發展
芥末是日常生活中經常使用的調味品。芥末有四種制作方法。第壹種方法是用開水澆。
首先，芥末有兩種:
壹種是來自中國的黃芥菜，原產中國。它是由芥末籽研磨而成，黃色，略帶苦味。它是壹種常見的辛辣調料，多用於涼拌。除了調味，人們還用黃芥末內服治療嘔吐、舌下絞痛，外用治療關節炎。
壹種是青芥菜起源於日本，是用山葵或山葵磨碎制成的。它是綠色的，它的刺鼻氣味比黃芥末更強烈，有壹種獨特的香氣，多用於日本料理。
二、生產:
1.芥末可以用開水潑。攪拌均勻後，用冷水浸泡芥末容器！冷卻後的辣鼻鉆！
2.芥末也可以用冷水潑。攪拌均勻後，將芥末容器放入蒸鍋，蒸10分鐘，然後放涼！
3.如果是在北方或者其他冬天燒爐取暖的地區，也可以用冷水澆芥末。攪拌均勻後，將芥末容器放在爐盤上(火邊)，烘烤加熱。讓它再次冷卻！
4.當芥末濺上冷水後，攪拌均勻，用微波爐加熱芥末容器，然後放涼！
三、營養作用:
芥末的主要辣味成分是芥子油，有很強的辣味，能刺激唾液和胃液的分泌，有開胃和壞胃口的作用。芥末具有很強的解毒功能，可以給魚和螃蟹解毒，所以生吃三文魚等新鮮食物時，往往會搭配芥末。芥末對降低血液粘稠度、治療哮喘、預防蛀牙也有壹定的作用。芥末油也有美容養顏的功效。在健身行業，芥子油是很好的按摩油。
有個吃法:做菜的時候可以適當添加，註意不要壹次放大太多，以免傷胃。高血脂、高血壓、心臟病患者可適量食用。孕婦和眼疾患者應少吃或不吃。在芥末中加入壹些糖或醋可以緩沖辣味，使其更好吃。當芥末又油又苦的時候，就不應該再吃了。