豆腐味甘涼，有益氣和胃、清熱解毒的功效。用來做豆腐的石膏可以清熱生津，解毒消炎，所以可以止咳化痰。吃豆腐不僅可以補充蛋白質，提高免疫力，還有助於修復支氣管黏膜，清肺止咳，消炎。
冰糖能補氣血，健脾暖胃，適合體弱者食用。因為體內缺鈣會加重哮喘，豆腐和紅糖含鈣較多，有助於抑制哮喘發作。冰糖煮的豆腐可以在壹定程度上緩解哮喘。
擴展數據:
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等多種人體必需的微量元素，以及糖、植物油和豐富的優質蛋白質，被譽為“菜肉”。大豆蛋白的生物價值堪比魚類，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，氨基酸組成良好，幾乎含有人體必需的全部氨基酸。
大豆可以直接煮著吃，大豆的蛋白質消化率只有65%，而豆腐的消化率可以提高到92%~95%。用來做豆腐的大豆，含油量約為18%，大部分可以轉移到豆腐中。大豆油中亞油酸比例大，不含膽固醇，有利於人體神經、血管、大腦的生長發育。
豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇、動脈硬化、冠心病患者的藥用食物。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松有很好的作用。
百度百科-白豆腐燉冰糖
人民網-紅糖煮豆腐止咳
人民網-豆腐營養價值高。七種食物不能和豆腐壹起吃。