糖尿病人可以適量吃糖醋蒜。
大蒜還富含營養。每100g大蒜含蛋白質4.5g，脂肪0.2g，碳水化合物27.6g，纖維素1.1g，能量為128千卡。大蒜還含有硫胺素、核黃素、煙酸、大蒜素、檸檬醛以及硒、鍺等微量元素。研究表明，大蒜可以顯著降低二型糖尿病患者的空腹血糖(FBG)、總膽固醇(TC)和甘油三酯(TG)水平。大蒜對糖尿病的作用機制比較復雜，大蒜可以增加內源性胰島素的分泌。增加胰島素敏感性，改善機體的氧化應激狀態，通過激活胰腺細胞的再生來增加胰島β細胞的數量。纖維植物會幹擾碳水化合物的吸收，從而影響人體的血糖水平。糖醋蒜壹般用蒜、糖、醋、醬油、辣椒腌制。糖尿病患者應少吃含糖量高的食物，限鹽、限酒。所以糖尿病人可以吃糖醋蒜，但總量要控制。
含硒大蒜能促進胰島素分泌，增加組織和細胞對葡萄糖的利用，提高人體糖耐量，降低血糖水平，對糖尿病患者有益。大蒜還有促進新陳代謝、降血脂、降血壓、降血糖的作用，所以對糖尿病合並高血脂、高血壓、動脈硬化有壹定療效。
總之，吃大蒜對糖尿病人有好處。糖尿病患者可以吃大蒜，每次食用量以15g為宜。吃蔥、姜、蒜等。對於糖尿病患者有利於糖尿病的改善，但當糖尿病患者出現非細菌性腹瀉或並發肝病、胃病時，就不容易吃大蒜了。？