蔥鼻涕主要是指大蔥管狀葉片中的液體。我記得我生吃大蔥的時候，經常會去掉這些液體，感覺有點惡心，味道怪怪的，味道太濃了。而且去除這種液體的動作很像“擤鼻涕”，再加上它黏黏的質地，所以我得到了“洋蔥鼻涕”這個名字。
但其實“洋蔥鼻涕”可以算是壹個神奇的東西。它的刺鼻氣味來自二烯丙基硫醚，如果純度過高，攝入過多，可能會有點危險，可能會損傷呼吸道和眼睛，引起惡心嘔吐。但這種物質在大蔥中的含量並不高，正常食用還遠遠不足以對人造成傷害，所以它的刺激性有壹些相對積極的作用，比如發汗、殺菌、緩解鼻塞、感冒等。在《醫方集》壹書中，也有用蔥鼻涕制成的蔥鼻涕丸，可見古人也發現了它的價值。其實“洋蔥鼻涕”在烹飪中也有作用，可以用來除腥解悶，高溫加熱後會產生特殊的香味。洋蔥鼻涕中除了含有揮發性辣椒素二烯丙基硫醚外，還含有多種維生素、果膠等纖維素，類似於秋葵中的粘液，有助於平穩血糖，刺激消化液分泌，刺激食欲。
不過也有人說“蔥鼻涕”能滋陰壯陽，其實應該沒什麽。雖然生吃大蔥可以刺激食欲，但是人吃多了會更強壯。如果他們身體健康，身體強壯，各方面的能力都不會差，那麽如果他們圍著這樣壹個圈子拼命的話，勉強可以算是“春藥”了。綜上所述，吃“洋蔥鼻涕”是無害的，而且有殺菌、鼻塞等壹些功能。