家常茶和雞蛋的完整收藏

茶葉蛋比普通煮雞蛋香壹點，特別受大家歡迎，但不宜多吃，壹次不宜超過1。壹次不要多吃~

用電飯煲煮五香茶葉蛋

材料:

幾個雞蛋；茴香(八角)為宜；肉桂適量；茶(我用紅茶)合適；取適量醬油；老抽適量；糖(可選)，味精少許。

練習:

用於煮茶葉蛋的香料和調味料

雞蛋洗幹凈放鍋裏(鍋裏放壹勺鹽，把可能破壞雞蛋的蛋白質凝固)。大火煮開，然後小火煮5分鐘。

煮好的雞蛋用冷水攪拌後，在手上敲兩個雞蛋，打破蛋殼。

將雞蛋放入電飯煲中，加水(水量以沒過雞蛋為準)、生抽、鹽、味精、紅茶包(也可以用紅茶包)、八角(茴香)、桂皮等...鹹度根據自己煮的雞蛋的量和口味來調整，按下煲湯鍵開始煮茶葉蛋(差不多1小時)。

茶蛋煮好後不要急著拿出來。讓它們在電飯鍋裏保持2個小時，這樣更美味...小時候從電飯煲裏把鍋拿出來茶葉蛋還泡在鍋裏...第二天才能吃，所以茶葉蛋又香又好吃...

花紋茶葉蛋

材料:

壹個雞蛋；茶葉克；舊勺子；八角形；鹽克；糖克；肉桂塊；芳香的葉子；芫荽葉/薄荷葉

練習:

煮雞蛋/鵪鶉蛋

用冷水洗很容易脫皮。

芫荽葉或薄荷葉

用紗布包好，棉線紮緊。

薄荷的葉子也很漂亮。

香菜葉更好看。

在砂鍋裏放入水，所有的大料和調料。

小火慢燉2小時。

蘑菇茶葉蛋

材料:

12雞蛋；醬油10g；醬油20克(好吃)；鹽12g；可樂50克；香葉6片；紅茶5克；3幹香菇；400克水

練習:

將所有香料倒入砂鍋中，煮沸。

煮開後轉小火煮5分鐘左右，煮出幹香菇的香味。

前期雞蛋已經煮熟，冷水煮，用勺子敲碎。此時加入雞蛋，小火燉半小時左右，關火，隔夜品嘗！

鵪鶉茶葉蛋

材料:

鵪鶉蛋；茶；原始泵送；老抽；花椒；肉桂皮；八角(我們當地稱之為茴香)；鹽；冰糖

練習:

將鵪鶉蛋放入冷水中煮熟，然後轉小火煮5分鐘。

冷水沖洗幹凈，剝去蛋殼。

將鍋用水燒開，加入生抽、老抽、茶葉(任何茶葉)、花椒、桂皮、八角。

再次煮沸，加入去皮鵪鶉蛋，加入冰糖。

大火燒開，關小火30分鐘後熄火。

涼了再吃，第二天最好泡在湯裏。

可樂茶葉蛋

材料:

雞蛋、茶、鹽、醬油和可樂。

練習:

煮雞蛋之前，用勺子輕輕地敲雞蛋。當蛋殼出現微小裂紋，敲擊蛋殼的聲音變得不那麽清脆時，雞蛋就可以熟了。敲蛋的目的是讓每個蛋都有裂紋，這樣煮的時候容易入味，而且煮的時間也不長。

將茶葉和鹽倒入鍋中。裂了的雞蛋不會因為加鹽而溢出，茶葉蛋會完全煮熟。將醬油倒入鍋中。茶葉和醬油主要用來給雞蛋上色。可以根據自己的口味和喜好靈活掌握茶、鹽、醬油的用量。

往鍋裏加水，大概是鍋高的三分之二。把可樂倒進鍋裏。加入可樂是煮出美味茶葉蛋的關鍵，不僅能讓茶葉蛋有淡淡的可樂味，還能讓茶葉蛋裏的茶味更濃郁。

玫瑰茶葉蛋

材料:

雞蛋6個，幹玫瑰花15g，茶葉15g(最好是綠茶)，大料3粒，甘草適量，桂皮壹小塊，鹽，冰糖。

練習:

將大料、甘草、肉桂裝入調料包，放入水好的沸鍋中，大火燒開後，轉小火20分鐘；

然後把洗好的雞蛋放進去，同時加鹽和冰糖，繼續小火煮3分鐘；

將幹玫瑰和茶葉倒入鍋中；

用勺子輕輕敲開蛋殼，繼續煮15分鐘；

關火後，將雞蛋浸泡在湯中2小時，直至完全入味。