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蟹腿怎麽吃

蟹腿肉是蟹腿裏面的肉。蟹腿肉剝開後會呈現透明的乳白色。蟹腿肉煮熟後鮮嫩可口,軟嫩,食用時有壹定的延展性。蟹腿肉中含有蛋白質、人體脂肪、礦物質等營養元素,比較適合老人、小孩及其工作壓力太大的群體,但對螃蟹過敏的人群。

蟹腿肉怎麽做才好吃?

練習1

原料

蟹腳150g、蔥1根、蒜4根、小辣椒1根、九層塔5g、糖1茶匙、香油少量、發酵米酒1茶匙、醬油膏1茶匙、海鮮醬油1。

做事的方式

1.蟹腳的外殼用清潔刀敲碎,放入沸水中焯壹下,撈出備用。

2.將洋蔥切成段;大蒜切末;將胡椒切碎,放在壹邊。

3.熱鍋倒入適量的油,加入方法2中的蔥、蒜泥、花椒粉炒香。

4.以1的方式加入蟹腳和所有調料,攪拌均勻。

5.最後放在九層塔裏炸。

練習2

原料

蟹腳600克、姜片20克、蔥片20克、辣椒片10克、辣椒油1茶匙、黑醋21茶匙、香油1茶匙、酒醅21茶匙、鹽1茶匙、白糖1茶匙、雞精。

做事的方式

1.將蟹腳放入開水中,焯壹下約1 ~ 2分鐘,然後撈出備用。

2.1加熱壹茶匙油,先爆香姜片、蔥片、辣椒片,再放入佐料和燙過的蟹腳,快速翻炒至均勻入味。

練習3

原料

蟹腳120g、蔥7根、蒜4瓣、姜1片、辣椒1片、發酵酒1茶匙、醬油1茶匙、水1茶匙、林煒2茶匙。

做事的方式

1.洋蔥切片(洋蔥根與綠草分開),大蒜切碎,生姜切片,辣椒切片。

2.大鍋放少許油,放入香蔥根、蒜、姜、辣椒翻炒。

3.放入蟹腳肉略炒,然後倒入調料,蓋上蓋子小火煨壹會兒。

練習4

原料

蟹腳200g、茭白200g、蒜泥5g、姜沫5g、蔥10g、姜片10g、綠豆澱粉少量、鹽少量、糖1小勺、生抽1小勺、番茄醬1小勺。

做事的方式

1.蟹棒洗凈晾幹,拌入酒醅、鹽、綠豆澱粉,腌制約10分鐘。

2.茭白洗凈切條,放入沸水中焯水約1分鐘,撈起放入冷水中浸泡備用。

3.將蔥、姜片和蟹棒壹起放入沸水中焯壹下,直到蟹腳變紅熟,然後撈起備用。

4.將剩余的調味品與蒜泥和姜沫混合,備用。

5.將做法2的茭白和做法3的蟹腳肉放入盤中,倒入做法4的醬汁。

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