壹、放松心陽，即改善心臟的供血功能，疏通心血管系統，防止血管淤塞。
二是祛風，可以防止病毒、風寒影響心肺功能。
第三是與鵝蛋的配伍。鵝蛋是油性的，香菜可以解油膩，幫助消化。鵝蛋補氣，香菜通氣，使其補而不滯，消化功能較弱的人也可食用。
鵝蛋
鵝蛋(拼音:é dàn)是家禽鵝下的蛋。鵝蛋呈橢圓形，體積大，口感油。新鮮的鵝蛋壹定要煮熟了吃。鵝蛋富含蛋白質、脂肪、礦物質、維生素等營養成分。
因為鵝蛋中有壹種物質叫卵磷脂，可以幫助消化，富含蛋白質。另外，鵝蛋有壹種堿性物質，對內臟有害。
營養分析
鵝蛋富含蛋白質、脂肪、礦物質、維生素等營養成分。它含有多種蛋白質，其中最主要的是蛋白質中的卵清蛋白和蛋黃中的卵磷蛋白。蛋白質富含人體必需的各種氨基酸，完全是蛋白質，易於人體消化吸收。
鵝蛋中的脂肪大部分集中在蛋黃中，蛋黃中含有較多的磷脂，其中約壹半是卵磷脂，對人的大腦和神經組織的發育有重要作用。鵝蛋中的礦物質主要含在蛋黃中，鐵、磷、鈣的含量較多，也容易被人體吸收利用；
鵝蛋還含有豐富的維生素，蛋黃中含有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，蛋白質中的維生素多為核黃素和煙酸，也是人體必需的維生素。
資源百度百科。芫荽炒鵝蛋