: 1.豆腐
配料清單:豆腐、五花肉、蒜、姜、蔥、韭菜、小米椒。
1，準備幾小塊剛買的新鮮豆腐，壹定要買這種中間有氣孔的豆腐，豆腐稍微洗壹下備用。
2.然後把豆腐放在案板上，用刀切成小方塊，放在大碗裏備用。
3.準備壹小塊三分肥七分瘦的五花肉，將五花肉切成小塊，再剁成略碎的肉末備用。
4.再準備壹個小碗，加入壹勺玉米澱粉，然後加入半碗清水，攪拌均勻備用。
5.將兩根蔥切成蔥花，壹片姜切成姜末，壹片蒜切成蒜末，幾個小米椒切成圈放入小碗中備用。
6.準備壹把韭菜，去掉黃葉。清洗後，切下根的小塊，再切成長段，放入碗中備用。
7.鍋裏燒開水，加入壹勺鹽和半勺醬油上色。水燒開後，將切好的豆腐放入鍋中焯壹下，同時增加底味和色澤。
8.將豆腐焯壹分鐘左右，用樹籬將豆腐從水中撈出備用。油炸時，焯過的豆腐不應易碎。
9.把鍋裏的油燒開。油熱後，將五花肉粉放入鍋中，翻炒出油。加入壹勺豆瓣醬和壹勺料酒去腥，炒出紅油。
10，然後把蔥、姜、蒜、小米椒放入鍋中炒香，再加入壹小碗水，把湯燒開。
11.調料中加入壹勺鹽、壹勺雞精、少許醬油、壹勺蠔油、半勺糖，攪拌均勻。
12.水燒開後，將焯水的豆腐放入鍋中，用鏟子輕輕壹推，將豆腐浸泡在湯裏，更加美味。
13，豆腐做好大概需要10分鐘，然後把剁碎的韭菜放入鍋中攪拌均勻。
14、將準備好的水澱粉攪拌均勻，均勻倒入鍋中，開大火不斷翻動，使湯汁變濃。
15，把煮好的豆腐倒進砂鍋裏就可以開始吃了。砂鍋保溫，豆腐味道更鮮美。
: 6.大蒜
配料清單:大蒜、小龍蝦、玉米、聲卡、大蔥、生菜、玉米。
1.今天我們準備多準備壹點小龍蝦，6斤左右，做壹鍋蒜蓉小龍蝦和壹鍋麻辣小龍蝦。
2.在買來的小龍蝦中加入兩勺鹽、兩勺食用小蘇打、適量的水，攪拌均勻，浸泡小龍蝦15分鐘。
3.然後找壹把幹凈的刷子，把泡好的小龍蝦仔細刷壹遍。壹定要認真刷。
4、然後用剪刀把小龍蝦的頭剪下來。不行，蝦頭裏面的臟東西壹定要清理幹凈，蝦黃壹定要保留。
5.拿著蝦尾中間的兩個殼轉個身，然後輕輕拉出蝦線。
6.將清洗幹凈的小龍蝦再用清水洗兩遍，將小龍蝦清洗幹凈，然後瀝幹水分，放在壹邊備用。
7.準備兩個生菜，先去皮，再分成四份，最後切成長段放在盤中備用。
8、幾瓣蒜切成蒜末，壹片姜切成姜末，壹根蔥切成蔥段放入碗中備用，再加入幾粒幹辣椒備用。
9.準備幾個青椒，清洗幹凈，切成滾刀塊備用，兩塊玉米切成長段，再分成四塊放入碗中備用。
10.做蒜味小龍蝦，壹定要多準備壹點蒜。可以用拔蒜器把大蒜掰成蒜末，放在碗裏備用。
11.鍋裏的油燒開，油溫五成熱。將瀝幹水分的小龍蝦放入鍋中炸至皮脆控油。
12，然後把切好的玉米放入鍋中炒壹分鐘左右，再把生菜放入鍋中炒至玉米熟。
13.出鍋前，將剁碎的辣椒放入鍋中，炸至七成熟。將所有材料從鍋中取出，放在壹邊。
14.把鍋裏的油加熱。油熱後，將蔥、姜、蒜、幹辣椒放入鍋中爆香，再加入壹湯匙豆瓣醬和壹塊火鍋底料，炒出紅油。
15，然後將炸好的龍蝦放入鍋中快速翻炒入味，加入兩罐啤酒煮沸，加蓋燜8分鐘左右。
16，另起鍋開始用蒜煮小龍蝦。先加入壹半蒜末，翻炒至蒜末微黃，再將另壹半蒜末放入鍋中。
17，加入兩勺蠔油，用鏟子翻炒均勻，用壹勺鹽和壹勺十三香調味，翻炒徹底均勻，將調料融化。
18，將小龍蝦放入鍋中翻炒入味，倒入少許水大火燒開湯汁，小火煨約10分鐘。
19，麻辣小龍蝦內部，將生菜和玉米放入鍋中翻炒均勻，然後煮兩分鐘左右，翻炒至入味。
: 13.西蘭花。
配料清單西蘭花、雞蛋、面粉、蔥、蒜、姜、小米椒。
1，準備壹片綠色的西蘭花，用刀壹點壹點的把西蘭花表面的花切開，壹層壹層的切，這樣以後就不用剁了。
2.將所有切碎的西蘭花顆粒放入壹個大盆中，然後加入壹湯匙鹽，用適量的水攪拌均勻，浸泡15分鐘。
3.然後準備壹根洗凈的胡蘿蔔，先把皮剝掉，然後把胡蘿蔔切成丁放在盤子裏備用。
