這是壹個習慣問題，也是壹個生活環境所需要的。南方天氣潮濕，多吃辣椒可以消除寒氣和濕氣。所以大部分南方人喜歡吃辣，而北方也有人喜歡吃辣，只是個人喜好問題。我估計我不吃辣椒是怕長痘怕上火。就像芥菜和苦瓜，第壹次可能會討厭，但是壹旦喜歡上了就忘不了了！
這些地區大多比較潮濕，吃辛辣食物可以驅寒退燒。辣味因當地民族和特產而異。比如貴州的酸和辣，酸和苗族家庭吃酸的習慣有關。四川、重慶、湘西喜歡吃辣，因為從小或者很久沒吃過，吃辣椒受不了。以前很愛吃辣，去年生病了，但是今年壹吃就覺得很辣，甚至都不愛吃了。辣椒，很多人每天都吃，但是從來不詳細了解，也不愛吃怕辣椒。
其實辣椒既能養胃，又能傷胃。辣椒富含維生素C、β胡蘿蔔素、葉酸、鎂和鉀。辣椒中的辣椒素還具有消炎和抗氧化的作用，有助於減少心臟病、壹些腫瘤和其他維生素。吃壹定量的辣椒可以補充我們身體的需要。辣椒也有壹定的開胃作用，有時候胃口不好。吃壹些辣椒可以刺激腸胃，增加腸胃蠕動，達到開胃的效果。