滋陰益氣、養胃健脾——猴頭菇燉雞湯
材料:猴頭菇200g、雞胸肉1000g、扇貝70g、火腿1、冬筍100g、腐竹50g、蔥、姜、料酒、精鹽。
練習:
1.將喜水的猴頭菇榨汁，切塊；雞胸肉切塊；扇貝去筋洗凈；火腿切片；將冬筍用刀拍松，切成片；腐竹洗凈，切段；
2.腐竹、冬筍、扇貝分別用開水浸泡，放入砂鍋加熱；
3.加入熟豬油，六成熱時，上猴頭菇片、雞胸肉片、火腿片；
4、鍋上火，放入蔥、姜、料酒、精鹽、清湯，燉至雞胸肉軟爛，再出鍋。
這湯又甜又好吃。專治胃病，有滋陰益氣、益胃健脾的功效。肚子疼的朋友不妨試試這個湯。
猴頭菇菊味湯用於降血糖、調節血脂和強身健體。
材料:猴頭菇6個，番茄1個，胡蘿蔔1個，海帶1個或海帶結6個，枸杞少許，香葉，日本醬油。
練習:
1.枸杞和海帶(海帶)用溫水浸泡，猴頭菇用淡鹽水浸泡，用手擠幾下。泡好後，用剪刀剪去根部。
2.西紅柿去皮切片，胡蘿蔔切片或用模具刻成花瓣。
3.將西紅柿、海帶、日本醬油倒入湯鍋，加入適量清水，放入香葉，放入猴頭菇，小火燉半小時以上。
4.最後加入胡蘿蔔，煮10分鐘，鍋裏就變成了美味有益的食療湯。
養家糊口的小貼士:
1，幹猴頭菇本身有壹點酸味，所以在泡發的過程中用手擠壓，吸水後再擠壓幾次。
2.這種湯的特點是鮮、香、甜，猴頭菇和海帶的味道很少見；甜是因為番茄的甜，胡蘿蔔和枸杞的甜。
3.千萬不要額外加鹽或味精。