據《魏縣誌》記載，“崔氏家族明初由山西洪洞縣遷至山東崔家莊。”當時崔氏三兄弟遷居於此，並以自己的姓氏為村子取名“崔家莊”。他們主要靠種植高粱、谷子、芝麻、豆類、蔬菜、燒窯和捕魚為生。崔氏老板有種菜種瓜的本事，他的後人就遷到壽光稻田種菜。崔石知道如何捕魚。後來，他的後代沿著大禹河兩岸到北海捕魚，定居在魏縣寒亭揚子壹帶。只有老二崔石最聰明，最有心機。他不僅會種地，還會燒窯。他還會制作石臼、石磨等工具，用來磨大米、面粉和磨豆腐。人們都稱贊他是個能工巧匠。當時崔氏老二種的高粱、小米、芝麻、豆類都是作為糧食。芝麻收獲後，用鍋炒芝麻，用石臼搗成粉或用小石磨磨成糊狀，直接食用。
有壹天吃午飯，他用開水稀釋了碗裏的芝麻醬，準備加到菜裏。因為水有點多，他在用筷子攪拌的時候，偶爾發現碗裏漂浮著很多油珠。他拿起碗晃了晃，油珠聚在壹起，隨著熱氣，壹股特殊的香味散發出來。他用筷子蘸了壹些油珠嘗了嘗，特別香，這是其他油裏沒有的。於是，他像發現新大陸壹樣，開始思考和琢磨:如果在開水裏多加點芝麻醬，多做點油，食物的味道不是更好嗎？他開始做實驗:把自己種下和收獲的芝麻放在鍋裏翻炒，用自制的小石磨把炒好的芝麻磨成糊狀，把芝麻糊放進自己燒的大陶罐裏，倒入適量的開水，用木桿在鍋裏不斷攪拌。成功！他的想法已經試驗成功了！果然，盆裏飄出了厚厚的壹層油，散發著清香。他把木桿放在餐桌上，把泥盆的底部放在木桿上，用手搖著泥盆。出油越多，油層就越厚...他用木勺撇去油，放在陶罐裏，拿起來在市場上賣，給人品嘗。人們驚訝地問他:“這是什麽油？為什麽這麽香？我們從來沒見過也沒吃過這麽香的油！”老二崔氏欣喜而又略帶自豪地說:“這是我剛剛試驗成功，用芝麻磨成的香油。加在飯裏吃味道很好！”聽了他這麽壹說，人們爭相搶購他的香油。因為崔氏老二是個善於思考、勤於動手的能工巧匠，無論發生什麽事，他總是善於琢磨和研究。他在芝麻油的研磨中發現了另壹個關鍵問題:即芝麻油的香氣與芝麻的烘焙溫度有很大關系。芝麻的烘炒受熱少，出的油香味和色澤略淡；芝麻烤炸的時候，油是焦黑的。芝麻在適中的溫度下烘炒，出的油不僅香，而且色澤美觀。此後，崔氏老二在芝麻油的研磨過程中不斷研究、琢磨、改進研磨工藝，磨出來的芝麻油越來越香，越來越受人們的喜愛。
就這樣，他發現地面香油有壹股濃烈而特殊的香味的消息很快傳開了，從壹個字傳到十個字，再傳到宮裏。皇帝得知此事後，命欽差將崔世第二個孩子的香油送到宮裏。嘗了壹口，壹個勁兒地誇，反復說:“甜！太棒了。太棒了。魏縣崔家莊磨這麽香的油，很少見啊！罕見！非常罕見！就叫這種油“芝麻油”吧。”此後，崔氏老二磨的香油被列為宮廷貢品，專門給皇帝享用。人們把這種香油改名為皇帝給的好名字——“香油”，又因為這種香油是用小石磨磨出來的，所以人們稱之為“小磨香油”，這就是“小磨香油”的由來。
後來，人們給崔氏起了個綽號叫“崔優香”，他就是“小磨油”的發明者和創始人——小磨油的祖先！多年來，人們漸漸忘記了他的真名，只知道他的名字叫“崔”。他發明的“小磨香油”工藝，代代相傳，傳給了後代。