基本特點是清肺熱、腸熱、肺炎、皮疹、百日咳等。
基礎食物:葛根500克(又名野葛、野葛、野葛等。)，豬肺1個，蜜棗6個。
工作方法
豬肺用水洗凈切塊，葛根切塊，加入8碗蜜棗和水，燉2小時。
雪蓮排骨湯:
材料:銀耳75克，百合100克，排骨500克。
做法:將以上材料洗凈，加水，放入鍋中，煮3小時。
桑白排骨湯:
材料:桑白皮50克，百合75克，排骨500克。
做法:將以上材料清洗幹凈，加水，然後放入鍋中煮壹個半小時。
毛都學堂:
食材:鴨血300g，毛肚150g(註意不要加羊肉，因為羊肉性熱，不適合在春夏之交氣溫漸高，天氣幹燥時食用)。
材料:黃喉、黃鱔、午餐肉、豆芽、粉條各100g，重慶火鍋調料、泡椒姜、蒜、味精、糖各少許。
做法:先將鴨血切塊，放入有清水的炒鍋中待用；加入少許清油，將姜片、蒜片翻炒，放入重慶火鍋中燒開；湯煮好後，加入鴨血、毛肚、黃喉、鱔魚、午餐肉、豆芽、粉條等。直到熟(註意不要把毛肚煮過頭)。
提示:俗話說“血洗肺”。所以，對於這種軟滑又非常便宜的血豆腐，這個時候應該什麽時候不吃呢？
火腿冬瓜湯:
材料:火腿切片，冬瓜切片。
材料:蔥絲、姜絲、蝦皮、鹽、糖、香油。
做法:鍋中放水燒開，將冬瓜片和配料放入鍋中煮10分鐘，然後放入火腿片，2分鐘後出鍋；取出前加入蔥花、香油、鹽和糖。
小貼士:此湯鮮香可口，春夏皆宜。