很多人每天喝醋是為了健康，因為他們認為醋雖然味道是酸性的，但進入人體後是堿性的。
東西，所以它可以調節血液的酸堿度，讓人不太容易生病。
正常情況下，人體血液呈弱堿性(PH7.4左右)。營養學家指出，有幾個外國。
研究發現，堿性血的人更健康，而酸性血的人患病風險更高。
有時候說吃肉會讓體質變酸，吃蔬菜水果喝醋等。可以調整妳的體質，回到堿性。
關於性地位。
但是，吃某些食物真的能改變血液的pH值嗎？
許多西方營養學家指出，目前沒有科學依據證明這種說法，即使是中醫。
我不同意這種飲食改變身體酸堿度的說法。
西方營養學認為，人體有自己維持血液酸堿度平衡的機制，其中涉及到復雜的酶。
是的，只吃某些食物恐怕是改變不了的。
●醋不能減肥。
喝醋減肥曾經風靡壹時，日本和臺灣省流行將黃豆浸泡在醋中腌制成醋豆。
聲稱每天早晚吃10 ~ 20粒可以減肥。論點是醋可以改善身體的新世代
謝功能，防止脂肪堆積，但營養專家搖頭說，目前沒有確切的研究分支。
持此觀點。
有營養學家推斷，如果真的想通過喝醋來減肥，可能會滿嘴醋，吃不下別的東西。
東西，或者吃醋的豆子代替平時的高熱量零食，相比之下熱量攝入就減少了。
但這種減肥方法不能長久，長此以往會導致營養缺乏、失衡，對健康的消耗很大。
翁惠玲提醒說，相反，壹些醋制品，如果醋飲料會添加大量的糖，以改善口味。
熱量不低。購買時可以關註配料表中是否列有糖分，或者營養所標註的熱量和碳水化合物。
物質的內容。所以，喝醋能不能減肥值得懷疑。
●醋可以刺激食欲。
悶熱的夏天讓人食欲不振。吃壹些酸辣的菜可以刺激他們的食欲。與醋混合
口味是其中壹種簡單的方法，比如用醋和橄欖油做比千島醬熱量低的油醋沙拉醬，用醋，
涼拌海鮮如蒜末和胡椒，或醋腌黃瓜、蓮藕和苦瓜，作為夏季餐前的開胃菜。
小菜。
營養師建議，讓胃口不好的慢性病患者和味覺退化的老年人適量吃點醋是可以的。
調節食欲，改善飲食。
●醋能刺激胃酸分泌，幫助消化。
適度的嫉妒對壹些胃酸分泌少，但消化道功能正常的人是有幫助的。
人們不必刻意喝醋來改善消化。而且胃酸分泌正常的人，再喝醋也不壹定會增加胃酸。
分泌物。
醋可以預防高血壓。
“少鹽多醋”是中國人傳統的健康飲食，但他們經常外出就餐，吃很多加工食品。
現代人的鹽攝入量超過了每天6克的推薦量。如果我們能很好地利用醋來增加菜肴的味道
以減少鹽的使用，真正降低高血壓、動脈硬化、冠心病、中風等疾病的發病率。
風險。
另外，果醋中含有礦物質鉀，可以幫助身體排出多余的鈉，預防高血壓。
當然，吃新鮮的蔬菜和水果也可以達到同樣的效果。
中醫還把用醋腌制花生作為調節血壓的食療——用醋浸泡花生7天。
以上，然後每天服用10-15粒，持續壹周以上。
●醋可以幫助吸收鈣。
在煮排骨湯的時候，可以加少量的醋，這樣有助於骨骼中鈣的釋放，讓我們吃起來更輕松。
吸收鈣。
看了以上說法，不難發現，很多流行的喝醋養生方法，多是個人觀點。
理解，感受，缺乏科學證據，這種情況下，我們還需要天天吃醋喝醋嗎？
據專家介紹，適量的“嫉妒”對健康無害。然而，醋的健康益處實際上是
只要能做到飲食均衡，就沒必要喝醋，所以沒必要對醋抱太高的期望，更不用說
我們應該錯誤地相信民間偏方，認為它們可以治病。是否每天喝醋純屬個人飲食和健康偏好，我不喝。
吃慣了醋的人偶爾會調壹杯醋喝換換口味，作為增加生活樂趣的壹種方式。
有必要提醒妳嫉妒的時機和分量。飲食不當會損害妳的健康。
●不要空腹喝醋。
無論妳的腸胃有多強，都不適合空腹喝醋，以免刺激胃酸分泌過多而受傷。
胃壁。在兩餐之間，或者飯後壹小時喝醋，對胃腸道刺激較小，有助於消化。
●每天最多1-2杯稀釋醋。
少量吃醋沒問題，但凡是像吃醋壇子壹樣大量喝醋的，對胃腸道刺激太大。
。此外，市面上的果醋或其他醋飲料中經常添加大量的糖。如果用醋代替開水，
茶和其他飲料會增加很多額外的熱量。如果長期飲用，肥胖幾率會大大增加，更不利於體重控制。
腸胃功能紊亂的人吃醋少。
胃壁薄、胃酸分泌過多、胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者要限量忌口，更不用說了。
試試喝醋。
註意醋中的鈉含量。
現在醋的種類很多，烏梅醋、壽司醋等，鈉含量都很高，100克烏梅醋都有。
1500-2000毫克鈉，5茶匙黑醋相當於1茶匙(5克)鹽，必須限高血壓患者食用。
限量使用；黑醋還含有較多的鉀，不適合腎病患者。
●用醋煮出美味的菜肴。
雖然醋對健康的益處尚無定論，但醋在烹飪中發揮的許多作用是值得的。
好好利用。
▲調和口味
不小心把菜調的太甜或者太鹹。加點醋可以中和味道，減緩甜味或鹹味。
▲軟化肉
腌制肉類時加壹點醋，可以防止肉的水分流失，防止肉變幹，難以食用。
並且在腌制肉類的過程中，醋會滲透到肉中，軟化肉質，使熟肉吃起來更軟嫩可口；
煮蝦的時候，加壹點醋可以讓煮好的蝦殼變得鮮紅，而剝蝦殼的時候，殼
和肉很容易分開。
▲香氣提取
做肉、魚、海鮮菜時，出鍋後加幾滴醋，菜的香味會隨著熱氣升華。
鄭彥基把這個功能形容為“香水”，有為烹飪畫龍點睛的作用。
▲殺菌防腐，油膩腥。
日本人吃魚和肉，多是用含醋的蘸醬，目的是殺菌除臭；烹飪肉類
吃的時候加點醋，不容易覺得累。很多人不知道什麽時候是炒菜時加醋的好時機。
楚，甚至把錯誤的時間，使醋不能發揮良好的作用，增加風味烹飪。
參考資料:
/html/200605/2006052214223061 . htm