1、寶豆餅:寶豆餅是廣東潮州饒平的特產,是最有特色的潮州小吃之壹。它色澤鮮艷,口感柔和,香甜醇厚,深受國內外的青睞。用料十分精致細致,以鮮雞蛋、豬油、大豆油拌精粉為皮,以綠豆沙、糖、冬瓜丁、蔥珠油、香油為餡。
2.高唐榨菜:榨菜,也就是蘿蔔幹。高唐榨菜是廣東潮州壹道具有漢味的名菜,屬於粵菜。因為潮汕俗稱蘿蔔?菜頭?,所以叫?腌菜?,是潮汕地區的特產之壹。
3.獅頭鵝:獅頭鵝是家禽中體型最大的鵝種,因其頭部形似獅子而得名。其特點是體大,頭大,綠蹼眼寬,肉質鮮嫩,經濟價值高。鵝掌和鵝腸是潮汕名菜“去骨鵝掌”和“鼓汁鵝湯”的獨特原料。
4.饒平焗蠔:焗蠔是廣東潮汕地區漢族的傳統小吃。好吃又脆,脆而不硬,酥而不軟。用優質的雪粉,連豬油都要用本地豬的鬃毛肉炒。制作的每壹步都非常優雅。饒平生蠔的品牌是?牡蠣之鄉饒平縣靖州鎮以烤牡蠣最為著名。
5、薄殼:古人因七月秋風而想到吃家鱸魚。農歷七月開始發胖的薄殼,雖然不超過小指,但鮮嫩可口。燙過後取肉,做成薄殼飯,是潮汕人最愛的水產小吃。
6.炸油角:炸油角是潮州的壹種小吃,只有逢年過節才會出現。其實潮州人包油角的過程有點像包餃子。就是把餡料放在壹小塊圓形的油角皮上,然後把皮的兩面合在壹起,做成像包餃子壹樣漂亮的花邊。有人說,因為它的形狀像壹個錢包,也就是皮夾,所以這是壹個好跡象,表明它的錢包是滿的。
7.燒餅地瓜:燒餅是潮汕美食中常見的制作甜品的烹飪方法,有點類似北方的做法?蜜汁?具體做法是先將原料煮熟,然後放入糖漿中用中文煮(選擇大鍋)。
8、無米果:無米果,俗稱水晶包,是潮州著名的小吃。無米皮是用紅薯粉做的,餡分鹹甜兩種。鹹土豆、芋頭或竹筍切丁,加沙茶或咖喱。甜的用芋泥或者豆沙。像做包子,蒸完就可以吃了。無米果精致,俗稱水晶包,是潮汕著名小吃。