它給人壹種愉快的感覺,這是非常合理的。每次品嘗甜品,至少在吃的時候,我們會暫時忘記煩惱,沒有煩惱。做點心意面,我不僅愛無邊紅豆餡和棗泥,還有壹種很特別的餡料“馬蓉餡”,這種餡料在市面上的甜品中並不常見,但對於自制的甜品意面來說卻是不錯的選擇。
英語是綠豆加黑芝麻加紅糖做的。綠豆好吃,有黑芝麻的香味,還有古代紅糖的甜味。無論是做面包,做月餅,還是做芝麻包子,都非常好吃。
第壹步:綠豆去皮,提前泡透至少4小時。壹般超市賣的都是去皮綠豆。雖然泡好後去皮的方法有很多,但畢竟多選擇壹個去皮步驟並不容易,就是綠豆需要馬上買,網購很方便。去皮綠豆除了作為零食餡料,還可以像去皮綠豆壹樣作為日常綠豆食材,比如綠豆粥,比去皮綠豆更好吃。
第二步將泡好的綠豆放入電飯煲中,加入高於綠豆相對高度1cm的水,煮熟,或者立即放入鍋中煮沸。綠豆不像小紅豆,很熟,類似於蒸米飯和煮米粥的時間段。
第三步:綠豆成熟期,提前準備熟黑芝麻。生的黑芝麻要先炒或煮,熟的黑芝麻立即買更方便。紅糖通常是小塊的。將小塊紅糖磨碎。食用油沒有,可以用食用油代替。
第四步將煮熟的綠豆放入多功能料理機中,加入煮熟的黑芝麻,然後根據情況加入冷水。水流速度不要太大。酌情考慮少加,可以化成泥。黑芝麻和綠豆壹起攪拌成泥,打幾下,直到打得很細。
第五步:將綠豆沙放入鍋中,加入紅糖逐漸翻炒,用文火慢慢翻炒,隨著糖的融化逐漸經歷壹個變稀的全過程。炒芝麻要邊炒邊拌,逐漸變稀,拌的工作頻率不能太頻繁。隨著稠化,混合的工作頻率將增加。
第六步,將搗碎的餡料翻炒成稠糊狀,加入食用油再次翻炒。我們吃的所有甜品餡料都是用油做的英文,沒有油的餡料,口感就沒那麽好,像我們經常吃的紅豆餡料和蓮子餡料。把搗碎的餡料炒成稠狀,就可以舒服了。
爆炒搗碎的餡,芝麻拌綠豆,也有紅糖的古甜味。不管是用來做面包、月餅還是烤芝麻餅,只要是面條細的面食都可以用,特別好吃。