經常使用蘋果醋有以下作用:
1.軟化血管，預防高血壓
醋飲料是不可多得的產品，可預防高血壓、高血脂等心血管疾病。日本大阪大學健康管理中心的壹份研究報告顯示，每天1杯蘋果醋可以降低血液中的總膽固醇含量。
此外，高血壓患者通常要限制鹽的攝入量，這對於習慣重口味菜肴的人來說，確實有些困難。這時候用酸醋代替鹹鹽是壹種極好的轉換方法，既能滿足挑剔的口味，又能避免鈉鹽的攝入。
2.有助於鈣吸收
說到醋和鈣的關系，人們首先想到的大概就是骨頭在醋裏慢慢變軟的景象。的確，蔡東聯主任說，在某些酸性環境中，骨骼中的鈣離子容易遊離，這無疑會增加鈣的溶解度，有助於其吸收。從這個意義上說，日常飲食中加入醋，對補鈣還是相當有益的。比如在蛤蜊等海鮮中加入醋，可以使貝殼中的礦物質更容易溶解在湯裏，有利於增加我們對鈣的攝入。另外，煮魚的時候加醋也會幫助我們吸收魚中的鈣。
3.有助於治療關節炎和痛風。
4.控制和調整自己的體重，讓自己的體態更加優美。
5.強腎，減少尿頻。
6.幫助消化和吸收食物
7.緩解喉嚨痛，瘙癢和炎癥。
8.預防感冒，讓呼吸順暢。
食用方法
1.關節炎患者可以每天喝三次蘋果醋，緩解關節疼痛。
2.每天壹杯蘋果醋，讓妳健康美麗。
3.加冰或冰沙飲用是最佳的夏日美容飲品。
4.蘋果醋是女性美容的理想果醋。每天早上喝壹杯，可以滋潤皮膚，幫助消化。女性最關心的另壹件事是，它可以防止肥胖。
5.蘋果醋中豐富的水溶性纖維能吸收脂肪和膽固醇，多種有效氨基酸還能中和低密度脂蛋白膽固醇。肥胖或膽固醇高的人可以多喝。
6.蘋果醋可以提高肝臟的排毒功能，改善內環境。建議失眠、情緒低落、容易疲勞的人睡前喝蘋果醋。
7.結腸癌患者和有結腸癌家族史的人應多吃水溶性纖維，建議適當飲用蘋果醋。
8.經常做劇烈運動的人容易因乳酸堆積而導致肌肉酸痛。喝1杯加蘋果醋的溫水和1茶匙蜂蜜，可以加速乳酸代謝，緩解肌肉酸痛。
第四，蘋果醋可以醒酒，保護肝臟
很多人認為蘋果醋可以解酒。為什麽？人在飲酒後會喝醉或感到不適，這是血液中乙醇含量急劇增加的原因。健康人的肝臟每小時可氧化180ml酒精。如果肝臟不能處理太多的酒精，也就是不能完全氧化，就會產生乙醛，從而引起頭痛、嘔吐等醉酒現象。醋能促進乙醛快速氧化，有解酒降醉的作用。實驗表明，蘋果醋和乙醇同時攝入時，血液中乙醇的濃度較低，這也是蘋果醋能快速解酒的原因。
醋的起源
中國是世界上最早用谷物釀造醋的國家，公元前8世紀就有關於醋的文獻記載。春秋戰國時期，出現了專門釀造食醋的作坊。在北魏的《齊·姚敏書》中，* * *記載了22種制醋方法，其中壹些方法沿用至今。在古代，醋也被稱為“苦酒”、“發酵酒”、“米醋”。《本草綱目》中記載“醋”為(溫)散瘀、解毒、消食、開胃、增進食欲。
《本草綱目》記載“醋能消腫散濕，殺邪毒，治諸藥”。