牛奶是補鈣的唯壹途徑。其實黑芝麻也能起到很好的補鈣作用。這是因為黑芝麻中的鈣含量高達80%，遠遠超過雞蛋和牛奶。所以黑芝麻是很好的補鈣食品。
6.補鈣
說到補鈣，很容易想到牛奶和雞蛋，卻不知道黑芝麻的含鈣量遠高於前兩者。每100克黑芝麻中的鈣含量接近800毫克，而每100克牛奶中的鈣含量只有200毫克左右。可見黑芝麻是最好的補鈣佳品。
7.治療便秘
習慣性便秘的人，腸道內殘留的毒素會傷害人的肝臟，造成皮膚粗糙。黑芝麻可以潤腸通便，有潤膚的作用。
8.抗衰老
每100克黑芝麻含蛋白質21.9克，脂肪61.7克，鈣564毫克，磷368毫克，鐵50毫克，還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂和維生素A、B、D、e等營養成分，正是因為黑芝麻含有如此豐富的營養，所以對延緩人體衰老和美容起到了極大的作用。
黑芝麻有哪些吃法？
第壹，磨吃
1，帶皮的芝麻不好消化。粉碎後不僅有迷人的香氣，還有助於人體吸收。將磨碎的芝麻粉與蜂蜜攪拌，塗在面包上或放在沙拉醬中，妳可以獲得芝麻的100%好處。
2、黑芝麻有養血補肝腎的功效。如果能經常吃壹些炒黑芝麻，可以延緩和控制眼睛。具體吃法是將黑芝麻炒熟研成粉末，早上起床前半小時和晚上睡覺前各吃壹湯匙，每粒20克左右。
第二，做包子
芝麻糖包
配料:面粉、黑芝麻、糖。
做法:炒芝麻不要炒過頭，稍微有點味道就關火(小火炒芝麻)；然後用搟面杖把芝麻碾碎，加糖壹起攪拌，再加少量面粉(壹斤芝麻用不到1兩面粉)，加水做餡包包子。
第三，湯
百合芝麻紅燒豬心
材料:豬心、黑芝麻、紅棗、姜、鹽、水。
做法:豬心剖開，用清水洗凈，切塊；將黑芝麻放入鍋中炒香。將大棗去核，生姜去皮切片；在砂鍋中加入適量的水。水開後，放入食材，加入少許鹽。妳可以吃它。
第四，做飯吃
黑芝麻粥
材料:大米150g，黑芝麻50g，糖適量。
做法:將黑芝麻放入鍋中炒熟，搗碎，放入大米，加入適量的水，用武火煮沸，轉小火至米粥粘稠，放入黑芝麻，待米粥微沸，加入糖，盛於碗中。
2.黑芝麻糊
材料:黑芝麻70g，糯米粉35g，白糖適量，清水適量。
做法:黑芝麻洗凈，瀝幹水分。將黑芝麻倒入炒鍋，小火翻炒至黑芝麻的香味炸出。然後拿出來用。不要把火開大，以免煎糊。然後將糯米粉倒入鍋中翻炒片刻，取出備用；將黑芝麻粉碎成粉末，倒入小鍋中，倒入適量的水拌勻，最好沒有黑芝麻；將鍋放在電磁爐上加熱，邊攪拌邊倒入糯米粉；煮沸後加入白糖，攪拌至融化，關火即可食用。
五、蒸著吃。
黑芝麻菠菜奶酪
材料:雞蛋2個，菠菜150克，玉米澱粉10克，鹽，黑芝麻10克，油。
做法:菠菜洗凈焯水，取出後瀝幹水分，然後將菠菜切碎；將玉米澱粉放入小碗中，加入適量水煮沸，打入雞蛋，攪拌均勻，加入鹽和菠菜拌勻；碗內刷壹層油，倒入拌好的菠菜，撒上黑芝麻，入鍋蒸10分鐘。
芝麻杏仁蜂蜜
