正確答案是肯定的，那就是糖。蜀人雖然擅長辣，但不代表別人只有辣！作為八大菜系的重點流派，川菜的精髓就是壹菜百味。出乎大家意料的是，糖是川菜中非常重要的調味品，自古以來就廣為流傳。
很多人說東坡肉是江南菜，只有江南壹帶做菜喜歡放糖，更何況蘇軾在江南壹帶當官，但別忘了蘇軾是四川人。糖燒肉是蜀人的習慣。今天的川菜是甜的，但不代表沒有鹹的好吃的。在辣椒醬餐廳，很多菜都是用糖調味的。
作為壹個重口味的當代人，清淡口味的食療是治不好的，生活壹次又壹次的毀了我。三五好友坐在河心，清風伴酒，香甜醇厚的川菜可辣可辣。什麽都別說。今天舅舅下廚房給妳帶了椒鹽草魚。我希望妳玩得開心。橙二條青10，蒜單，紅豆沙，蔥花，鹽，醬油。
第壹步，選擇兩片呈橘紅色或微紅的青蔥片，用攪拌機打成糊狀，這樣感覺就像蟹膏壹樣。選辣椒的時候，壹半紅壹半黃，壹勺紅豆沙。主要用於提高辣椒醬的紅度；
第二步，將壹顆頭的大蒜做成泥狀，冷鍋下食用油量需要大。油燒開後，將辣椒糊放入鍋中，關小火，逐漸翻炒。兩三分鐘後，加入紅油豆瓣醬，再次小火翻炒，待辣椒醬的生香味斷絕後，郫縣豆瓣醬開始釋放香味，即可放入蒜末中，小火翻炒。
第三步，大蒜最後攪拌均勻後，就可以準備潑魚了。草魚燉的很快，但是很容易被開水沖走。如果是蒸的話，時間會比較長。熱完了，詳細了，就要很久了。
先撒壹點醬油讓鹽入味有底，再撒壹波蔥花，讓熱氣把蔥花的香味蒸發掉，在魚上撒壹點花椒醬，趁熱蓋上，再撒幾顆蔥花就可以上桌吃了~麻辣鮮香的花椒醬草魚就做好了，喜歡的可以自己看看~小貼士
之前看過壹個冷鯽魚的食譜。後來想通了，用攪拌機把青椒做成辣椒醬後，繼續做這道菜，味道更深了；而在初秋，辣椒披上艷麗的色彩，撒上綠色的蔥花。表現出壹盤“最橙最橙最綠”的基調。