這家商店的店主是壹位德高望重的老人。憑他做椒麻雞的本事，每次做東西都要咬壹口。不喝酒，他覺得渾身無力。他壹天能輕松喝完壹斤酒，都是高度酒精，大部分人都已經暈過去了。現在他和二兒子壹起經營自己的生意。過不了多久老人就正式退休了，享受生活的樂趣，安享晚年。
老人麻辣雞以100年的傳承而聞名。這是壹個祖傳的秘方。壹個55元從不議價。每天限量發售。400只雞上午11點半就賣光了，火爆到無話可說。下午他們要做兩盆，賣完了就關，每天限800。
椒麻雞是圈養生產的，肉質鮮嫩，可保存壹年以上，但生產前需要嚴格的清洗要求:
第壹，雞肉需要反復清洗，不能留下任何雜質。
第二，每只雞清洗幹凈後，都要借助翅膀將雞頭傾斜，以保證其穩定性。
第三:在每只雞的胸前，需要壹把花刀，保證雞的鮮美。
老人的椒麻雞和其他地方略有不同。鹵雞需要把辣椒、花椒等食材塞進雞的肚子裏。然而，老人加入了蘑菇混合調味料，為雞肉增添了壹種不同的香味。
椒麻雞的吃法是有講究的，不同於壹般的燒雞或者椒麻雞。其成品有特殊要求。壹只椒麻雞需要把雞撕成108塊。雖然老板速度不達標，但是撕雞的方法還是可圈可點的。壹只雞3分鐘左右就能包裝好。
做出來的椒麻雞軟爛好吃辣。肚子裏的辣椒和花椒壹直在提供源源不斷的辣子雞，很多食客都是首選搭配蔬菜送禮。
椒麻雞有兩種不同口味，顧客可以根據自己的口味自由選擇。口味重的食客都選擇椒麻雞，口味輕的食客有五種口味。兩種口味各有千秋，無非是食客的口味選擇。