材料
配料:付強粉1公斤，水約半公斤。
輔料:韭菜、生雞油、雞蛋。
調料:胡椒粉、鹽、糖。
工作方法
1，雞蛋入盆準備面團，之所以放雞蛋是因為烤出來的餅會更酥脆。
2、加壹勺糖，可以把面團攪拌在壹起，也可以在用熱水把面團融化的時候放進去。之所以放糖，是因為會讓蛋糕更軟。
3.讓面團和蓋子靜置壹個小時，在此期間再揉壹次。
4、面條的過程中，我們要熬雞油。如果有潔癖，用雞油洗幹凈再焯水。
5、熬雞油有兩種方法:壹種是油熬法，放點食用油和炒雞油，這樣最快。壹種是水煮法，將水燒開，然後撇去浮在水面的油。我的方法是直接扔到幹凈的鍋裏，不放水不放油，自己炒。其實可以看作是油熬。品嘗它的最好方法應該是在水中煮沸。雖然麻煩，但是雞油吃起來很軟，香氣十足，油還是有些焦。炒油的時候放點辣椒和壹點洋蔥，可以去腥增香。
6、雞油熬成油渣就可以關火了，然後把油渣撈出來，雞油就成了。
7.面煮好了準備開始做蔥油:我的方法是在煎餅前十幾分鐘在剁碎的蔥花裏撒壹點鹽，這樣會把蔥花裏的汁液逼出來，味道會更好。然後做些熱雞油澆在蔥花上拌勻，蔥花油就做好了。
8.面條挺軟的，壹直粘在手上，我就在手上和面條上抹了點雞油，就不會粘了。這次要背壹斤半的水，應該能做三張左右。把面條搟成長條，然後把蔥花油均勻抹上，撒點鹽，搟成卷，再把面卷成長條，繞圈，卷成餅。如果太粘，用保鮮膜包起來。
9、電餅鐺兩面焦，外焦裏嫩出鍋。層次豐富，口感酥脆！
做法二，
材料
180g面粉，壹根火腿，壹根蔥花，126g水，2g鹽，少許油，少許面粉，1g鹽。
工作方法
1.將面粉倒入容器中
2.加入適量的溫水和鹽。
3.拌成面團就軟了，要半個小時。
4.醒後有點粘，可以撒點面粉。
5.把火腿切成塊
6.洋蔥也被切成粉末。
7.把面團搟成薄片
8.把油和面粉倒在上面。
9.在面片上混合均勻
10.在上面撒鹽
11.撒上火腿末和蔥花。
12.然後從壹邊卷起來。
13.卷成壹卷
14.卷成圓形
15.鍋裏放油，把蛋糕放進去。
16.兩面都烤成金黃色。