雞蛋和綠豆不是互防革蘭氏的。雞蛋味甘、性平，屬脾胃經，能滋陰養血、安神、補脾胃等。它們含有多種維生素和微量元素，並含有豐富的蛋白質。
綠豆能清熱解毒，祛火滋陰潤燥，安神定誌。兩者結合，盛夏時節，吃這個，清熱解暑，營養美味。主治上火引起的口腔潰瘍，具有清熱解毒、滋補的功效。作為甜點也很好吃。
2綠豆湯對雞蛋的作用主要是治療上火引起的口腔潰瘍，也可以治療爛嘴角。具有清熱解毒、降溫解暑的功效。可以根據個人口味加入適量的冰糖，作為甜品吃是非常不錯的。
3綠豆湯洗雞蛋食材:綠豆1小把，雞蛋1個，糖適量。
練習:
1，取壹小把綠豆1，沖洗幹凈，放入水中浸泡10分鐘。
2、1雞蛋，入碗。打雞蛋，越分散，蛋花湯就越細膩。
3.將綠豆浸泡，瀝幹水分，放入鍋中。加入600毫升清水。還有煮綠豆湯。
4.燒開後再煮5、6分鐘左右，湯就變綠了。清湯是消暑降火的最佳方法。很長壹段時間都不好。綠豆開花時會降低清熱解毒的功效。
5.取煮沸的熱綠豆湯，沖入蛋液。
6.將蛋液和綠豆湯攪拌均勻。加入適量的糖，根據自己的口味。
7.最後放入盛有冷水的盆中降溫飲用。涼飲的治療效果更好。
小貼士:用鐵鍋煮綠豆。因為氧化，湯的顏色容易變紅，效果會打折扣。而且這種情況下煮的變色綠豆湯最好不要喝，吃了會引起腸胃不適，消化不良。綠豆最好用不銹鋼鍋煮，同時為了避免氧化，煮的時候不要開蓋。
4綠豆水的人不適合洗雞蛋。1.寒性體質者，如有肢冷、腹脹、便溏等癥狀，不宜常喝綠豆湯。吃綠豆會加重癥狀，甚至引發其他疾病。
2.對於老人和小孩來說，由於綠豆中蛋白質的含量比雞蛋多，而且雞蛋中也含有豐富的蛋白質，大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化成小肽和氨基酸才能被人體吸收。這類人腸胃消化功能差，難以在短時間內消化綠豆蛋白，容易因消化不良引起腹瀉。
3.人體綠豆服用各種藥物的解毒作用來自於綠豆蛋白等成分與有機磷和重金屬結合形成沈澱。但這些解毒成分也會分解藥效，影響治療。