韭菜雞蛋餡的餃子方法分享給妳。
食材準備:韭菜、雞蛋、餃子皮(如果沒時間自己做餃子皮，就去超市買)；
1.先將韭菜根部去掉壹層皮洗凈，然後切成粉末晾幹水分；
2.將剁碎的韭菜放入碗中，加入少許香油攪拌均勻；
3.將雞蛋打入碗中，加入少許鹽攪拌均勻；
4.熱鍋加熱油至六成熱倒入蛋液；
5、火候壹定要小，炒雞蛋出鍋；
6.雞蛋自然冷卻後，倒入拌好的韭菜中；
7.加入適量鹽、十三香、姜粉、蠔油、香油；
8、攪拌均勻；
9.餃子包好，整齊地放在砧板上。至於餃子，我就不細說了。大家基本都會；
10.鍋裏的水燒開後，放入餃子，反復加冷水煮3次左右，就差不多熟了；
12，餃子煮好，撈出來裝盤。瞬間，熱騰騰的餃子散發出韭菜的香味，我迫不及待地想吃。
13，蘸汁，碗中放入大蒜、姜末、辣椒油、鹽、醬油、醋，攪拌均勻，再撒上芝麻、香菜。喜歡吃韭菜雞蛋餡餃子的朋友們，今天就在冬天的至日上試試上面的方法吧。
下面給大家分享韭菜盒子的常見做法。
配料準備:面粉、韭菜、雞蛋、粉條，(也可加入肉末或蝦末)；
1，面粉適量，在和面用的溫水中加入少許鹽，邊加水邊用筷子攪拌均勻。註意不要加水太快。將面團揉至表面光滑後，蓋上保鮮膜，小火燜約2小時。
2.粉絲提前泡好，再切成片備用；
3.韭菜洗凈切碎備用；
4.將雞蛋打入碗中，加入少許鹽備用:
5.熱鍋加熱油至六成熱倒入蛋液，翻炒待用(炒雞蛋時火壹定要小)；
6.將韭菜粉、雞蛋、粉條放在壹起；
7.加入適量色拉油、蠔油、鹽、五香粉，先放油後放鹽，不用水攪拌均勻；
8.去掉面團的保鮮膜，把面條揉成小份；
9.將面團壓平，雙手放在搟面杖上，整體從身體壹側向對面滾，滾的時候稍微用力，然後拉回到靠近案板的位置，反復幾次，面團就滾好了；
10，將餡料均勻鋪在薄面團上；
11.將皮革對折，沿圓邊將上下皮革捏在壹起，然後自下而上折疊，依次從頭到尾包好；
12，熱鍋加少許色拉油，放入準備好的盒子裏煎；
13，壹面變金黃色，另壹面煎熟，可以反復煎3次左右(火候壹定要小，用電餅鐺更方便)；
14，炒菜盒顏色很漂亮，金黃色；
15，口感嫩滑可口，軟糯可口。即使是孩子，每次準備後也可以吃兩個。家人都說很好吃。喜歡吃菜盒的朋友可以按照上面的做法試試。
韭菜炒山藥
材料:1山藥，適量油，鹽，胡椒粉，蔥，韭菜。
練習:
1.山藥洗凈，去皮，用鹽水浸泡
2.將韭菜浸泡在水中
3.韭菜洗凈，切段
4.將山藥切成條狀，用鹽水浸泡。
5.將洋蔥切成段以備後用
6.炒鍋熱油，放入少許辣椒，放入蔥花提香，再放入山藥翻炒6分鐘左右。
7.加入韭菜翻炒幾下。
8.最後加入適量的鹽即可食用。
炒香蔥和幹香草
材料:韭菜壹把，幹香片6片，紅辣椒壹個，油適量，鹽少許，生抽幾滴。
練習:
1.韭菜洗凈，切段，幹韭菜洗凈，切成細條，紅辣椒去籽切絲；
2.炒鍋放油燒熱，放入紅辣椒絲和幹香，翻炒，加入少許鹽和醬油調味，加入少許水；
3.翻炒至香幹湯變軟蓬松，放入韭菜，翻勻，韭菜變軟即可出鍋。
韭菜炒雞蛋
材料:韭菜和兩個雞蛋。
練習:
1.雞蛋打散，加入適量鹽，韭菜洗凈，切成均勻的段。
2.出油鍋，倒入蛋液，蛋液結塊後，放起來備用。
3.再取壹個油鍋，放入韭菜段，炒出適量，然後放入雞蛋塊。
4.加入適量的鹽和雞精(也可以不加)。
5.炒好後就可以出鍋了。
韭菜炒豆腐幹
材料:韭菜苔1片，豆腐幹1片，紅辣椒1/2片，老姜2片，鹽1小勺，高鮮醬油1/2小勺，花生油。
練習:
1.韭菜苔洗凈，老梗切寸。
2.豆幹兩面用溫水洗凈，然後切絲，彩椒洗凈，去籽切絲，姜切絲。
3.鍋裏放適量花生油。油溫後，將姜絲翻炒至姜絲呈棕色。
4.放入切好絲的豆幹，小火翻炒2分鐘。
5.加入韭菜苔和切絲的彩椒，加鹽，大火翻炒均勻。
6.烹飪前加入少許新鮮生抽，翻炒均勻，立即烹飪。
蝦仁炒韭菜苔
材料:蝦200克，韭菜苔150克，鹽3克，植物油100毫升。
練習:
1.用清水將蝦洗幾次，然後晾幹。
2.韭菜苔洗凈，然後切成2-3厘米的小段。
3.燒熱油鍋，倒入平時炒菜3-4倍的油。鍋冒煙時，將河蝦倒入油中，慢慢煎至河蝦變色後再煎2-3分鐘。
4.取出蝦，瀝幹油。如果妳想讓蝦吃起來脆脆的，妳可以把它煎久壹點。
5.鍋再熱，倒入2湯匙油，油溫升高時倒入韭菜苔，大火翻炒至綠色。
6.倒入蝦仁，翻炒幾下，加鹽調味即可食用。
韭菜炒肉絲
配料:韭菜苔，裏脊
輔料:植物油、鹽、鮮味、澱粉、香油、姜、蘇怡賢和胡椒。
練習:
1.韭菜苔洗凈切段，生姜切粉，裏脊肉切絲，與鮮香精、胡椒粉、澱粉混合均勻，加入香油均勻腌制3-5分鐘左右。
2.熱鍋放油冷卻，油七成熱時將肉絲翻炒均勻，撈出上色，再熱鍋放油冷卻，加入姜末翻炒出香味。
3.放入韭菜苔翻炒均勻，加鹽翻炒至香，放入肉絲翻炒均勻。
4.加入鮮味，素鮮，翻炒均勻出鍋。
切碎的韭菜苔
材料:韭菜苔200克，肉末50克。
配件:紅辣椒1，
調料:2湯匙生抽，半茶匙鹽，半茶匙新鮮蔬菜。
練習:
1.肉末準備好了
2.將線椒切段，韭菜苔去老部分，洗凈切成長約1 cm的小塊。
3.鍋裏放油，放入肉末，炒至熟。
4.加入線辣椒，翻炒出微辣的香味。放入醬油翻炒至香。
5.加入韭菜翻炒
6.炒韭菜苔，加鹽和蔬菜，炒勻，即可食用。