綠豆有止癢的作用，綠豆專門用來治療熱癢。因為熱癢是體內發熱引起的，而綠豆有退熱作用，適合治療熱癢。只需將綠豆加水，浸泡至微爛，喝下綠豆水即可。
此外，壹些涼性蔬菜，如薄荷，對風熱引起的皮膚瘙癢非常有效。薄荷可以外用，也可以泡水飲用。《本草求真》說:“綠豆味甘，性寒，據書上說，極好。它們可以加厚胃，滋潤皮膚，調和五臟，滋養脾胃。據此，用人參、氣、歸、舒也不過分。那些據說能厚潤和諧富貴的，都是毒邪所致。五臟六腑、經絡、皮膚、脾胃皆不為毒所擾，善解毒，故萬物運轉無此。”縱觀各種本草，綠豆的清熱解暑、解毒利尿等藥用功效備受推崇。近幾十年來，人們借助現代科學技術對綠豆進行了多方面的研究，其藥理研究總結如下:綠豆含有豐富的蛋白質，生綠豆經水研磨後蛋白質含量相當高，口服可保護胃腸粘膜。綠豆蛋白、鞣質、黃酮類可與有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物結合形成沈澱，降低或失去毒性，不易被胃腸道吸收。綠豆中的許多生物活性物質具有抗氧化作用，在有機磷農藥中毒的治療中能否通過抗氧化作用降低有機磷農藥的細胞毒性和遺傳毒性有待進壹步探討。