核桃的功效與作用
核桃又名胡桃,是胡桃科植物。核桃仁營養豐富,每100g含蛋白質15 ~ 20g,脂肪60 ~ 70g,碳水化合物10g。還含有鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質,以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。核桃中脂肪的主要成分是亞油酸甘油酯,食用後不僅會增加膽固醇,還會減少腸道對膽固醇的吸收。因此,它可以作為高血壓和動脈硬化患者的滋補品。此外,這些油還可以供給大腦基質的需要。核桃中含有的微量元素鋅、錳是腦垂體的重要成分。經常食用有利於大腦的營養補充,有健腦益智的作用。
中國古人早就發現核桃有健腦益智的作用。李時珍說:核桃能“補腎健腦,益於智慧”。很多古人還發明了很多吃核桃的方法,比如把500克的核桃打碎,去殼取仁,用冰糖把核桃搗碎,放在密封的瓷缸裏保存,壹次吃兩茶匙,開水沖服。據說壹層白色的液體用水洗後漂浮起來,就是補腦效果最強的“核桃乳”。
核桃不僅是最好的健腦食品,還是神經衰弱的治療劑。老年人頭暈、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸軟、全身無力等。,每天早晚各吃1 ~ 2個核桃,可以起到滋補和治療的作用。
核桃仁對其他疾病也有很高的醫療作用,如補氣養血、潤燥化痰、溫肺潤腸、消腫消毒等。近年來的科學研究也證明,核桃樹枝可以改善腫瘤的癥狀。把新鮮的核桃樹枝和雞蛋用水煮後再吃雞蛋,可以預防宮頸癌和各種癌癥。
核桃具有很高的藥用價值,在中藥中應用廣泛。中國醫學認為,核桃性溫、味甘、無毒,有健胃補血、潤肺養心的功效。《神農本草經》將核桃列為久服、益氣延年的上品。唐代孟鶚所著《食療本草》中記載,吃核桃仁能增進食欲,滋潤血管,使血肉細膩。宋代劉漢等人在《開寶本草》中記載,核桃仁“使其肥健,滋潤肌肉,有黑髯黑發,多食利尿,除五痔。”明代李時珍在《本草綱目》中記載,核桃仁具有“益氣養血,潤燥化痰,益氣治三焦,溫肺潤腸,治虛寒,氣喘咳嗽,腰足劇痛,心口絞痛,血痢腸風”的功效,是不可多得的藥材。
現代醫學研究認為,核桃中的磷脂對腦神經有很好的保健作用。核桃油中含有不飽和脂肪酸,具有防治動脈硬化的作用。核桃仁含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。鋅和錳的含量在衰老過程中不斷減少,鉻具有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管系統的作用。核桃仁止咳平喘的效果也非常明顯。冬季對慢性氣管炎、哮喘患者療效極佳。可見,經常吃核桃不僅能強身健體,還能抗衰老。有些人經常吃補藥。其實每天早晚吃幾個核桃真的很有好處,往往比吃補藥要好。
核桃是很好的食療。無論是用來配藥,還是生吃、水煮、蘸糖、煮熟,都具有補血益氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便的良好功效。核桃的吃法有很多。用適量鹽水煮核桃,吃藥渣,可治腎虛腰痛、遺精、陽痿、健忘、耳鳴、尿頻。核桃、薏米、栗子煮粥,可治尿頻、遺精、便溏、腹瀉。核桃、芝麻、蓮子蘸糖吃,可以養心健腦,治盜汗。生吃核桃、龍眼肉、山楂可以改善心臟功能。核桃還被廣泛用於治療神經衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫和胃痛。
核桃的食用禁忌
痰熱咳嗽、便溏泄瀉、內熱過盛、痰濕重者不宜服用核桃,腹瀉、陰虛者也不宜服用。
核桃不宜高火之人服用。
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