大白菜的營養價值、功效和作用

1.白菜含有豐富的粗纖維，不僅能潤腸排毒，還能刺激腸胃蠕動，促進排便，幫助消化。對預防腸癌有很好的效果。秋冬季節空氣特別幹燥，寒風對人的皮膚傷害很大。大白菜含有豐富的維生素C和維生素e，多吃大白菜可以起到非常好的護膚美容作用。3.紐約激素研究所的科學家發現，中國和日本女性乳腺癌發病率遠低於西方女性，因為她們經常吃卷心菜。大白菜中有壹些微量元素，可以幫助分解與乳腺癌有關的雌激素。藥用價值大白菜不僅作為壹種蔬菜供人們食用，還具有藥用價值。中醫認為白菜味甘，有清熱除煩、止渴利尿、益胃等功效。經常吃卷心菜可以預防維生素C缺乏癥(壞血病)。還有壹個用白菜治療感冒的偏方。方法是將幹白菜根用紅糖、姜片、水煎服，或將三根白菜根、七根蔥根用紅糖水煎服。趁熱喝，被子會出汗，感冒很快就好了。大白菜洗凈，切碎，放入濃湯中煸炒。連續幾天每晚睡前清洗凍瘡患處。白油菜籽可以解酒。對於醉酒的人來說，可以研磨白油菜籽來調節“井水”(即剛從井裏抽出來的井水)，有效服用。對於氣虛胃寒的人，不宜多吃白菜，以免惡心嘔吐。吃多了可以用生姜解決。卷心菜可以降低女性乳腺癌的發病率。紐約激素研究所的科學家發現，中國和日本女性乳腺癌發病率遠低於西方女性，因為她們經常吃卷心菜。大白菜中有壹些微量元素，可以幫助分解與乳腺癌有關的雌激素。大白菜中的纖維素不僅能潤腸排毒，還能促進人體對蛋白質的吸收。中醫認為，大白菜性微寒，味甘，具有養胃生津、解悶止渴、利尿通便、清熱解毒的作用。民間也常說:魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。冬天吃白菜可以美容護膚。冬天空氣幹燥，寒風對人的皮膚傷害很大。大白菜含有豐富的維生素C和e，多吃大白菜可以有很好的護膚美容效果。大白菜營養豐富，包括糖、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、煙酸等。維生素C和核黃素的含量分別比蘋果和梨高5倍和4倍。微量鋅高於肉類，並含有能抑制亞硝酸鹽吸收的鉬。其中維生素C能增加機體對感染的抵抗力，用於防治壞血病、牙齦出血及各種急慢性傳染病。大白菜所含的纖維素能增強胃腸蠕動，減少糞便在體內的滯留時間，幫助消化和排泄，從而減輕肝腎負擔，預防各種胃病。大白菜中含有的果膠可以幫助身體排出多余的膽固醇。大白菜還含有微量鉬，能抑制人體內亞硝酸鹽的生成和吸收，起到壹定的防癌作用。另外，白菜本身所含熱量很少，不會造成儲熱。卷心菜還含有很少的鈉，不會將多余的水分留在體內，減輕心臟負擔。中老年人和肥胖者也可以通過多吃白菜來減肥。中醫認為其性微寒無毒，養胃生津，除煩止渴，利尿通便，清熱解毒。是清涼止瀉滋補的佳品。可用於治療感冒、發熱、口渴、支氣管炎、咳嗽、消化不良、便秘、排尿困難、凍瘡等。總之，大白菜是壹種很好的植物藥，能補充營養，凈化血液，疏通腸胃，預防疾病，促進新陳代謝，有益人體健康。人適合吃，每次100g。中醫使用認為大白菜性微寒，味甘，具有養胃生津、除煩止渴、利尿通便、清熱解毒等作用。是補充營養、凈化血液、疏通腸胃、預防疾病、促進新陳代謝的好蔬菜，適合大眾食用。民間有句話叫“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”大白菜含水量豐富，高達95%。冬天天氣幹燥的時候，多吃白菜可以起到很好的滋陰潤燥、護膚的作用。大白菜富含維生素。經常吃大白菜可以起到抗氧化抗衰老的作用。大白菜還富含鈣、鋅、硒等礦物質。它的膳食纖維也很豐富。經常食用可以起到通便排毒的作用，對預防腸癌有很好的效果。大白菜除了營養豐富外，還有很高的藥用價值。大白菜性微寒，有清熱除煩、利尿通便、養胃生津的作用。主治:肺胃熱，心煩口渴，小便不利，便秘，丹毒。另外，大白菜雖然涼，但是熟食和肉壹起煮是甜的。入冬後，大白菜作為餐桌的主角，可以燉、炒、拌、煮、塞、當配菜，如炒香菇、炒木耳、醋泡白菜、豬肉燉白菜、豬肉白菜湯、拌白菜、豬肉白菜餃子等。