材料:冬蟲夏草12條，雞肉半只或1只，火腿25克，姜少許，酒少許，瘦肉500克。
做法:將洗凈的雞肉切成大塊，瘦肉切大塊。同時加入清水和紹興酒，小火燉兩個小時。先把冬蟲夏草泡在水裏。將煮好的雞肉和湯倒入燉鍋，加入冬蟲夏草，蓋上鍋蓋，燉兩個小時。
2.冬蟲夏草燜鴨。
材料:冬蟲夏草壹束(24條左右)，瘦鴨1000克。調料:鹽少許，姜壹片，紹興酒壹湯匙，開水四杯，鹽適量。
做法:將鴨子洗凈，放入開水中，大火8分鐘，取出洗凈(怕胖可以撕掉鴨皮)。將冬蟲夏草細的壹端挑出來(保留)，粗的壹端插入鴨身和鴨腿，使冬蟲夏草的營養成分滲透到鴨肉中。將鴨子、紹興酒、生姜和留存的蟲草放入器皿中，加入四杯開水，文火燉40分鐘，食用時加入精鹽。
3、蟲草燉雞湯。
材料:冬蟲夏草12條(約10g)、公雞1只(約500g)、姜15g、蔥15g、鹽8g、料酒8g。
做法:宰殺壹只公雞，將公雞洗凈，去掉爪子和內臟，放入沸水鍋中煮壹會，取出用冷水洗凈。冬蟲夏草用溫水洗凈沈澱物；姜、蔥洗凈切片備用。將雞肉切成大塊，放入鍋中，加水和料酒，用大火煮開，再小火燉2小時。冬蟲夏草，先泡水10分鐘。第三步完成後，將煮好的雞肉和湯倒入燉鍋，加入冬蟲夏草、味精、鹽等。調味，然後蓋上蓋子，放在籠子裏燉1小時，就可以得到美味的雞湯了。