1.茄子糖尿病人可以吃嗎？
能吃。茄子含糖量不高，糖尿病人適量吃茄子對降血糖很有幫助。
2.吃茄子對糖尿病的好處。
茄子脂肪和熱量極低，富含維生素P，能軟化血管，對微血管有很強的保護作用。有助於防止微血管破裂和出血，保持心血管功能正常。
龍葵是茄子中含有的壹種皂甙，具有降低膽固醇和抗癌的作用。
經常吃茄子可以防治糖尿病、糖尿病性高血壓、高血脂引起的視網膜出血，促進傷口愈合。
3.茄子的食療作用詳解。
中醫認為茄子有清熱活血、消腫止痛的功效。紫茄子對高血壓、咯血、皮膚崗、動脈硬化、慢性胃炎、腎炎水腫、維生素C缺乏等有壹定的治療作用。
4.糖尿病人怎麽吃茄子？
取茄子150g，肉末30g，大米100g，植物油10g，雞精，鹽。
茄子洗凈，切絲，焯水，瀝幹備用；燒熱油鍋，翻炒肉末，然後切絲。等差不多熟了，加入雞精，出鍋翻炒。粳米煮成粥後，加入炒好的肉末和茄子絲。
此粥具有降血糖、降血壓、降血脂、清熱活血、消腫止痛的功效。
5.糖尿病人吃茄子要註意。
1，秋後的老茄子含茄堿較多，對人體有害，不能食用。
2、吃茄子，不要把茄子紫色的皮切掉，因為茄子皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這兩種維生素對軟化血管、提高機體免疫力有很大的好處。
3、脾胃虛寒的人不宜多吃茄子。
4.糖尿病患者日常飲食宜清淡。茄子最好用蒸或者煮的方法吃，然後加入自己喜歡的調料吃。
6.吃茄子有什麽禁忌？
1，大量生茄子容易中毒。
茄子中有壹種物質叫茄堿，具有抗氧化和抑制癌細胞的作用，是茄子保健的來源之壹；但對胃腸道有強烈的刺激作用，對呼吸中樞有麻醉作用，人體攝入多了會中毒。
龍葵堿基本不溶於水，用熱燙、煮沸等方法都無法去除。烹飪時加入醋有助於破壞和分解茄堿。
預防龍葵堿中毒最好的方法自然是控制攝入量。不過，壹般情況下，壹頓飯吃250克左右的茄子，不會引起任何不適，不必過於驚慌。
2、茄子適合吃素菜。
可以炒、烤、蒸、煮、炸、涼、做湯。茄子最好不要削皮，因為茄子皮含有維生素B，是維生素c的好搭檔，維生素c的代謝需要維生素B，帶皮吃茄子有助於促進維生素c的吸收，茄子不宜生吃，以免中毒。
3.土豆泥是最健康的吃法。
茄子的吃法雖然很多，但大多煮的溫度高，時間長，不僅油膩，而且營養損失很大。炒茄子維生素損失可達50%以上。在所有吃茄子的方法中，土豆泥是最健康的。
4.不要吃茄子配蟹肉。
茄子和蟹肉都是寒性食物。壹起吃往往會讓腸胃不適，嚴重時會導致腹瀉，尤其是脾胃虛寒的人。
5.孕期選擇新鮮茄子。
在孕期選擇茄子的時候，朋友們也要選擇新鮮的茄子。最好不要選擇老茄子，尤其是入秋後的茄子，含茄堿較多，對人體有害，不宜多吃。
7.不適合吃茄子的人
1.因為茄子是涼性蔬菜，有消化不良、腹瀉、脾胃虛寒、便溏癥狀的孕婦不宜多吃。
2、茄子含熱量極低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，容易生痱子、生瘡的人可以多吃，但脾胃虛寒、哮喘的人不宜多吃。
3.秋後的茄子有壹定毒素，味苦。最好少吃，尤其是糖尿病患者，手術前盡量不要吃茄子。