材料:
菱角100g,胡蘿蔔80g,粳米60g,糖適量。
練習:
將胡蘿蔔洗凈,切塊,荸薺洗凈,去皮,粉碎,粳米洗凈,浸泡;將粳米、胡蘿蔔、荸薺放入鍋中,加適量水,煮成粥,加糖調味。
功效:
據《本草綱目》記載,菱角性寒,味甘,有止渴、溫中、益氣、消風熱之功效。菱角含有糖、蛋白質、脂肪等。,可以調節體內酸堿平衡。荸薺與胡蘿蔔同煮,可有止咳化痰、利尿通便的功效。
菱角是什麽?
荸薺是壹種草本植物,屬於單子葉植物香薷屬1科,果實生長在地下。還有具有地方特色的名字,如馬蹄、菱角、黑芋頭、菱角等。我們都知道荸薺的皮是紫黑色的,肉是白色的,不僅甜而且多汁,又脆又好吃。所以我們可以把荸薺作為水果生吃,也可以把荸薺做成蔬菜。還有壹個地方叫人馬座。荸薺最早發現於印度,並大量生產。現在主要分布在我國江蘇、浙江、廣東、安徽、湖北、湖南等地的淺水區,在水田中種植。
菱角的營養價值
荸薺具有壹定的抗菌作用,能促進人體新陳代謝。荸薺還含有大量的營養成分。比如菱角中的磷含量是所有莖類蔬菜中最高的,可以促進人體發育。菱角有糖、脂肪、蛋白質三種物質,可以調節酸堿平衡。菱角還有壹種抗菌成分,菱角。荸薺對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌和綠膿桿菌有壹定的抑制作用。菱角的營養成分:含有水、碳水化合物、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素b2、維生素C3、煙酸、脂肪、粗纖維、鈣、磷、鐵。同時,當荸薺作為蔬菜使用時,與其他食物混合食用,營養價值更高。
菱角的功效與作用
1.荸薺有生津止渴的功效,因為荸薺的果肉細膩,香甜多汁,可以達到生津止渴的效果。
2.荸薺有促進腸蠕動和通便的作用,因為荸薺含有壹種叫粗蛋白的物質,有利於大腸的蠕動,對食積飽脹、大便幹燥有療效,是尿路感染患者的良好食療。
3.荸薺具有清肺化痰、清肺生津、潤肺化痰的作用,由於荸薺性味甘、寒,有粘液性,這些特點便於咳嗽,咳出黃粘痰等癥狀。
4.菱角汁與鮮蓮藕汁、梨汁、鮮蘆根汁、麥冬汁合稱為“五汁飲料”,可以生津消暑,所以菱角可以降血壓。
5.菱角能促進骨骼發育,因為菱角含磷高。同時,荸薺有促進人體生長和維持生理功能的需要。
6.荸薺可以幫助清除胸部的無聊感,緩解發燒、津液損傷和口渴。
菱角怎麽吃?
1.荸薺炒香菇,因為兩者都是營養含量很高的蔬菜。合在壹起,不僅味道鮮美而且營養豐富,有益健康,還具有調理脾臟的作用。
2.菱角和木耳可以壹起煮。
3.菱角和冰片可以壹起吃,冰鎮後更美味。
4.菱角也可以和羊肝、兔肉、香菇、黑木耳、冰片、豆漿、白酒混合食用。