黑芝麻500g，炒熟磨碎，甜杏仁100g，搗成泥狀，白糖125g，蜂蜜125g，放入瓷盆中，入鍋蒸2小時，離火冷卻。每日兩次，每次2 ~ 4勺，用溫水送服。
六、做零食
芝麻玫瑰蛋糕
材料:1芝麻，1玫瑰花，1雞蛋，1碗面粉。
做法:芝麻洗凈，玫瑰花瓣切成絲備用；面粉加水成稀面糊，打入雞蛋拌勻，加入芝麻、玫瑰花瓣、鹽；將鍋加熱，瀝幹油。油熱後倒入面糊，攤成薄餅，厚度約0-5厘米。當煎餅兩面呈金黃色時，取出平底鍋，將餅切成小塊，放在盤子裏。
芝麻蜂蜜蛋糕
材料:黑芝麻100克，蜂蜜150克，玉米粉200克，白面粉500克，雞蛋2個，泡打粉1和5克。
做法:先將黑芝麻翻炒磨碎，加入玉米粉、蜂蜜、面粉、蛋液、泡打粉，加水成面團，35℃發酵1，5 ~ 2小時，上屜蒸20分鐘至熟。
七、泡茶
芝麻木耳茶
材料:生木耳、炒木耳各30克、炒黑芝麻15克。
做法:生黑木耳，炒黑木耳，炒黑芝麻，研磨，裝瓶備用。每次服用5g，用開水泡茶。
黑芝麻的功效和作用如何食用2黑芝麻可以幫助我們補鈣。我們會發現市面上的補鈣產品非常多，可以說是五花八門。雖然他們在廣告中宣稱吸收率很高，但實際上這些產品的補鈣效果可能很差。其實從科學的角度來說，如果要補鈣，最好還是通過食補來補充。說到含鈣量高的食物，人們很容易想到我們平時吃的牛奶或者雞蛋，但是很多人可能不知道，黑芝麻的含鈣量非常高，甚至比牛奶和雞蛋還要高。其實每100克黑芝麻含鈣800毫克左右，而每100克牛奶含鈣只有200毫克左右，所以其實黑芝麻是非常好的補鈣食品。
黑芝麻可以幫助我們降低血壓。高血壓至今仍是困擾許多人的疾病。其實導致高血壓的原因有很多，最重要的壹個就是平時鹽的攝入量非常高。所以有營養專家建議我們每天吃鹽不要超過6克，但是在平常生活中，很多人都做不到。
所以這個時候推薦含鉀量高的食物是非常重要的，因為鉀攝入我們的身體後，對幫助我們促進體內鈉的排泄起著非常重要的作用。在黑芝麻中，鉀的含量非常高，每100克黑芝麻中鉀鈉的比例接近40比1左右。可見黑芝麻對於控制血壓，保持我們心臟健康有著非常重要的作用。
黑芝麻可以幫助我們使頭發變黑和濕潤。現代的壹些相關研究表明，我們白發的壹個主要原因是毛囊中黑色素細胞分泌的黑色素減少，這是由酪氨酸酶減少引起的。相關科學研究表明，黑芝麻的水提取物可以非常有效地幫助我們促進酪氨酸酶的表達，這也會增加我們體內黑色素的合成，從而使我們的白發再次變黑。
黑芝麻怎麽吃
其實黑芝麻的營養價值很高，這已經是眾所周知的了。但是，黑芝麻應該怎麽吃呢？跟大家分享壹下吧。
其實吃芝麻餅、黑芝麻糊、芝麻核桃粥、芝麻木耳茶、芝麻杏仁蜜都可以吃到黑芝麻。比如燒餅，其實也不是很難。先炒黑芝麻，然後磨碎，再加入玉米粉、蛋液、泡打粉、蜂蜜等。，並加水做成面團，然後保溫發酵。兩個小時左右就可以吃了，蒸20分鐘，可以幫助我們健胃護肝，還可以促進體內紅細胞的生長。