4.把泡好的有漏的西蘭花拿出來，換兩次水，清洗幹凈，瀝幹水放在盆裏備用。
5.在沸水中加入壹勺鹽和少許食用油，然後將切好的西蘭花和胡蘿蔔丁放入鍋中焯壹分鐘左右。
6.西蘭花瀝幹水分，放入冷水中冷卻，然後瀝幹水分，放入大碗中備用。
7.準備五個母雞蛋，打成西蘭花。加入壹勺鹽，壹勺雞精，壹勺五香粉，壹勺面粉，攪拌均勻備用。
8.準備壹個平整的底盤。在盤底均勻刷壹層食用油防止粘鍋，撒上少許蔥花。
9.然後將西蘭花糊慢慢倒入盤中，輕輕抖出裏面的氣泡，再蓋上壹層保鮮膜，用牙簽紮壹些小孔排氣。
10，燒開水，西蘭花糊冷水放入蒸鍋，蓋上鍋蓋大火燒開水，然後轉小火蒸15分鐘。
11.將壹根蔥切成蔥花，壹片姜切成姜末，壹片蒜切成蒜末，幾個小米椒切成圈，放入小碗中備用。
12、加入壹勺白芝麻，倒入熱油刺激出香味，將壹勺鹽、兩勺醬油、壹勺雞精、壹勺香醋、壹勺辣椒油攪拌均勻備用。
13.取出蒸好的西蘭花稍微晾涼，然後脫模放在案板上，用刀切成自己喜歡的形狀。
14，將西蘭花塊放入盤中，配上自己的秘制醬汁，就可以開始享受美食了。
: 4.韭菜。
配料表:韭菜、雞蛋、小蔥、胡蘿蔔、火腿腸、面粉、蝦皮。
1.準備壹把新鮮韭菜。先將韭菜老葉的黃葉去掉，然後放入鍋中，加入壹勺鹽、壹勺小蘇打和適量的水，攪拌均勻，浸泡10分鐘。
2.將三個新鮮的母雞蛋打入小碗中，加入少許白醋去腥，然後用筷子充分打散備用。
3.準備幾根洗凈的小蔥，切成蔥花備用。將半根胡蘿蔔去皮後，切成胡蘿蔔丁，放入碗中備用。
4.將壹根火腿腸去皮，先切成條狀，再切成火腿丁，放入碗中備用。
5.將泡好的韭菜用清水洗凈，然後瀝幹，放在案板上。切成塊，放在碗裏備用。
6.在剁碎的韭菜中加入少許食用油，攪拌均勻鎖住水分，然後加入壹湯匙面粉繼續攪拌均勻，使每顆韭菜都沾滿面粉。
7.韭菜放入胡蘿蔔丁、火腿丁、蔥花，放入壹把蝦米保鮮，然後倒入蛋液。
8.調料中加入壹勺鹽，壹勺雞精，壹勺胡椒粉，用筷子拌勻。
9.將所有原料徹底攪拌均勻，直到它們稍微有點粘。如果太稀，可以加壹點面粉。
10.電餅鐺預熱，刷油。將韭菜和雞蛋糊倒入鍋中，然後用鏟子輕輕鏟平表面，再刷壹層食用油鎖水。
11，煎3分鐘左右，翻面煎另壹面至兩面金黃，輕按反彈。
12，把炒好的韭菜雞蛋餅放在案板上，切成自己喜歡的形狀，就可以開始享用了。
:⒌糯米
配料清單糯米，紅棗，葡萄幹，蔓越莓幹，雞蛋，玉米澱粉，面包屑。
1.準備壹小碗糯米，倒入大碗中。加入適量的水清洗糯米，洗去裏面的雜質。
2.然後，倒入清水，糯米多壹點就好，然後把糯米放在壹邊泡壹個小時左右，有條件的話盡量泡久壹點。
3.將泡好的糯米瀝幹，然後平鋪在蒸籠上，大火燒開水，再蒸30分鐘左右。
4.在碗裏放壹把紅棗和葡萄幹，加入適量的水和壹勺面粉，將紅棗和葡萄幹抓兩分鐘。
5，然後倒水將紅棗和葡萄幹清洗幹凈，大概三遍左右，然後將紅棗和葡萄幹瀝幹待用。
6.將瀝幹水分的紅棗放在案板上，用剪刀剪掉棗核，將棗肉切成小塊，和葡萄幹放在壹起。
7.我在這裏加了壹點蔓越莓幹，用小刀把紅棗肉和葡萄幹剁成略碎的顆粒，然後放在盤子裏備用。
8.將蒸好的糯米放入大碗中，然後將紅棗幹、葡萄幹、蔓越莓倒入大碗中，加入壹湯匙白糖拌勻。
9.充分揉捏食材，得到糯米，這樣所有的食材就很容易粘合在壹起，很容易握在壹起。
10，在案板上鋪壹層保鮮膜，然後把長長的湯圓放在保鮮膜上，慢慢卷起來，搓均勻。
11.湯圓全部加工完畢後，放入冰箱冷藏三個小時。記得冷凍它們。
12.取出湯圓，剝去保鮮膜，然後切成壹厘米左右的厚片，放入盤中備用。
13.這時候準備兩個雞蛋備用，再準備適量的玉米澱粉和壹盤面包屑備用。
14.將糯米糕粘上壹層玉米澱粉，再粘上壹層蛋液，最後粘上壹層面包屑，放入盤中備用。
15，鍋裏的油燒開，油六成熱。把糯米糕放在鍋裏慢慢煎。當表面呈金黃色時，即可出鍋食用。