羊肉味甘，性溫，入脾、胃、腎、心經。含有豐富的蛋白質、脂肪和維生素，其他無機鹽、維生素和硫胺素的含量也高於其他肉食動物。健脾和胃，溫補肝腎，養血溫經，男女老少皆宜。
把好吃的羊肉燉成美味的羊肉湯，是冬天和寒冷春天的好食物。常吃羊肉湯，補氣血，強身健體。《金匱要略》中說，羊肉湯對腎虛引起的陽痿、早泄、婦女性冷淡，血虛寒凝引起的心悸、氣短、乏力、失眠、脈管炎等有輔助治療作用。李時珍進壹步指出:“羊肉能溫中，補中，開胃壯力，治勞寒，五株七傷”。
最近幾天，倒春寒來了，約上三五好友去臨沂第壹家羊肉湯館——五百莊羊肉湯館。臨沂市羅莊伊河路與臨策路交叉口西100米開始，村裏區域有很多羊肉湯館，但只有這壹家，前面人頭攢動，交通擁擠。
整個店鋪由兩棟房子拼接而成，上下兩層。壹進門就發現裏面擠滿了人，所有的房間都坐滿了前來品嘗的食客。
羊肉湯的做法主要是將羊骨頭放入大鍋中熬湯，然後將切成塊的鮮羊肉和清洗幹凈的羊雜放入湯鍋中熬煮。五百莊羊肉湯館的特色大鍋，食材豐富，湯汁四溢。大鍋裏不間斷的熬湯，體現了它不間斷的客流。
與其他放羊肉片的羊肉湯不同，五百莊羊肉湯館使用大塊羊肉作為食物。30塊錢壹碗湯，半斤羊肉就夠了，食客來來往往不耽誤。
在盛有大塊羊肉和香菜的湯碗中，將熱騰騰的白羊肉湯倒入其中，制成壹碗熱氣騰騰、香氣四溢的羊肉湯，再加入辣椒油、花椒面、鹽、味精等調料，羊肉湯二次升級。
五百莊羊肉湯最出名的原因是配料醇厚，只用羊骨頭、羊肉、羊血熬制，不加任何雜料，所以湯鮮、醇、無膻味。作為壹個平時幾乎不吃羊肉的人，確實是壹個非常不錯的選擇。
作為壹個資深吃貨，湯品精致，羊肉湯可以免費續杯。所以第壹碗湯，壹定不要加任何調料，讓味蕾感受到湯的醇香可口，第二碗續的時候，根據個人口味加入鹽、醋、辣椒面等調料，讓口感升級，再泡上特制的烤餅，溫暖的滿足感油然而生。