芝麻木耳茶也是非常好的吃法。可以加入生黑木耳30克左右，炒黑木耳30克左右，再加上炒黑芝麻15克左右，然後磨碎。研磨成粉後，放入瓶中，每次服用5克左右，用開水沖服代茶飲。芝麻木耳茶可以幫助我們止血涼血，對於血熱痢疾者有非常好的食療和輔助治療作用。
黑芝麻糊也是大家平時吃的壹種黑芝麻。超市有賣黑芝麻糊。當然完全可以自己制作，這裏就不詳細介紹了。
黑芝麻的功效與作用如何食用3降糖作用:能降低血糖，增加肝臟和肌肉中的糖原含量。
消炎作用:塗抹在皮膚黏膜上的滅菌芝麻油具有減輕刺激、促進炎癥恢復的作用。
心血管作用:黑芝麻中的亞油酸能降低血液中的膽固醇含量，防治冠狀動脈粥樣硬化。
腹瀉:種子有腹瀉。
黑芝麻作為食療佳品，具有益肝補腎、養血潤燥、烏發養顏的作用，是極佳的保健美容食品。
黑芝麻含有豐富的生物素，對體虛早衰引起的頭發重塑效果最好，對藥物性脫發和壹些疾病引起的脫發也有壹定療效。
黑芝麻的神奇功效在於含有維生素E，居植物性食物之首。維生素E可以促進細胞分裂，延緩細胞衰老，經常食用可以抵消或中和細胞內衰變物質“自由基”的積累，從而起到抗衰老、延年益壽的作用。近期研究發現，黑芝麻具有降血脂、抗衰老等功效，其食療作用早已得到公認，常吃有益健康；
食用方法
芝麻蜂蜜蛋糕:黑芝麻100克，蜂蜜150克，玉米粉200克，白面粉500克，雞蛋2個，泡打粉1.5克..將黑芝麻翻炒磨碎，加入玉米粉、蜂蜜、面粉、蛋液和泡打粉，加水成面團，35℃發酵1.5？2小時，放抽屜裏蒸20分鐘。具有健胃、護肝、促進紅細胞生長的作用。
黑芝麻糊:黑芝麻60g，桑葚60g，大米30g，糖10g。將大米、黑芝麻、桑葚分別洗凈，放入石碗中搗碎，砂鍋中放入3碗清水，煮沸後加入白糖，再慢慢加入搗碎的米漿，煮成糊狀。此膏能滋補肝腎，潤五臟，祛風除濕，清虛火。經常使用可治療體虛、頭發早白、風虛頭暈等癥狀。
黑芝麻紅棗粥:粳米500克；將黑芝麻炒熟，磨成粉，鍋中水加熱，將粳米、黑芝麻粉、紅棗放入鍋中，先用武火煮沸，再用小火煮成粥，食用時加糖調味。特點:香甜可口，具有滋補肝腎、烏發等食療作用。
芝麻核桃粥:將黑芝麻50克、核桃仁100克壹起搗碎，加入適量大米和水，煮成粥。此粥補肝腎，對繼發性腦萎縮有食療作用。
芝麻木耳茶:生木耳30克，炒黑木耳30克，炒黑芝麻15克，研末裝瓶備用。每次服用5g，用開水泡茶。該茶能涼血止血，對血熱便血、痢疾便血有食療作用。
芝麻杏仁蜜:黑芝麻500g，炒熟磨碎，甜杏仁100g，搗碎成泥，白糖125g，蜂蜜125g，放入瓷盆中，入鍋蒸2小時，離火冷卻。壹天2次，每次2次？4勺，溫水送服。能補益肝腎，潤肺止咳，是支氣管哮喘患者的治療方劑，並有壹定的防癌作用。
芝麻五味:葛根露:葛根250g，五味子125g，水煎兩次，取汁混合，與黑芝麻250g，蜂蜜250g，置瓷盆中，蓋好，蒸2h，離火，冷卻，裝瓶。每日三次服用1湯匙。具有補腎養心、涼血止血、潤燥生津的作用。血熱、津液衰竭、便秘的動脈硬化患者常吃有益。