羊肉:羊肉鮮嫩，營養價值高。可作為腎陽不足、腰膝酸軟、脘腹冷痛、倦怠乏力者的食療佳品。羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、脘腹冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄、虛寒諸癥大有裨益。具有補腎壯陽、補虛溫的作用，適合男性經常食用。
胡蘿蔔:每100g胡蘿蔔含蛋白質約0.6g，脂肪0.3g，糖7.6-8.3g，鐵0.6mg，維生素A(胡蘿蔔素)1.35-17.25mg，1？0.02 ~ 0.04毫克，維生素B2？0.04 ~ 0.05毫克，維生素C12毫克，熱量150.7千焦，果膠，澱粉，無機鹽和各種氨基酸。所有品種中，深橙色胡蘿蔔素含量最高，各種胡蘿蔔的能量含量在79.5 kJ-1339.8 kJ之間。胡蘿蔔是壹種口感酥脆、營養豐富的家常菜，被譽為“小人參”。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。
材料:胡蘿蔔300克，羊肉180克。
輔料:水1200ml，料酒3小勺，蔥、姜、蒜末1小勺，糖、鹽適量，香油1/2小勺？胡蘿蔔300克，羊肉180克。
制造工藝
1胡蘿蔔和羊肉洗凈瀝幹，胡蘿蔔和羊肉切塊備用。
2.將羊肉用開水焯壹下，撈出瀝幹水分。
3大勺油，加入5大勺色拉油，大火翻炒羊肉至顏色變白。
胡蘿蔔燉羊肉圖片
4將胡蘿蔔、水和其他調料(香油除外)壹起放入鍋中，大火燒開。
5.小火煮1小時左右，然後關火，加香油出鍋。
飲食禁忌:
1.胡蘿蔔燉羊肉口感溫熱，有壹定的燥熱之氣。不適用於壹些燥熱體質的病例，如上口生瘡、肺熱咳嗽、牙痛、腸燥便秘等，不建議食用。？
2.對羊肉過敏的人不建議吃胡蘿蔔燉羊肉，會導致免疫系統紊亂，出現皮膚紅腫、瘙癢等過敏癥狀。？
3.胡蘿蔔燉羊肉含有大量蛋白質、脂肪等不易消化的成分。腹瀉或有膽囊疾病的人不建議食用，會加重不適。