這次是周日晚飯後做的。我利用這段時間做的，很好的利用了我的閑暇時間。冷卻後，我把它冷藏起來，所以今天早上我做了壹份涼拌菜。我加了脆冷黃瓜和很多蒜泥，調味後味道特別鮮。在這裏我跟大家分享壹下:
提前準備好拌涼菜的豬心食物:豬心姜片、蔥段各壹片加適量醬油、米酒、八角、高良姜、花椒、大蒜各壹個、花生仁兩個加適量醬油、糖、鹽、醋、香油。
X z第壹步，豬心內部結構有很多血夜和血塊，所以買回後先切開，充分擠出血塊，再放冷水中浸泡壹刻鐘。利用這段時間切適量蔥姜片，提前準備好少許花椒、八角、高良姜、桂皮。
第二步，提前準備好深炒鍋，加入足夠的冷水，放入準備好的蔥姜片和香料，燒開。然後加入壹勺醬油大王和壹勺米酒拌勻。
第三步，把豬心放進去蒸。剛開始會有壹點點白色的泡沫，用勺子撈出來就剩了。汁收齊後，中火蓋腌制40分鐘即可。
第四步:鹵制後，將鹵汁中的原料撈出，將豬心再次浸泡至涼透，然後將豬心放入盤中。在鹵制的情況下，不加鹽，然後在二次加工中加入醬料。
第五步:將壹根黃瓜清洗幹凈，折斷，切成條狀。將適量花生放入空氣煎鍋中，以170度煎8分鐘，將腌制好的豬心切片。將2-3瓣大蒜、蒜末和油炸花生和黃瓜段放入碗中。加入切片的豬心，然後倒入壹些醬油、糖、鹽和醋，最後倒入少許香油，拌勻。味道非常清新可口的涼菜，是很好的配菜配酒。可以試試~