別名:豬屎豆、咖啡黃葵、黃秋葵、龍葵等。起源於非洲，20世紀初由印度傳入中國。其可食部分為豆莢，酥嫩多汁，滑而不膩，風味獨特，深受人們的青睞。近年來，它已成為日本、臺灣省、香港和西方國家流行的營養健康蔬菜，成為許多非洲國家運動員的首選，也是老年人的保健食品。種子可以用來榨油。秋葵油是壹種高級植物油，其營養成分和香味遠遠超過芝麻油和花生油。
秋葵的功效
1.黃秋葵的嫩果含有粘性液體、阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李糖、蛋白質等。經常食用可以幫助消化，增強體力，保護肝臟，健胃，調理腸道。
2.黃秋葵含有鐵、鈣、糖等多種營養成分，具有預防貧血的作用。
3.它含有維生素A和β-胡蘿蔔素，有利於視網膜健康和視力維護。
4、它含有豐富的鋅、硒等微量元素，能增強機體的防癌抗癌能力。
5.還含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚有保健作用，還能使皮膚白嫩。
6.黃秋葵還富含鈣。它的草酸含量低，所以鈣的吸收利用率更高，比牛奶好。對於素食者和發育中的兒童來說，它是鈣的良好來源。
7.黃秋葵中的粘蛋白可以抑制糖的吸收，因此近年來被用作糖尿病的治療藥物。
8.黃秋葵還含有具有藥用功效的特殊成分，可以補腎補虛。對男性器質性疾病有輔助治療作用，享有“植物偉哥”的美譽。